品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋


	從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道 ║一位侍酒師的蜂蜜追尋║  了解蜂蜜文化：從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。  親訪養蜂、獵蜜人家：實地拜訪國內外養蜂人、獵蜜人，一窺罕見的野外獵蜜行為。  認識城市養蜂：介紹歐洲城市養蜂規模及實況。  蜜蜂與蜂蜜的知識：釐清謬誤的蜜蜂迷思，分享正確的品蜜之道、辨別優良蜂蜜的方法。  提供63種蜂蜜品蜜表：依蜜源種類區分，領略蜂蜜的萬千滋味。蜜蜂與我們日常生活最明顯相關的連結，便是可供食用的蜂蜜了。有證據顯示，人類在距今八千年前便有獵蜜的行為，可見食蜜的文化淵遠流長，然而一隻蜜蜂平均需要採集1,500朵花的蜜，才能生產1公克的蜂蜜，而工蜂終其一生，也只能釀製1/2茶匙的蜂蜜，由此可見蜂蜜的珍貴。因此在大啖蜂蜜之時，也應關心珍惜產蜜的蜂蜜生態。近年全球各地都發生蜂群崩潰症候群，不但受到科學家的關注，也引起環保人士的關切，皆因若無蜜蜂對植物授粉繁衍，那麼世上絕大多數植物將要滅亡，上層生物鏈環節將被徹底摧毀，人類的末日也可預見。據說愛因斯坦曾道：「若是地球上的所有蜜蜂瞬間消失，那麼人類再活也不過四年光陰。」　　本書是侍酒師劉永智先生十數年觀察鑽研蜂蜜累積的知識集結，從歷史上的文化、神話傳說中的相關軼聞、蜜蜂的生態、蜂蜜優劣判別方法到品蜜之道，不但切入角度全方位，也兼具學說與實務性，是任何愛蜜人不可錯過的一本書！


	目錄目錄序 PART 1 起源與傳奇第一章蜂蜜的起源  創世之源――蜂蜜  蜜糖之戰  堅果樹的寓言  養蜂的世代斷層與新希望第二章蜂蜜的傳奇與寓言  蜜蹤的初始  獵蜜到牧蜂的演化  蜜蜂之神話象徵  自發繁衍的迷思  純潔的信使  蜂螫小愛神  皇徽金蜜蜂  象鼻蜂窩 PART 2 認識蜜蜂第三章蜜蜂王國及生態  雄蜂  蜂后  工蜂第四章蜜蜂品種概論  蜜蜂的種質資源  渾圓可愛的熊蜂  溫和的無螫蜂  授粉專家獨居蜂 PART 3認識蜂蜜第五章食蜜之道  色味繽紛蜜世界  單一蜜源蜂蜜與百花蜂蜜  蜂蜜的定義與組成  多彩的蜜色光譜  品蜜之道  何謂HMF  濃縮為必要之惡？  何謂冷萃  繼箱與平箱  結晶蜜是壞蜜？  認識蜜相分離  認識頭期蜜（洗脾蜜）  臺灣生蜜與歐美裸蜜  何謂巢礎  蜂巢蜜的定義  蜜味與時間  蜂蜜的存放  正本清源  有機蜂蜜第六章蜂蜜判別與國家標準  簡易蜜水檢定  花粉檢測  蜂蜜的國家標準與摻偽判據  東抄西刪，疊床架屋  澱粉酶與蔗糖轉化酶  防治蜂蟹螨第七章一花一蜜  蜂蜜品賞珍錄  單一蜜源蜂蜜  甘露蜜  百花蜜 PART 4 養蜂第八章養蜂四季  蜂農四季  與蜂為伍的人生實錄第九章城市養蜂  城市養蜂的可行性  專業化的巴黎城市養蜂  自來蜜蜂箱  瓦黑蜂箱  城市養蜂相關法規  城市蜂蜜與空汙  林地養蜂新趨勢 PART 5　其他蜂產品第十章親探蜂與蜜的奧秘  尋蜜去  花都好蜜鋪  了解蜂的奧秘第十一章蜂產品面面觀  蜂蜜及衍生產品  蜂花粉及衍生產品  蜂膠及衍生產品  蜂王乳及衍生產品  蜂蠟及衍生產品  蜂毒第十二章天神的瓊漿：蜜酒  紐西蘭南島蜜酒狂人哈繆  南法蜜酒珍釀  蒸蘊蜜之華  精純蒸香的麥蘆卡蜂蜜伏特加  雲林蜜月露與宜蘭厚皮香蜜酒  甘美暢飲――蜜啤當道第十三章蜜食  象頭神迦尼薩也愛吃  醉人下馬的杜鵑毒蜜糕  尼泊爾杜鵑蜂蜜甜甜圈  一蜜一器用