豐盛配菜365：三餐、便當、常備菜、漬物、下酒菜、湯品，回家馬上就能做的方便好食


	★ 日本上班族人氣NO.01便利小食 ★ 掌廚者最強大的後援！為主食輕鬆搭出365種變化，讓餐桌上的美味華麗升等！不用開火超省時｜1種蔬菜就能做｜淋上醬汁就OK｜日韓漬物全收錄｜料多實在好湯物 27位人氣料理家的百搭配菜大庭英子、大島菊枝、上田淳子、下条美緒、小田真規子、小林澤美、井原裕子、田口成子、今泉久美、市瀨悅子、石原洋子、青木恭子、荒木典子、坂田阿希子、堤人美、脇雅世、栗山真由美、鈴木薰、武藏裕子、重信初江、落合貴子、新谷友里江、館野鏡子、瀨尾幸子、藤井惠、藤野嘉子、藥袋絹子「每次到了做飯時間總是不知道該煮什麼好，想好要主食卻找不到合適的配菜……」我們為了幫忙錄的你補充攝取不足的蔬菜量，請來日本超人氣專業料理家集結好點子，整理出容易上手、最少備料、省時快速等365道便利好食，並按照豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬果、蛋、豆製品等食材關鍵字提供快速索引，讓你可以視當天主食選適合適的配菜，就算是新手，也能輕鬆做出美好的一餐！ ■ 三兩下即可完成快速上桌 1種蔬菜的變化／清爽沙拉吧／健康好菇道 ■ 選擇便利食材省時不費力大豆製品／魚漿製品／蛋／海藻／罐頭 ■ 靈活運用常備醬料做變化 6種常備醬／ 5種常備菜 ■ 日韓西式漬物下酒剛剛好即席醃漬／西式醋漬菜／西式油漬菜／韓式小菜 ■ 料多實在香濃味美好湯品味噌湯／日式清湯／西式清湯／中式清湯／奶香濃湯 ◎特別收錄主食與副菜的搭配術適合久放的便當菜色推薦下酒菜的好組合利用湯品來完美一餐省事省時的常備基底冷凍活用蔬菜的方法


	目錄 Contents 如何選擇？小小一盤配菜的搭配方法味噌美乃滋拌青椒蟹肉棒梅子醋涼拌蓮藕舞菇清炒彩椒秋葵日式蛋捲柴魚片拌青江菜橄欖油拌豆腐辣味醬油醃毛豆山椒炒雞柳茄子豆皮味噌湯干貝豆苗冬粉湯高麗菜火腿番茄湯培根漬白蘿蔔絲甜煮雞蓉糯米椒辣炒昆布豬 Part 1三兩下就完成的蔬食配菜一種蔬菜就能做出一道菜  涼拌鱈魚子拌蕪菁甜醋醃蕪菁涼拌小黃瓜辣油涼拌小黃瓜鹽昆布拌小黃瓜榨菜拌小黃瓜魩仔魚拌菠菜鮪魚拌菠菜柚子胡椒拌菠菜滑子菇拌菠菜蕗蕎拌番茄涼拌番茄檸檬醃紅蘿蔔薄片鮮奶油拌紅蘿蔔柚子胡椒炒高麗菜鹽檸檬拌高麗菜山椒風味黑芝麻拌四季豆柴魚拌起司四季豆明太子涼拌小松菜梅醬鰹魚拌青江菜柴魚拌山藥芝麻味噌拌芋頭黃芥末籽涼拌蘆筍魩仔魚拌青椒芝麻醬拌水菜豆腐甜醋拌蘿蔔苗梅醬拌櫛瓜海苔美乃滋拌甜豆莢芥末美乃滋拌蓮藕奶油醬油拌南瓜  快炒兩三下韭菜炒蛋鹽炒牛蒡培根榨菜炒蘿蔔絲酸橘醋炒青椒火腿芝麻香炒南瓜甜醋炒蘿蔔柴魚片炒糯米椒牛蒡炒魩仔魚甜醋炒白菜肉末炸豆皮炒高麗菜甜豆莢炒竹輪起司炒紅蘿蔔香蒜鮪魚炒茼蒿甜炒地瓜  