揭開義大利麵賺錢秘方

　　 本書特色

　　小店賺大錢MENU35道義大利麵+6道開胃沙拉湯品PASTA店家創業經驗分享內容介紹歡迎光臨我的PASTA小店只要好吃就一位難求超讚的義大利麵食譜，大廚絕不偷偷藏私。義大利麵在近年來相當受到年輕族群的歡迎，主要是口味大眾化，而且麵條特有的嚼勁搭配濃郁的醬汁，只要一盤就能得到滿足；對店家而言，為了方便快速出菜，備料上可以事先煮好8分熟的麵條及預備好一桶桶的美味醬汁，在顧客點餐時只要麵條與醬汁組合，再稍微加料拌炒就能上桌，滋味依然美味無人敵唷！你想開一間溫馨的PASTA小店？還是一間超平價的義大利麵店呢？想要成功經營一家店不算太難，最先要有一顆熱忱的心，並且用心準備每一盤麵，用最好吃的配方打動顧客們的胃，主動替你推荐，在口耳相傳下生意自然好，那麼書中為您預備的３５道平價又美味的義大利麵就是您開店最好的選擇，既能省成本又能捉住顧客的胃與心，一起翻開內頁試菜去吧！

4導讀—準備好當PASTA店的老闆了嗎？
6開店前要知道的事(篇名頁)
7開店的基本考量
8義大利麵介紹
9一定要準備的器具
10義大利麵的常見材料&調味料
12平價義大利麵店的美味菜單(篇名頁)
14首菜沙拉--蘑菇濃湯/義式田圓湯
15奶油玉米湯/酥皮濃湯
16沙拉--凱撒沙拉
17蘆筍鮮蝦水蜜桃醬/義式蕃茄起司青醬
18簡單醬汁煮法--紅醬.白醬.青醬
19紅醬--肉醬義大利麵
20蕃茄野菇義大利麵
21茄汁鮮蝦干貝義大利麵
22海鮮橄欖茄汁義大利麵
23蔬菜牛肉菠菜麵/雞肉螺旋麵
24鮮蝦海鮮千層麵
25雞肉蘑菇蕃茄斜管麵/茄汁海鮮墨魚麵
26涼拌蕃茄起司天使麵
27雞肉慕斯水管麵
28白醬--蛋黃筆尖麵
29奶油野菇寬麵
30白酒蟹肉蘆筍天使麵
31火腿青豆奶油麵
32雞腿奶油扁寬麵
33培根蛋奶麵/奶油蛤蜊義大利麵
34蒜味奶油海鮮千層麵/蒜味蟹肉奶油墨魚麵
35青醬--蛤蜊青醬寬麵
36蒜味吻魚天使麵
37雞肉烏巢麵菠菜汁
38松子青醬義大利麵/蒜香牛肉扁寬麵
39南瓜醬-南瓜鮮蝦麵
40清炒--田園蔬菜菠菜麵
41蒜味甜椒義大利麵
42蛤蜊紫酥義大利麵
43辣味雞肉細扁寬麵
44蒜片辣味蛤利義大利麵/甜椒芥末扁寬麵
45鯷魚芥籽醬斜管麵/野菇義大利麵
46店內要準備的東西