印傭入廚手記：廚餘變美食（中印對照）


	全書38款食譜，分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯，附以烹調廚餘小竅門。　　湯渣活用：豬肉凍（煲湯豬腱）、粟米煎蛋餅（煲湯粟米）、沙葛蠔豉鬆（煲湯沙葛、蠔豉）。　　蔬果廚餘：西芹皮甘筍皮焗雞髀、粉蘋果燜一字排、香蕉鬆餅（起黑點香蕉）。　　食材廚餘：燒鵝頭頸煮洋葱薯仔、芝士汁炸雞球、紅酒燜牛腱。　　五穀剩飯：櫻花蝦肉丸香芹泡飯、薑茸葱粒蛋炒糙米飯。


	目錄蔬果廚餘 Sayuran dan Limbah Sisa 蔬果廚餘，環保煮食有法 4 Memasak Ramah Lingkungan dengan Sayuran dan Buah 紅蘿蔔西芹皮焗中翼 5 Sayap Ayam Panggang dengan Wortel dan Seledri Kupas 咖喱蛋雜菜 8 Aneka Sayuran dan Telur dalam Kari 冬菇蒂栗子西施骨合掌瓜湯 10 Kayote, Sup Daging Babi dengan Batang Jampur dan Kastanye 燕麥蔬菜煎餅 12 Gandum dan Roti Sayur 香蕉鬆餅 14 Kue Serabi Pisang 檸檬香草焗春雞 16 Ayam Panggang dengan Lemon dan Thyme 蝦子碌柚皮 19 Kulit Pornelo dengan Udang Telur 西蘭花梗鯪魚羹 22 Dace dan Brokoli Batang Sup 檸檬皮橙皮刁草三文魚 24 Ikan Salmon dengan Kulit Lemon, Kulit Jeruk dan Dill 豆角雜菜素春卷 26 Sayuran Lumpia dengan Kacang Hijau dan Kentang 粉蘋果燜一字排 28 Tulang Rusuk Babi dengan Apel Lembut Matang 乾水橙洋薏米紅豆沙 30 Manis Sup Kacang Merah dengan Jeruk dan Mutiara 食材廚餘 Bahan Sisa 食材廚餘，環保煮食有法 32 Memasak Ramah Lingkungan dengan Bahan 焗牛油香草麵包粒 33 Roti dengan Mentega dan Herbal 肥臘肉炒芥蘭 36 Aduk Goreng Daging Babi Panggang yang Diawetkan 炸燕麥蝦丸 38 Goreng Gandum Dilapisi Bola Udang 芝士煎焗茄子 40 Panggang Keju Terong 紅茶炒豬頸肉 42 Aduk Goreng Pipi Babi dan Daun Teh Merah 紅酒燴牛腱 45 Anggur Merah Direbus Daging Sapi Beku 梅子蒸馬友 48 Kukus Threadfin dengan Prem 肥燒肉炒韭菜花 50 Aduk Goreng Babi Panggang dan Daun Bawang Berbunga 芝士汁炸雞球 52 Ayam Goreng dalam Bakso dengan Saus Keju 燒鵝頭頸煮洋蔥薯仔 54 Panggang Kepala Angsa dengan Kentang dan Bawang 蒸雞汁灼菜 56 Rebus Choy Sum dalam Sari Ayam 薑茸渣蒸牛腱 58 Daging Sapi Beku Kukus dalam Jahe Bubur 粟米芯鬚薏米水 60 Jagung dan Minuman Sutra 湯料活用 Sup Bahan Sisa 活用湯渣，環保煮食有法 62 Memasak Ramah Lingkungan dengan Sup Suplemen 豬肉凍 63 Daging Babi Jeli 葱粒臘腸煎薯餅 66 Kentang Roti dengan Sosis yang Diawetkan 南乳蓮藕燜「足爭」肉 68 Rebus Akar Teratai dan Tulang Kaki Babi dalam Kacang Dadih Merah 沙葛蠔豉鬆 70 Aduk Goreng Kering Tiram dan Yam Bean dalam Selada 木耳菜脯西椒炒肉絲 73 Aduk Babi Goreng Jamur Hitam dan Lobak Putih yang Diawetkan 南瓜肉丸拌沙律菜 76 Bakso Labu Kuning dengan Sayuran Salad 醬炒冬姑豆乾肉粒三色椒 78 Aduk Goreng Jamur Hitam, Paprika dan Kacang Dadih Kering 粟粒煎蛋餅 80 Telur Goreng dengan Biji Jagung 蠔油螺片西生菜 83 Keong dan Selada dalarn Saus Tiram 五穀剩飯 Sisa-sisa Nasi dan Biji 五穀廚餘，環保煮食有法 86 Memasak Ramah Lingkungan dengan Biji-bijian 薑茸葱粒蛋炒糙米飯 87 Telur Goreng Nasi Coklat dengan Jahe dan Daun Bawang 櫻花蝦肉丸香芹泡飯 90 Nasi dalam Bakso dan Sakura Sup Udang 果仁粟米菜粒炒紅米飯 92 Goreng Nasi Merah dengan Jambu Mete, Jagung dan Sayuran 白飯魚乾肉碎泡飯 94 Nasi dalam Mie Ikan Kering dan Sup Babi