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蛋糕小時尚!3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感

       
 
ISBN 9789869523868
定价 NT420
售价 RM65.60
优惠价 RM56.42 *
作者 Sweet Betty西點沙龍
出版社 幸福文化
出版日期 2017-11-01
装订 平裝. 全彩印刷. 224 页. 26.
库存量 本商品已絕版無法銷售
   
 
 
       
  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

  

  繼「搶救烘焙失誤」之後

  Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法

  由40個裝飾靈感出發,延伸屬於你的蛋糕小時尚

  
  在眾多烘焙品項裡,蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了!對於蛋糕研究特別有心得的SweetBetty,這次除了帶著你做對每個烘焙環節、提點可能出錯的小地方之外,更要分享她的裝飾靈感:以「裸蛋糕」為基底,加上安心可食的天然裝飾,把家常蛋糕變得很上相!
  
  零失敗.從烤出一顆漂亮的蛋糕開始~
  清爽膨軟的戚風蛋糕、無限變化的海綿蛋糕、扎實濃郁的磅蛋糕…不論你喜歡哪一種,Betty把製作秘訣一次教給你!先嘗試基礎中的基礎,學習打發蛋白、全蛋、奶油,就能做出三大類蛋糕來;製作過程中的手法技巧、貼心提醒,皆以圖文詳解說明,更細緻解析失敗的各種原因,就算是從零開始,也能跟著本書做出漂亮的蛋糕體。如果你是烘焙新手,不妨先從難度1顆星的「喇喇就好的蛋糕」練習起,增加自己對烘焙的信心。
  
  3步驟.絕對能受到稱讚的美型裝飾~
  捨棄過甜的繁複裝飾,盡量運用天然素材輕綴妝點、呈現蛋糕原色原味,進而變化出輕盈不厚重的美型蛋糕~以「裸蛋糕」概念為底再進階延伸想像,Betty分享她的裝飾靈感,只要運用奶餡甜醬、新鮮水果、果乾…等組合配搭做夾餡、頂飾變化,3步驟讓你的蛋糕和別人就是不一樣。
  
  從點線面開始想像蛋糕長相吧,包含食材擺放排列方式、配色組合、奶餡與鮮奶油的製作應用,都是你的畫筆,只要了解如何結合它們,手作家常蛋糕立刻躍升送禮等級。
  
  貼心附錄!
  *每款蛋糕的裝飾靈感索引
  *甜點製作與素材查找表

 
     
     
     

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