長壽健康飲食法

　　Valter Longo是一位長久以來研究長壽的美國科學家。他在書中分享如何透過飲食來活得更久、更健康，不再依賴藥物。活到非常老且「健康地死去（dying healthy）」

　　本書收錄了營養學的最新科學發現，作者討論了如何預防以及治療一些常見疾病，包括心臟病、糖尿症、肥胖以及癌症。

　　他說：我的使命是研究如何讓每個人健康地活到 110歲，而五大支柱策略就是研究成果。
 
　　1.長壽飲食
　　2.長壽的基礎研究
　　3.流行病學研究
　　4.臨床研究
　　5.百歲人瑞的研究

　　透過他的五柱策略來說明為什麼我們能夠透過食物治療自己――我們能夠減低體脂肪率；幫助我們的身體再生以及恢復活力；降低癌症、心血管疾病、免疫系統疾病、糖尿病以及神經組織退化疾病如老年痴呆症的機率。

　　長壽營養學╱有益長壽的營養素
　　1.海素飲食（Pescetarian diet）：飲食中盡可能以植物和魚為主（豆類、綠色蔬菜、水果等）
　　2.數量少卻足夠的蛋白質
　　3.減少攝取壞油脂和糖分，並盡可能以好油脂和複合碳水化合物取代。
　　4.充分的營養     
　　5.吃多樣化的食物
　　6.一天吃兩餐再加一份點心
　　7.善用運動以求長壽

　　榮登義大利《晚郵報》（Corriere della Sella）暢銷排行榜！
　　銷量達22萬冊╱德國、巴西及葡萄牙版權確認授權！出版以來一直長踞暢銷榜！
　　“ Eat, fast, live longer and healthier.
　　The revolutionary diet by the longevity guru.” —— Time Magazine

　　作者在本書描述的研究結論兩度被TIME雜誌選為封面故事。這本書被許多國際媒體報導，包括《華爾街日報》、《經濟學人》、《紐約時報》、《郵報》等等，也包括許多權威的科學雜誌。
 

第一章　卡魯索的噴泉
回到莫洛基奧
從傳統到科學
從利古里亞飲食到芝加哥披薩
美軍的飲食
創意、科學與非常不健康的德墨菜

第二章　認識老化、設定的長壽和青春學
我們為何老化
設定的長壽與青春學
老化基因與老化網絡之發現
營養素、基因、老化與疾病的連結
從老化到醫學挑戰
南加大長壽學會與IFOM分子腫瘤研究院

第三章　長壽的五大支柱
長壽革命
我們聽誰的
長壽的五大支柱
五大支柱策略的應用
第四章長壽營養學
我吃故我是
蛋白質、碳水化合物、油脂與微量營養素（micronutrient）
你可以活得很年輕也可以很衰老 : 治療老化
熱量的限制：老鼠、猴子和人類
有益長壽的飲食原則
作為長壽飲食基礎的五大長壽支柱
羅馬林達：加州的長壽聖地
第五章運動與健康長壽
跟百歲人瑞和汽車學習
善用運動以求長壽
運動時間長短、強度與功效
蛋白質攝取量和重量訓練

第六章　定期實施擬斷食飲食（FMD）
第七章　擬斷食飲食對於癌症之預防與治療
第八章　擬斷食飲食及營養對於糖尿病之預防與治療
第九章　擬斷食飲食及營養對於心血管疾病之預防與治療
第十章　擬斷食飲食及營養對於阿茲海默症與神經退化性疾病之預防與治療
第十一章　擬斷食飲食及營養對於發炎和自體免疫疾病之預防與治療
第十二章　如何保持年輕

附錄　長壽飲食兩週飲食計畫
 

作者簡介



Valter Longo　瓦爾特．隆戈

　　1967年出生於義大利的熱納瓦（Genoa），是一名生物化學家，是享譽全球的老化以及老年疾病的先鋒，曾於《自然》（Science）等多種權威科學期刊上發表論文。

　　他是老年醫學以及生物科學的教授，同時是美國南加大（USC）老年醫學學院的長壽研究院院長。該學院專門教學及研究老化過程，是全球最具聲望的研究中心之一。他也是米蘭的IFOM分子腫瘤研究院的長壽暨癌症實驗室的主任。

　　作者獲得過許多獎項，包括
　　※2010年的 Nathan Shock Lecture Award，由美國國立衛生研究院（NIH）的國家老化研究所（National Institute on Aging）頒發
　　※ 2013年的 Vincent Cristofalo Rising Star Award，獎勵他在老化方面的研究貢獻。



譯者簡介



洪瑞璘

　　資深中英文口筆譯者，以翻譯為跟世界接軌的窗口；作品包括商業用書和大專教科書，主題涵蓋：神經科學、哲學、企業管理、顧客服務、保健養生、金融、時尚、造型、零售、色彩、趨勢、法律合約與企業年報等。