花朵盛開罐沙拉！從花園到餐桌，讓人Wow的40道輕沙拉與花料理


	新型態的沙拉概念，兼顧營養、美味、視覺的誘人料理書！韓國飲食生活專業講師親自示範，從學理到應用，只要一個玻璃罐、一點食用花家庭主婦、小資女孩、男子漢們，都可以簡單上手的清爽健康料理！在講究食安、強調原味的現代社會裡，我們總希望一切能越來越簡單，不用繁複調味與過度烹調，讓身體感受原始本味。也正因如此，沙拉成為不少人的好選擇，但要如何吃得好、吃得巧、吃得均衡，卻是需要學習的。＊在沙拉裡放花！是真的嗎？食用花有美好的視覺、香氣與風味，而且還挺營養的（玫瑰含豐富的維生素 C 與 β 胡蘿蔔素、三色堇的抗氧化成分較蔬菜水果高出10倍以上）。說到特殊風味，金蓮花有芥末味，琉璃苣嚐起來像生蠔，芳香萬壽菊有濃濃的百香果香，全是優雅的點睛食材。＊35種充滿靈感的美味醬汁常為了要做什麼沙拉醬而傷透腦筋嗎？玫瑰加辣椒、番茄與松露、堅果混酪梨……這裡有兼顧營養與美味的35種醬汁提案。＊吃得飽的花沙拉；罐沙拉也有超級食物從豆類、穀類等超級食物，到食用花與香草的特殊氣味、藥理作用，皆替讀者建構正確的飲食觀念，扭轉沙拉只有生菜的單調印象，即使不依賴肉類與油脂，選對食材搭配，獲取蛋白質一點也不是問題。＊瓶罐製作，方便攜帶、保存喜歡沙拉的人一定都知道，沙拉一定要鮮做才好吃，因此我們想到了聰明的保存、製作與便於攜帶的方法。只要按照順序裝於瓶罐，即可當成家裡的常備菜，且瓶子不但便於攜帶、保存，還可以方便計算份量。＊貼心的小單位食譜設計以5ooml瓶罐為單位，不論單身族或小家庭，都能彈性調整運用，不管在家、外出，品嚐或保存都方便。以圖文條列食材種類、份量、步驟，並貼心地以插圖明示罐內食材擺放順序，一目了然，跟著學好容易。＊充滿愛的料理，做出連孩子都喜歡的健康食譜作者的母親身分，讓她不斷嘗試，希望能做出兼顧美味、營養的健康料理。不管是豆腐香鬆、金蓮花與南瓜豆沙拉、小黃瓜、玫瑰與蘋果的三重奏，全讓孩子豎起拇指說好吃！＊打開大眾對食用花的想像書裡說的花食材哪裡買？哪些是有特色又好用的食用花品項？除了罐沙拉外，我們也精選台灣的花料理達人與食譜分享。營養聰明的「食材組合」、美麗香氣的「花食材」獨具慧心的「調味醬汁」與方便攜帶的「瓶罐保存」花朵盛開罐沙拉！這是新型態的沙拉概念，讓一道我們再也熟悉不過的沙拉，長出漂亮的樣子與風味，升級你的沙拉生活！


	目錄《目錄》 Part1 吃健康的全食物，花沙拉的食材與營養價值＊植物性蛋白質的力量：穀物與豆類＊微小的大差異：食用花與香草＊其他食材 Part2什麼是花朵盛開罐沙拉？＊製作花沙拉的理由＊將花沙拉保存於瓶罐中的理由＊花沙拉的裝罐技巧＊製作花沙拉所需的基本工具 Part3 花沙拉的事前準備＊鹽、油、副食材、基本醬料的製作＊製作糖漿 Part4 以花、榖物、豆類製作的真沙拉＊以洋蘭點綴的黑豆藜麥沙拉（義式香蒜鯷魚熱沾醬）＊馬鈴薯泥花沙拉（堅果沙拉醬）＊甜蜜蜜康乃馨地瓜沙拉（糖漬杏桃沙拉醬）＊燕麥莓果沙拉（巴薩米克沙拉醬）＊花瓣甜椒沙拉（油漬番茄巴薩米克沙拉醬）＊薏仁番茄沙拉（檸檬醬油沙拉醬）＊秋意濃沙拉（紅柿沙拉醬）＊油封香菇佐花椰菜義大利麵沙拉（油封香菇）＊黑麵沙拉（黑色沙拉醬）＊超級玫瑰沙拉（亞麻仁沙拉醬）＊花朵盛開的高蛋白球佐義大利麵沙拉（番茄沙拉醬）＊綜合烤物沙拉（咖哩沙拉醬）＊羅勒極簡義式冷麵沙拉（西班牙番茄冷湯）＊黑米山藥沙拉（根莖蔬菜沙拉醬）＊金蓮花、南瓜、豆沙拉（酸甜蘋果沙拉醬）＊乾燥花拌米線沙拉（香醇堅果沙拉醬）＊薄荷滿滿　塔布勒沙拉（中東檸檬芝麻沙拉醬）＊野蔬蓋飯沙拉（豆腐醬）＊檸檬羅勒義大利麵沙拉（檸檬羅勒沙拉醬）＊黃瓜麵條佐花沙拉（巴薩米克沙拉醬＋中東芝麻沙拉醬）＊夏南瓜麵條沙拉（番茄沙拉醬）＊秘密玫瑰與葡萄柚沙拉（秘密玫瑰辣椒沙拉醬）＊味噌小扁豆金蓮花沙拉（味噌柚子沙拉醬）＊戟葉蓼花糖漿與烤蔬菜豆子沙拉（花糖漿芥末沙拉醬）＊松露香菇番茄沙拉（醃漬小番茄）＊享受親子時光的蘑菇沙拉（香蒜芥末沙拉醬）＊康乃馨野莓辣豆沙拉（墨西哥辣椒莎莎醬）＊綠茶花糖漿與柑橘蒟蒻沙拉（綠茶花糖漿與柑橘沙拉醬）＊薄荷醬與甜南瓜沙拉（薄荷果凍沙拉醬）＊花園沙拉（柚子芥末沙拉醬）＊香蕉三色堇沙拉（花瓣沙拉醬）＊玫瑰蘋果沙拉（玫瑰蘋果沙拉醬）＊櫻花沙拉醬與花沙拉（櫻花沙拉醬）＊黑與黃沙拉（檸香醬油沙拉醬）＊炸花佐柳橙沙拉（柳橙沙拉醬）台灣版 Bonus！＊除了韓國的花沙拉，在台灣，我們怎麼吃花…… ＊充滿季節感的「香草束花火鍋」（以香草束與食材，熬出清新的火鍋湯頭）＊美到讓人捨不得眨眼的花晶凍（用花的美型，挑逗眼睛與胃）＊色彩與口感繽紛的花園沙拉（善用醬汁讓沙拉溫潤不一樣）＊清水韭、蒜味蝦與韭黃泡泡（尋常可見的韭菜花、油菜花也可以變身精緻料理）＊幸運草驢打滾（將原有餡料，以花調味，做出不一樣的深度）＊一學就會！可取代糖與味精的桂花釀＊台灣常見的食用花品項＊不知道怎麼吃花嗎？一次解決你的吃花疑惑！＊花食材這裡買！