快煮高湯煮鴨兒芹炸豆皮快煮蕪菁高湯煮小松菜咖哩風味高麗菜煮鮪魚豬肉滷白蘿蔔芝麻拌西洋芹葉讓餐桌華麗升等豐富多彩的沙拉生白菜甜椒沙拉白菜番茄沙拉核桃綠花椰溫沙拉綠花椰馬鈴薯沙拉綠花椰鮪魚沙拉優格綠花椰番茄沙拉滑順馬鈴薯沙拉德國香腸馬鈴薯沙拉檸檬風味馬鈴薯沙拉豌豆馬鈴薯沙拉魩仔魚馬鈴薯沙拉芝麻香四季豆馬鈴薯沙拉培根馬鈴薯沙拉鱈魚子馬鈴薯沙拉鮮蛋美生菜沙拉核桃田園沙拉酪梨番茄生菜沙拉韓風紅葉沙拉小番茄巴西利沙拉洋蔥番茄沙拉番茄溫泉蛋沙拉番茄蟹肉沙拉高麗菜沙拉味噌美乃滋拌高麗菜沙拉芝麻醋高麗菜沙拉咖哩美乃滋拌高麗菜沙拉巴西利紅蘿蔔沙拉紅蘿蔔田園沙拉鮪魚紅蘿蔔沙拉西洋菜紅蘿蔔沙拉小黃瓜拌南瓜水煮蛋南瓜沙拉起司優格拌南瓜南瓜沙拉櫻花蝦炒蘿蔔香料蘿蔔沙拉柚子胡椒通心粉沙拉義式短麵沙拉火腿拌西洋芹鮪魚西洋芹沙拉甜豆水煮蛋沙拉優格拌四季豆鯖魚水菜沙拉麻醬豆苗沙拉貝比生菜蘋果沙拉春菊豆腐芝麻沙拉清爽秋葵沙拉酸橘醋酪梨番茄沙拉菠菜凱薩沙拉芥末美乃滋拌雙絲蕪菁蘋果沙拉海苔山藥生菜沙拉火腿地瓜沙拉芋泥沙拉菇菇健康小菜鮮菇奶油蒸酥炒洋菇蘿蔔泥拌香菇起司拌炒杏鮑菇味噌美乃滋拌舞菇炸豆皮炒鴻喜菇糯米椒金針味噌湯舞菇海苔蛋花湯金針梅子昆布羹中式綜合菇湯金針青蔥湯滑子菇海帶芽味噌湯鮮菇豆腐湯西式鮮菇蛋花湯清香檸檬蒸杏鮑菇韓式泡菜拌綜合菇酸橘醋拌金針鮪魚蒜香綜合菇 Part 2用方便的食材作菜快速上桌！  豆腐溫豆腐佐雞蓉韓式辣豆腐山藥溫泉蛋涼拌豆腐香炒魩仔魚拌豆腐時蔬涼拌豆腐蔥末榨菜涼拌豆腐義式番茄豆腐沙拉和風豆泥小番茄香炒柴魚豆腐泡菜涼拌豆腐豆腐茄子芝麻味噌湯蘆筍豆腐湯榨菜豆腐湯韓式豆腐豆芽湯  炸豆皮・油豆腐高湯煮油豆腐蘿蔔拌豆皮山椒燒油豆腐高湯煮豆皮高麗菜煮豆皮福袋油豆腐起司燒  蛋水煮蛋佐韭香醬油綠花椰蛋捲溫泉蛋拌韭菜醬油漬鴳鶉蛋四季豆溫泉蛋沙拉蟹味炒蛋海帶芽火腿蛋捲蘆筍水煮蛋起司燒滑蛋菇菇豆皮番茄炒蛋海帶芽蛋花湯番茄蛋花湯炸麵衣味噌蛋花湯蛋包味噌湯  魚漿製品銀芽蟹肉清湯魚豆腐清湯西洋芹炒蟹肉棒佃煮竹輪馬鈴薯煮天婦羅小黃瓜涼拌天婦羅粉彩蘿蔔拌魚豆腐柴魚洋蔥拌魚板蟹味涼拌白菜醋拌豆苗竹輪紅紫蘇竹輪沙拉鱈魚子拌竹輪蓮藕竹筍炒竹輪蟹味義大利涼麵  海藻海苔拌高麗菜黃芥末風味鹿尾菜沙拉酸橘醋拌番茄海帶根清炒鹿尾小松菜海帶芽炒豬肉水雲拌秋葵  罐頭雞肉玉米湯番茄玉米濃湯黃豆香草沙拉黃豆拌魩仔魚黃豆煮培根醬香黃豆炒魩仔魚鮭魚檸檬沙拉咖哩風味綜合豆沙拉青江菜炒鮭魚小黃瓜綜合豆沙拉 Part3靈活應用事先做好的醬汁&常備菜【醬汁】常備醬汁1 甜辣洋蔥醬油酪梨沙拉黃豆芽拌紅蘿蔔絲絞肉拌高麗菜洋蔥醬油炒鮭魚苦瓜小黃瓜拌西洋芹常備醬汁2 昆布風味梅子醬蘿蔔苗鯛魚捲佐昆布梅子醬牛蒡炒雞柳淺漬小黃瓜茗荷梅醬拌蘿蔔乾青蔥白灼肉片佐梅子醬常備醬汁3 