義大利音樂廚房：古典音樂好好吃


	音樂至上，貪吃無罪。烹調義大利菜，該聽什麼音樂，才「對得起胃」？　　★愛樂電台主持人、腦科博士楊馥如掌杓，有口皆碑　　★和巨星名伶同桌共餐，打開話匣子暢談饗樂人生　　★饗樂曲目推薦，輕鬆連結上網聆聽古典音樂作品　　★音樂家vs義大利菜，味蕾療癒私房食譜大公開　　美食是身體的音樂，音樂是心靈的食物，　　在義大利，你會懂得如何「及食行樂」！　　如果有一本書，裡頭不但香味飄飄，而且樂聲悠揚，那會是什麼樣？楊馥如用美食美酒串起文明，把音樂家的「響樂」人生，全燒成好菜，一道道端上桌供您品嘗，吃下立即打通五感經脈！這是一本聲音與滋味的風物詩，人情與鄉土的浮世繪，保證會害你一聽到樂聲，肚子就不爭氣地餓了起來。　　Buon appetito! 　　【音樂家的饗食人生大公開】　　帕格尼尼的「魔鬼果實」：　　「魔鬼提琴手」不只演奏有魔性，就連做菜也要放入「魔」法。他獨愛當時人們不敢吃的「魔鬼果實」，甚至把它做成了私房菜「帕格尼尼麵餃」的醬汁。沒想到，因為帕格尼尼的推廣，後來的義大利人著魔似地愛上這種「魔鬼果實」。這「魔鬼果實」到底是什麼？　　羅西尼的「滿漢全席」：　　據說，作曲家羅西尼一生中只哭過三次。一次，是母親過世；一次，是聽到帕格尼尼的精湛琴藝；第三次，則是手中的松露雞肉卷掉進水裡。在義大利，以羅西尼為名的美食不勝枚舉，包括「羅西尼牛排」、「羅西尼沙拉」等。但這位老饕，竟為了區區「雞肉卷」而落淚？　　威爾第的「鐘樓主義」：　　「鐘樓主義」指的是一個人終其一生都不願離開家裡附近的鐘樓，對家鄉有無比依戀。歌劇大師（也是大吃貨）威爾第就是不折不扣的鐘樓主義者，一輩子迷戀家鄉菜，每次出遠門前，有些食材一定要收進行李，不然心裡會不舒服。到底威爾第都打包些什麼呢？　　馬斯卡尼的「慢板哲學」：　　馬斯卡尼是義大利歌劇界的「潮男」。他愛喝氣泡酒、開拉風跑車，戀情一段接著一段。不過，當他談到吃，卻使用了「慢板（Adagio）」這個字眼，來描述自己的用餐態度。為什麼他那些從容不迫的歌劇音樂創作，適合做為義大利「慢活」的注解？　　薩里耶利的「甜蜜殺機」：　　電影《阿瑪迪斯》中，作曲家薩利耶里因為嫉妒「神童」莫札特的才華，設下毒殺陷阱。但根據史實，薩利耶里並非劇本描述的「庸才」。他不僅為米蘭史卡拉歌劇院譜寫開幕歌劇，更經常分享家鄉的巧克力甜點。薩利耶里設的「鴻門宴」，你敢來赴宴嗎？　　更多音樂家的饗食人生，不容錯過！名人推薦　　★蔡珠兒（作家）、邢子青（愛樂電台主持人）專文推薦