暇滿：台灣小農的夢幻《金瓶梅》食譜

　　寫這本書時，作者面臨人生最大的低潮。從《金瓶梅》一書，黃惠玲反思人生，從中得到療癒，學到如何面對。良善是她找到的中心主軸，唯有良善人生才能持續。如何發揮良善是她寫書的想法。

　　書名叫《暇滿》，意指有信仰的人，因為今生具足了數種條件，使得自己能夠接觸、修習佛法。人類不像雞、鴨，短短數月就被結束生命，我們有幸生而為人，才得以親近或精進自己的宗教。《金瓶梅》裡的主角西門慶享有一切好運，卻做盡一切壞事，下場就是一個「慘｣字。反觀台灣小農，因為發揮善念，才會栽種出無農藥或有機的農產品。「善｣、「惡」就在一念間，唯有心存善良，生命力才能持續。這也是作者為何以《暇滿》為書名的原因。

　　這本書中除了金瓶梅小說，還有台灣無毒有機小農的努力故事，有小農的優質材料，再循古法做出純粹好吃的明代料理，20道圖文並茂的美食做法，既文學又實用。

本書特色

　　作者以良善貫穿全書中心，認為唯有發掘內心深處的良善，不論歷經多少滄桑，再怎麼難過，日子總會過下去，而且無非就是企求好好吃頓飯吧！作者採用台灣有機或無農藥小農栽種的農作物，復原四百年前明朝的食物，在製作的過程裡，仿佛數次與廚娘四房孫雪娥對話，體會其中的奧妙，是非常有趣的旅程。復原明朝的古老食譜，需要無農藥或有機小農的栽種力量，一起努力才能完成。為了能全力完成此書，作者發願撐起串連起台灣小農的力量，希望讓良善的力量發揮影響力！讀著小農們生命的故事，激勵著你我前進的動力！本書既有《金瓶梅》的文學感又有台灣小農的無毒產品與作者搭配古法製作的美味食物，讀著這本既古典又現代的書，你將更能體悟現世的美好人生。

前言

第一章   離塵者的關懷，李瓶兒在病中。
岡聯牧場 / 彰化秀水
無調整、未添加消泡劑發泡劑、A級鮮奶
私房食譜：乳餅 / 玫瑰捈攘卷

第二章  密約隔牆夫，謀取五房心。
杜康行 / 南投魚池
有機糙米醋 / 有機水果醋 / 馬賽皂 / 有機香菇和香菇乾
私房食譜：蒸酥果餡餅 / 頂皮酥餅

第三章  十件挨光記，茶樓戲金蓮。
花壇農會 /彰化花壇
無農藥無荷爾蒙新鮮茉莉花
私房食譜：雪花糕 / 玫瑰鵝油燙麫蒸餅

第四章  大郎欲捉姦，殺夫心且狠。
貌豐美養蜂場 / 南投國姓
純蜂蜜 / 蜂王乳 / 花粉
私房食譜：梅蘇丸 / 玫瑰元宵
 
第五章  瓶兒邀賞燈，眾曉大郎死。
紅磘農場 / 雲林斗南
無農藥人參山藥 / 馬鈴薯 / 稻米 / 絲瓜水
私房食譜：山藥肉圓子

第六章  瓶兒盼西門，竹山趁病入。
和豐雞場 /南投名間
無藥物雞蛋 / 雞肉 / 雞精
私房食譜：干蒸劈曬雞 / 雞尖湯

第七章  拚三寸金蓮，計搶夥計妻。
種瓜農場 / 南投埔里
有機黑糖蜜 / 有機薑粉 / 有機薑黃粉 / 有機大小麥草粉
私房食譜：菓餡元宵拌糖玫瑰

第八章  王母親傳方，胡僧戒多用。
學習自曬蝦米 / 澎湖馬公
私房食譜：王瓜拌金蝦 / 黃炒銀魚

第九章  本命燈已滅，西門失妻子。
甘寶生物科技 / 南投市
頂級有機蔭油 / 天然酸白菜 / 有機草本臭豆腐
私房食譜：油煠燒骨

第十章  嗜慾至油枯，父死而子生。
水里農會 / 南投水里
無農藥無添加脆梅
私房食譜：荷花餅 / 大飯燒賣

第十一章 討價換滅口，武郎殺金蓮。
阿桐師燒臘 / 南投埔里
燒鴨 / 叉燒 / 油雞
私房食譜：炖蹄膀

第十二章 藥丸且用盡，孝哥終剃度。
紅豆芬 / 屏東萬丹
不毒鳥、無落葉劑高雄十號紅豆
私房食譜：果餡涼糕 / 桃花燒賣
 

作者簡介



黃惠玲（大尾巴羊）

　　1968年生，南投縣水里鄉人，台北工專工業工程與管理科畢，曾任職於製造業十二年，最遠到非洲的模里西斯工作。曾任外商電子廠廠長。受夠了製造業爆肝的工作，為了發掘自己除了工作以外，還有多少潛能還沒發揮，毅然決然放棄一切。1998年和杜蘊慈一起完成了五個多月的大旅行，2000年出版了《地圖上的藍眼睛》擔任攝影（大塊文化）。

　　2001年和杜蘊慈一起創業，成立美語補習班，負責行政、總務、雜事和煮三餐。從只會燒開水和泡泡麵，到讀歐美英文食譜書自學烘焙烹飪至今十七年。

　　2004、2006年與杜蘊慈追尋成吉思汗的腳步，2007年出版了《迭里溫・孤山》擔任攝影（大塊文化）。

　　2012年出版《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》（時周文化）。
2014年出版《食之真味：13年自學烘焙追尋錄X50款純天然無添加的手作食譜》（大塊文化）

　　工作閒暇之時，爬溪頭、寫書法、做竹編、拉陶、學法文、騎腳踏車、拉馬頭琴、採訪小農和不定時麵包出爐。

　　部落格：「食之真味」：mypaper.pchome.com.tw/lynnh121
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