紫蘇番茄醬清爽番茄醬炒德國香腸天婦羅佐紫蘇番茄醬義式甜椒章魚沙拉紫蘇番茄醬炒蝦仁紫蘇番茄豆腐沙拉常備醬汁4 鹽蔥檸檬醬鹽蔥洋菇沙拉鹽蔥茄子沙拉油豆腐佐鹽蔥檸檬醬鹽蔥雞肉絲沙拉鹽蔥芋頭沙拉常備醬汁5 甜醋味噌芝麻醬甜椒佐甜醋味噌芝麻醬芝麻風味荷蘭豆炒蛋甜醋芝麻味噌醬炒鮪魚花椰菜芝麻醬拌豬肉菠菜芝麻味噌風山苦瓜涼拌炸豆皮常備醬汁6 秋葵酸橘醋醬南瓜排佐秋葵酸橘醋秋葵酸橘醋拌納豆秋葵酸橘醋炒竹輪秋葵酸橘醋鯖魚沙拉秋葵酸橘醋涼拌豆腐【常備菜】常備菜1 蠔油鮮菇肉燥蠔油肉燥拌小松菜蠔油肉燥拌山藥蠔油肉燥茼蒿沙拉蠔油肉燥拌蘿蔔泥蠔油肉燥炒蒟蒻絲常備菜2 咖哩銀芽炒雞肉馬鈴薯咖哩銀芽炒雞肉咖哩雞肉迷你炸春捲銀芽雞肉咖哩湯咖哩雞肉炒豆腐生菜咖哩雞肉常備菜3 黃芥末籽風味鮭魚鬆毛豆鮭魚鬆蛋捲地瓜鮭魚鬆優格沙拉鮭魚鬆拌金針菇焗烤菠菜鮭魚鬆白菜鮭魚鬆沙拉常備菜4 鹽味南瓜泥南瓜豬肉捲火腿南瓜沙拉南瓜歐姆蛋捲南瓜豆乳湯培根南瓜餅常備菜5 鹽漬白菜紅蘿蔔絲漬白菜清湯鮪魚炒白菜漬白菜清湯 Part 4拿來當下酒菜也很棒的日式&韓式漬物  即席醃漬淺漬蘿蔔香柚漬蘿蔔甜醋漬蘿蔔魩仔魚拌蘿蔔皮梅乾昆布漬高麗菜即席漬高麗菜茗荷淺漬高麗菜甜醋漬高麗菜醬油醃黃瓜甜醋醃黃瓜西洋芹辣味小黃瓜鹽昆布漬蕪菁淺漬青江菜醬油漬蘿蔔絲柚香淺漬白菜紅紫蘇漬山藥  西式醋漬菜醋漬雙菇薑味蘿蔔甜醋漬鴳鶉蛋西式泡菜醋漬番茄甜椒蜂蜜漬白花椰醋漬黃瓜茗荷醋漬紅蘿蔔金針菇  西式油漬菜西式火腿泡菜蜂蜜漬南瓜涼拌櫛瓜培根香檸毛豆小番茄和風醃烤大蔥檸香茄子西式醃甜椒蘿蔔泡菜油漬烤甜椒  韓式小菜韓式涼拌小松菜韓式涼拌菠菜韓式涼拌高麗豆芽菜涼拌海苔白菜韓式高麗菜沙拉咖哩風涼拌火腿芽菜韓式涼拌綠花椰菜韓式拌茼蒿韓式涼拌銀芽豆苗涼拌海帶芽青蔥炒竹輪韓式炒牛蒡 Part 5料多味美的湯品  味噌湯小松菜牛蒡味噌湯海瓜子馬鈴薯味噌湯蕪菁油豆腐味噌湯竹筍海帶芽味噌湯南瓜青海苔味噌湯荷蘭豆蔥段味噌湯馬鈴薯洋蔥味噌湯脆口山藥味噌湯蘿蔔韭菜味噌湯炒牛蒡豬五花味噌湯豬肉茄子味噌湯蜆仔味噌湯蘿蔔乾絲味噌湯豆渣味噌湯  日式清湯蛋豆腐清湯金針菇豆腐清湯蔬菜豆腐湯牛蒡鴨兒芹清湯薑絲蜆湯小黃瓜豆腐湯  西式清湯銀芽火腿湯香腸番茄湯培根高麗菜湯蘆筍玉米湯義式風味雜菜湯四喜蔬菜湯番茄蛋包湯馬鈴薯培根湯焦化洋蔥番茄咖哩湯櫛瓜番茄湯紅蘿蔔雞肉湯蘆筍洋蔥湯簡單義式雜菜湯酪梨番茄冷湯  中式清湯鮮菇蘿蔔湯櫻花櫻白菜湯美生菜火腿酸辣湯青江菜干貝湯青蔥冬粉湯時蔬清湯韭菜肉末湯海帶芽白菜湯銀芽玉米湯榨菜冬粉湯銀芽筍片湯香煎小松菜湯西洋芹火腿湯  奶香濃湯簡易南瓜濃湯地瓜濃湯小松菜濃湯高麗菜玉米濃湯雙色蔬菜濃湯冷製馬鈴薯濃湯冷凍&活用蔬菜的方法清爽番茄湯鮮菇炒蛋高湯煮菠菜豆皮柴魚片炒高麗菜肉末料理INDEX