血糖代謝自癒力： 不生病的營養健康療方

總序一 找回健康與平衡，讓身體像繁茂大樹  歐瀚文 醫師
總序二 掌握飲食關鍵，做自己的健康管理專家 汪立典 營養師

PART 1 家醫科駐診｜提升代謝自癒力的健康議題  

人體各部位的健康關係，彼此環環相扣，猶如樹根和土壤。
唯有抽絲剝繭找出各種症狀問題的根源，並深入支持健康的基礎，才能讓身體自己恢復功能和健康！因此，醫病重點不應只放在病後治療，而是回到預防的起點，進而啟動身體自我療癒力。

【觀念養成篇】
01 有病才找醫生，那就太遲了！
◎找疾病？還是找健康？──原來我們都搞錯了方向
◎醫病的重點在預防
◎預防醫學的醫療重點
02 自體免疫疾病，源自失衡的腸胃道
◎腸漏症，我的兒時病歷
◎功能醫學4R的延伸運用
〔健康問診室〕怎麼知道自己有慢性過敏？
03 直擊人體七大系統──疾病症狀和身體養護
◎從生命之樹，找出疾病的根源
◎避免錯誤投藥，找出疾病的治癒關鍵
【門診療癒篇】
04腸胃道系統病變──腸胃炎，萬病之源
◎胃食道逆流x可怕的胃酸反彈性分泌
門診個案｜治療面向
◎胃潰瘍x腹腔壓力累積導致胃出血
門診個案｜治療面向
〔健康問診室〕外食族如何簡單兼顧三餐？
◎消化不良x小腸細菌過度增生
門診個案｜治療面向
〔健康問診室〕常喝熱湯，會傷害腸黏膜嗎？
◎腸躁症x壓力導致好菌變壞菌
門診個案｜治療面向
〔健康問診室〕多糖，如何影響健康？
〔健康問診室〕什麼是生酮飲食？
05 心血管系統病變──體內流動的無聲殺手
◎血脂異常x心血管疾病的重要徵兆
門診個案｜治療面向
〔健康問診室〕膽固醇分好壞？濃度和顆粒是重點！
◎心臟病x心肌梗塞的高風險群
門診個案｜治療面向
◎心臟無力x收縮功能異常
門診個案｜治療面向
◎中風x內皮斑塊造成血管堵塞
門診個案｜治療面向
06 內分泌系統病變──致命的荷爾蒙叛變
◎甲狀腺功能異常──亢進或低下都困擾
◎甲狀腺功能低下x體內重金屬累積所致
門診個案｜治療面向
◎甲狀腺功能亢進x切除後的可怕後遺症
門診個案｜治療面向
◎性腺荷爾蒙代謝失衡x莫名疲勞感上身
門診個案｜治療面向
◎男性更年期x越過山丘，感到力不從心
門診個案｜治療面向
◎女性更年期x期盼像朵永不凋零的花
門診個案｜治療面向
◎多發性卵巢囊腫x戴著珍珠項鍊的女孩
門診個案｜治療面向
07 免疫系統病變──當身體第一道防線失守
◎過敏，對抗外來入侵的機制
〔健康問診室〕嚴重發燒會燒壞腦子嗎？
◎延遲性過敏反應x身體的慢性發炎
門診個案｜治療面向
◎過敏性鼻炎x難以根治的小毛病
門診個案｜治療面向
◎氣喘x處於瀕死邊緣的痚痀
門診個案｜治療面向
〔健康問診室〕為何改善腸道，就能瓦解過敏症狀？
◎自體免疫疾大流行──人類第三大疾病和死亡原因
◎紅斑性狼瘡x突發性的自體免疫疾病
門診個案｜治療面向
〔健康問診室〕白血球持續低下，會發生什麼事？
08 排毒系統病變──身體淨化自癒的關鍵
◎重金屬累積x引發身體慢性中毒
◎環境荷爾蒙x生活中無所不在的毒
09 能量系統病變──身體中的發電機大罷工
◎慢性疲勞，長期壓力累積成未爆彈
＊腎上腺疲勞（Adrenal Fatigue）自我評估
◎慢性疲勞症x無以名狀的身心疲憊
門診個案｜治療面向
〔健康問診室〕常打哈欠，就是身體在缺氧？
◎阿茲海默症x無法逆轉的失智問題
門診個案｜治療面向
〔健康問診室〕什麼是粒線體？和失智又有什麼關係？
10 肌肉骨骼系統病變──支撐生活的根本開始瓦解
〔健康問診室〕維骨力用在退化性關節炎？
◎骨質疏鬆症x如流沙般往下的骨密度
門診個案｜治療面向
◎帕金森氏症x當世界開始天搖地裂
門診個案｜治療面向
◎僵直性脊椎炎x免疫細胞的異常攻擊
門診個案｜治療面向

