電鍋的100種妙用 - 城邦阅读花园


	本書特色重點訴求：一只電鍋讓你輕鬆包辦湯飯菜！　　電鍋除了用來煮飯，幾乎總是被冷落在一旁，沒有真正物盡其用！其實電鍋用起來不但方便、省事，一樣也可以烹調出一桌的美饌佳餚。使用電鍋做菜，程序相當簡單，只要將食材放進內鍋，在外鍋加入適量的水，蓋上鍋蓋後，壓下開關，火候和時間自動控制，不必擔心食物會燒焦，就可以利用這段加熱的時間先去做別的事情，直到開關跳起來，熱騰騰的食物就可以上桌了，可以說既省時又省力。不管是飯、菜、湯，還是點心，只要一只電鍋輕鬆搞定！


	目錄掀開電鍋基礎概念 08 電鍋常識－電鍋做料理的好處、電鍋保養秘訣、電鍋選用須知 09 電鍋速配用具 10 電鍋烹調技巧大解析 11 好吃白米飯怎麼煮一個電鍋搞定一桌菜＊電鍋搞定肉類 14 栗子香菇雞 15 豆豉雞 16 東江鹽焗雞 17 筍子蒸雞 18 辣醬冬瓜雞 19 醉雞 20 艿芋燜排骨 21 魚香排骨 22 南瓜排骨 23 蒜香煲排骨 24 梅乾蒸肉餅 25 臘肉豆腐 26 碎肉豆腐餅 27 油豆腐燉肉 28 紅麴蘿蔔肉 29 紹興豬手 30 咖哩牛腱 31 胡蘿蔔燉牛腱 32 辣醬蒸爆豬皮 33 三色蛋 34 香菇燉嫩排 35 四物雞 36 麻油雞＊電鍋搞定青菜 37 肉末滷高麗菜 38 干貝白菜心 39 蒸茄條 40 干貝蒸山藥 41 蒸鑲大黃瓜 42 蕃茄豆腐肉片 43 開陽蒸胡瓜 44 豆醬蒸桂竹筍 45 鹹冬瓜蒸豆腐 46 南洋馬鈴薯 47 蒸素什錦 48 奶油菜捲 48 蜜汁素火腿 49 珍菇豆腐 49 茭白夾紅心 50 蒜拌菠菜 50 綠花紅葉 51 鮮菇蒸豆腐＊電鍋搞定海鮮 52 豆腐蝦仁 53 香菇鑲蝦漿 54 紹興煮蝦 54 當歸蝦 55 蔥油蒸蝦 56 鮮蝦山藥球 56 四味蝦 57 蘿蔔絲蒸蝦 57 絲瓜蒸蝦 58 酸辣蒸蝦 59 蝦仁茶碗蒸 60 高麗菜蝦捲 61 醃梅蒸鱈魚 62 榨菜肉絲蒸魚 63 豆豉虱目魚 64 梅菜蒸魚 65 粉蒸鱔魚 66 松菇鮭魚捲 67 咖哩鯛魚片 68 鱈魚破菩子 69 泰式蒸魚 70 藥燉鱸魚 71 蒜子燉鰻魚 72 鹹魚蒸豆腐 73 魚粒蒸蛋 74 枸杞蒸鮮貝＊電鍋搞定湯品 75 黃瓜排骨湯 76 薏仁紅棗排骨湯 77 玉米龍骨湯 78 苦瓜排骨酥湯 79 蒜子雞湯 80 酸菜鴨湯 81 香菇鳳爪湯 82 火腿冬瓜莢湯 83 冬瓜貢丸湯 83 蘿蔔馬蹄湯 84 干貝竹笙雞湯 85 人蔘枸杞雞湯 86 藥燉排骨 87 四神豬肚湯 88 糙米黑豆排骨湯 89 蘿蔔鮮蝦鍋 90 香燉牛肋條湯 91 薑絲鯽魚湯＊電鍋搞定飯 92 五穀雜糧飯 93 五色養生飯 94 芋頭地瓜飯 95 紅豆薏仁飯 96 燕麥小米飯 97 桂圓紅棗飯 98 雜菇養生飯 99 海苔芝麻飯 100 豆芽海帶飯＊用電鍋作點心 102 馬拉糕 103 薄荷香瓜凍 103 杏仁水果凍 104 川貝蓮子燉雪梨 105 綠豆仁燉山藥 106 百合蓮棗茶 107 酒釀湯圓 107 銀耳桂圓湯 108 紅豆湯 109 花生湯 110 冰糖連子湯將食材放進內鍋，在外鍋加入適量的水，蓋上鍋蓋後，壓下開關，火候和時間自動控制，不必擔心食物會燒焦，就可以利用這段加熱的時間先去做別的事情，直到開關跳起來，熱騰騰的食物就可以上桌了，可以說既省時又省力。不管是飯、菜、湯，還是點心，只要一只電鍋輕鬆搞定！