斷食養生：自療的方法與科學

作者簡介


自序
前言
目錄

第一章 － 斷食的由來和消失
1.1 動物世界的斷食
1.2 從前人類的斷食
1.3 隨意斷食的消失
1.4 對斷食的顧慮和誤解
1.5 斷食的世界紀錄

第二章 － 斷食是甚麼？
2.1 禁食、節食和斷食
2.2 進食和斷食時的生理狀態
2.3 斷食的優點
2.4 甚麼人不適合斷食？

第三章 － 各種斷食方法
3.1 間歇性斷食法
3.2 時間較長的斷食法
3.3 長時間的斷食法
3.4 斷食成功的關鍵

第四章 － 科學實證斷食的養生效益
4.1 斷食與運動一樣有益健康
4.2 斷食減肥
4.3 斷食逆轉糖尿病
4.4 斷食減低心血管病患病風險
4.5 斷食能淨化細胞、抗癌及減輕化療副作用
4.6 臨床實證斷食能減肥、逆轉二型糖尿病、脂肪肝和多囊卵巢綜合症

第五章 － 健康飲食、斷食餐和生酮飲食
5.1 建立健康飲食原則
5.2 斷食飲料
5.3 美味斷食餐
5.4 生酮飲食與斷食
結語

作者簡介



許志忠教授

　　從事遺傳學硏究工作多年，現任加拿大多倫多大學醫學院分子遺傳學系教授、多倫多病童醫院硏究所發育及幹細胞生物系資深硏究員、香港大學及浙江大學客座教授、加拿大首席科學家及中國「千人計劃」專家。
 
鍾淑慧

　　教育工作者，興趣廣泛，喜歡鑽硏知識。
 
　　許志忠教授及鍾淑慧合著的《別再吃錯了》，奪得香港金閱獎2016最佳醫療健康書獎。