四季砂鍋料理 - 城邦阅读花园


	本書料理分為　　◎經典砂鍋料理砂鍋魚頭、砂鍋獅子頭、砂鍋蟹肉豆腐煲、砂鍋雞湯、砂鍋一品粥　　◎砂鍋變化料理篇煲菜砂鍋東坡肉、苦瓜肥腸煲、臘肉芥菜煲、花生豬腳煲、滷筍乾煲、一品砂鍋佛跳牆、草菇豬舌煲、豆瓣腳筋煲、燒肉韭菜鴿蛋煲、咖哩牛腩煲、沙茶金菇牛肉煲、豉汁青椒牛肉煲、雞丁鹹魚豆腐煲、柱侯牛腩煲、滑蛋牛肉粉絲煲、栗子鳳翼煲、柳汁芋頭雞煲、銀絲草蝦煲、蝦米絲瓜煲、燒肉鮮魚煲、芥菜鮮蠔煲、紅燒魚唇煲、雙冬菜膽煲、竹笙香菇煲、羅漢齋素菜煲、干貝雜菜煲、香芋排骨煲、百花鑲菇煲煲湯酸菜白肉鍋、沙茶豬皮鍋、木瓜味噌蟳鍋、芋香魚頭鍋、青紅蘿蔔燉牛腩、青木瓜黃豆煲豬蹄、何首烏煲雞湯、香菇雞砂鍋煲飯蠔油牛肉煲飯、上海菜飯煲、??雞煲飯、港式腊味煲飯　　◎還要教你如何挑選砂鍋、保養砂鍋及清洗砂鍋，此外還有適合砂鍋料理的食材分析與砂鍋省瓦斯秘訣大公開，讓你徹底了解砂鍋。作者簡介何金城　　對美味料理的堅持表現在他的手藝上，也因為他的堅持，讓他獲得了國內外許多獎項，更因為他對廚師工作的熱愛，更讓他曾獲得了全國模範勞工的榮譽。　　曾於華美大飯店、宜蘭宴城等擔任行政主廚的工作，而他也將這份熱忱延續到教職工作上，擔任多所職業專校中餐烹飪專業技術教師的他，讓學生只要是提起何老師的認真與熱忱都會不禁豎起大姆指說好外，提起他料理出的一道道美食，更是個個都連聲讚。　　曾著作過「最受觀迎的五十道台灣小吃」周子欽周子欽老師，已經擁有許多教學經驗及業界經驗，曾任職於中國青年服務社的中餐班教師、五股社會大學中餐班教師、蘭馨婦女會中餐班教師。　　在業界，他參與過台灣每年在世貿中心所舉辦的中華美食展，豐富的職場經驗，再加上他逗趣的教學風格，在學生心中樹立了一個好老師的形象。　　在料理的過程中，對於食材的衛生與新鮮把關相當嚴格，因此作出的料理都是既衛生又美味。　　著有：「古早味滷肉飯」、「招牌活魚30吃」、「簡單好吃的三杯料理」、「自助餐最受歡迎的40道菜」、「每天都要吃蔬菜」、「湯頭好喝秘方大破解」這次師徒人將聯手位讀者打造一本完全以砂鍋為主的專業料理書，讓您一只砂鍋走天下！