▎代謝自癒這樣吃（健康食療30道）

PART 2 臨床營養學｜血糖平衡不生病的日常排毒

許多疾病的開端，都源自於身體功能的衰退，想要提升排毒能力，維持功能順暢的基本元素，我們需要的其實是營養素，而非藥物！
就臨床營養學來看，一般人都應該遵守平衡血糖的飲食原則，才能遠離病痛和藥物的危害，真正享受不生病的生活！

【排毒代謝淨化配方】
01 維繫身體和環境的動態平衡
◎健康，與環境息息相關
◎日常生活中的毒──糖毒、脂毒、胺毒
02 不可不知的人體四大排毒系統
◎淋巴系統──毒殺並吞噬對正常細胞有害的物質
◎肝臟──轉化毒素成無害物加以排除
◎腎臟──過濾血液、排除毒素廢物，維持體液酸鹼平衡
◎腸胃道──殺菌分解毒素，再排出體外
〔健康問診室〕重金屬汙染的螯合治療
03 輕鬆對抗老化問題
◎老化，是自由基造成細胞凋亡
◎惡性循環加速老化，需額外補充抗氧化劑
04 找出肥胖的三大元凶
◎元凶一：基因體質
◎元凶二：飲食習慣
〔健康問診室〕何謂「防彈咖啡」？
＊低醣飲食法，達到體脂肪燃燒
＊糖代謝功能障礙者，不建議嘗試生酮飲食法
＊身體脂肪率參考標準
◎元凶三：生活型態
【血糖平衡營養配方】
05你被糖化了嗎？──平衡血糖的飲食策略
◎高血糖，造成可怕的糖化反應
◎血糖異常的關鍵，在於供過於求
＊身體質量指數（BMI）
＊各年齡層和理想體重／BMI 對照表（男女）
＊理想體重所需熱量對照表
◎飲食和營養攝取建議
06血糖拉警報？──血糖失衡的營養建議
◎一般人都需要的飲食方式
◎適當補充營養素，有助維持血糖平衡
07 健康的美味，從日常烹調入手
◎料理，首重低糖少油鹽
◎喝酒相當於喝脂肪，理應禁止
◎慎選三十五種美食烹飪方式
【運動情緒紓壓配方】
08 運動，有效調節內分泌系統
◎內分泌失調，釐清自己的致胖原因
◎多吃少動？現在就站起來走一走
＊肥胖者的疾病風險將大大提升
〔健康問診室〕如何減低環境荷爾蒙的輔助療法
09 運動補氣──提高代謝，體質跟著轉變
◎333補氣法則，選擇適合體質的項目
◎把握健康五原則，快速清除體內毒素
◎運動前中後，留意關鍵營養補充
10 情緒紓壓──心情緩和，身體跟著好
◎心理壓力造成身體疾病
◎吃對減壓食物，身心放輕鬆

▎血糖平衡這樣吃（營養食療30道）

附錄一 七大系統自覺症狀評估的健康問卷（男女別／身體部位別）
附錄二 好療「鬱」！情緒壓力自我檢測表
附錄三 超排毒！代謝平衡的核心飲食計畫
＊熱量和食物份量的計算方式
＊每人每日的熱量需求建議的計算方式
＊食物份量和比例對照表
＊核心飲食食物表

