家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南


	一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」！手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養？如何自製冰釀咖啡器具？法蘭絨如何保養避免異味？　　越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理　　愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專訪　　從磨豆刻度、器材評鑑、萃取原理到推薦配方，　　像一流咖啡師般在家喝咖啡！　　【本書精彩內容】* 　　一流的咖啡師，在家怎麼沖咖啡？　　在咖啡世界中，器具的重要性僅次於咖啡豆。　　何謂美味的咖啡？以技術性來說，就是挑選自己所喜愛口味的咖啡豆，再依其特性選擇合適的器具，即使是同樣的咖啡豆，也會依所使用器具不同而散發出各異風味。最簡單的手沖咖啡，依隨著咖啡豆產地、品種、烘焙程度、沖煮器具與萃取手法不同，而出現千變萬化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘訣，即使不是職業咖啡師，任何人都能萃取出美味的咖啡。　　不論你只是每天以一杯咖啡道早安的輕度咖啡迷，或是正打算開一間以手沖單品咖啡為賣點的咖啡職人，本書介紹了11種全世界最流行、咖啡迷公認最愛用的咖啡器具，內容不僅包括器具的歷史、有趣的小故事、使用方法、購買與保管，還涵蓋了器具發明者、專家訪談、實際使用評價等，讓讀者也能自行學習萃取出專業級的咖啡。本書特色　　囊括歷史、設計、技法、保養、零件、配方，　　既是居家手沖咖啡的經典指南，更適合著迷於蒐羅各國器材的進階職人！　　＊型能皆美：ROK手壓義式咖啡機、ESPRO PRESS雙層法式濾壓壺、CHEMEX手沖濾壺、愛樂壓⋯⋯ 　　＊經典必學：手沖濾杯各品牌速覽、法蘭絨濾布、虹吸壺、Cold Brew冰釀冷淬法⋯⋯ 　　＊異國風味：土耳其IBRIK銅壺、點滴式冰滴咖啡、越南滴滴壺、摩卡壺⋯⋯ 　　從新手入門到職人挑戰── 　　．針對不同的手沖濾器該選擇何種注水法？　　．如何避免摩卡壺爆開或煮焦？　　．ESPRO PRESS為何能讓法式濾壓壺再次鹹魚翻生？　　．嫌CHEMEX口感太乾淨？請使用不鏽鋼圓錐形濾器吧！　　．法蘭絨濾布該如何保存？該冷凍還是冷藏？　　．冰滴咖啡如何解決洪水問題？熟成期該怎麼抓？　　．虹吸壺濾布老是有味道？試試專屬濾紙口感更乾淨　　．ROK用單一產區淺焙豆做咖啡歐蕾，水果炸彈大爆發！　　．當地風味如何在家呈現？越南滴滴壺、土耳其壺使用訣竅一點通！　　．玩具飛盤公司竟然辦起全球咖啡大賽？　　專訪：愛樂壓發明者亞倫•阿德洛　　日本精品咖啡協會（SCAJ）認證咖啡師倉永純一　　日本精品咖啡協會（SCAJ）認證咖啡師岡安和樹　　世界虹吸壺沖煮大賽亞軍中山吉伸專業推薦　　《新版咖啡學》作者韓懷宗　　《尋豆師》作者許寶霖　　Fika fika咖啡創辦人／北歐烘焙大賽冠軍陳志煌　　GABEE. 創辦人林東源　　台灣咖啡研究室創辦人林哲豪　　「空少的咖啡之旅」粉絲頁咖啡空少　　「vvcafe精品咖啡資訊」粉絲頁學長


	作者簡介朴成圭　　因為一次偶然的品嘗，讓他愛上咖啡，從此踏上探索咖啡世界的道路。他摸索出適合自己的手沖濾杯，喜歡自己組裝冰滴壺，並一頭栽進研究咖啡器材的世界．甚至不斷嘗試製作、設計咖啡沖煮器具，品嘗以各種不同方法萃取出的咖啡，陶醉在咖啡千變萬化的魅力中。創立了「咖啡課題」咖啡館，不定時舉行講座與同好分享咖啡器材的各種可能性。　　目前在韓國著名的廣告公司PRAIN顧問集團中負責行銷業務，也在「韓國領導者培訓中心」擔任教育訓練工作，同時也是休閒餐廳「Resto」和攝影工作室「April」的法人代表。　　咖啡課題是一家成立於2011年的咖啡館，以「Discover your own taste！」為口號，協助顧客們找到最適合自己口味的咖啡。擁有世界各地種類繁多的咖啡豆，以及各式各樣的咖啡器具，將人們過去從未喝過的新風味咖啡介紹給大家．也定期舉辦盲品（Blind Tasting）、咖啡之旅、咖啡學校等課程，宣導新的咖啡文化。　　＊信箱：[email protected] Samuel Lee 　　在Roastery Café打工時，迷上了咖啡豆風味各異的奇妙魅力．透過朋友介紹，在使用各國精品咖啡豆和器具的「咖啡課題」擔任咖啡師（Barista）的工作．也在咖啡專業雜誌《咖啡公會》上開設專欄，介紹咖啡器具。　　最喜歡的咖啡器具是愛樂壓（Aeropress），認為這是最適合現代人忙碌生活的器具，也以愛樂壓推廣者自居，無論走到哪裡，身邊總會帶著愛樂壓，以便自己隨時隨地享受咖啡樂趣。目前擔任「咖啡課題」的市場行銷，正在規劃未來人生。　　＊信箱：[email protected]