作者簡介



歐瀚文  醫師

　　◎學歷
　　臺北醫學大學保健營養學系畢
　　盧布林醫學大學學士後醫學系畢
　　美國西方州立大學人類營養暨功能醫學碩士
　　美國馬里蘭大學整合健康臨床營養博士班

　　◎經歷
　　林口長庚紀念醫院醫師
　　臺北榮民總醫院醫師
　　臺北市立聯合醫院醫師
　　家庭醫學科醫師
　　美國功能醫學協會認證醫師
　　美國抗衰老醫學協會認證醫師
　　瀚仕診所團隊醫師

　　◎現任
　　IFECTW功能醫學教育中心團隊醫師
　　臺北市立聯合醫院忠孝院區 家醫科

　　◎理念
　　找出疾病的根源，治療病因而非症狀，以整合以及系統性的角度，為將來的醫療系統提供不同的突破方向

　　◎編翻／推薦作品
　　《自體免疫自救解方：反轉發炎，改善腸躁、排除身體毒素的革命性療法》（編譯）
　　《自體免疫排毒有方：養好抗過敏體質100 道中西營養食療》（推薦）

　　◎座談／研討會／媒體邀約發表與參與
　　2016「功能醫學應用策略研討會」情緒健康管理 講師
　　2016「中華功能醫學協會臨床應用座談會」INSIDE OUT與情緒共舞 講師
　　2017「自體免疫健康：功能醫學臨床應用座談會」
　　2017「腸胃道與營養」Lamigo會館講座主講
　　2017「功能醫學創新健康思維」主講
　　2017「中華功能醫學協會臨床應用座談會」Flame fighting! 戰勝疾病之火 講師
　　2017「心血管檢測：功能醫學在心血管醫療的應用」主講
　　2017「年度學術研討會」論文發表：臺北市南港區長者視力篩檢眼壓偏高盛行率及眼壓與年齡之關係
　　並受邀至九八新聞台、漢聲、正聲、中央廣播和ELLE、健康2.0、媽媽寶寶等平面網路報章媒體等採訪曝光

汪立典 營養師  

　　◎學歷：
　　中國醫藥學院營養學系

　　◎經歷：
　　美國自然醫學會會員
　　康富得健康便利店體系營運長/營養師
　　美國通用營養中心（General Nutrition Center）連鎖體系台灣區營運長
　　新幕府食品股份有限公司衛管師／品管師

　　◎現任：
　　社團法人中華功能醫學協會秘書長
　　瀚仕功能醫學研究中心營養顧問
　　瀚仕生醫科技股份有限公司副總經理

　　◎理念：
　　致力於功能醫學推廣，實踐營養的力量，照護全民健康

　　◎審閱／導讀／編著作品：
　　《療鬱：不吃藥的憂鬱解方》（審閱）
　　《荷爾蒙叛變：人類疾病的元凶──打擊老化×肥胖×失智×癌症×三高相關衍生退化病變》（校閱）
　　《自體免疫自救解方：反轉發炎，改善腸躁、排除身體毒素的革命性療法》（校閱）
　　《顧好腸胃不生病：180道暖腸健胃抗加齡食療》（導讀）
　　《自體免疫排毒有方：養好抗過敏體質100 道中西營養食療》（編著）

　　◎座談／研討會主辦與參與：
　　2013「功能醫學臨床應用研討會」
　　2014「功能醫學臨床應用研討會」
　　2015「功能醫學大師高峰會：心血管代謝症候群的功能醫學臨床策略」
　　2015「功能醫學臨床應用春季研討會—代謝症候群的黃金健康管理策略」
　　2016「INSIDE OUT 與情緒共舞」情緒健康管理—功能醫學應用策略研討會
　　2017「自體免疫健康：功能醫學臨床應用座談會」
　　並受邀至中央、漢聲、正聲和、遠見雜誌、健康2.0、中時、人間福報等平面網路媒體等採訪曝光