京都，其實你不懂：內行人才知道的賞玩門道


	ようこそ歡迎來到名為「京都」的「和風主題樂園」！　　為了讓您有趟更有深度更暢快的旅程，在出發前請詳閱本書。　　　　※注意※ 　　最新的旅遊景點及必吃的美食資訊，本書一概不予以介紹。　　這不是一本分享在地人都去哪玩的書　　是要告訴你如何身在京都舉止也像個京都人！　　　　近距離觀賞過金閣寺，體驗過熱力滿點的祇園祭，就算攻略京都了嗎？　　正所謂「內行人看門道，外行人看熱鬧」　　從名勝古蹟到飲食文化和風俗習慣，關於京都～你不知道的還多著呢！　　　　■沒去過有名的寺廟、對其中的歷史也一竅不通才是真正的京都人！　　　　越是重要的名景點當地人就越不會去拜訪，這就是京都的常態。當地人不但不會覺得沒去過很羞愧，反而理直氣壯著「這樣才叫做京都人嘛」！比起熱鬧的祇園祭或莊嚴的葵祭，對道地京都人而言自己居住的地區的守護神才真正重要。　　　　■正因為能夠狠心捨去不需要的事物（歷史遺址），才造就現在的京都！　　　　身為一個千年古都的居民，巷口就有歷史遺跡是很合理的；正因為遺跡俯拾即是，所以有些著名歷史事件的場景，只留個石碑聊表紀念也是沒辦法的！冷淡地對待歷史遺址，將空間留給現今生活的人們，正是京都人對延續古城生命力的獨到哲學。　　　　■只求靈驗不問國籍，寺廟裡供奉老外也只是剛好而已！　　　　不同的願望要到各種對應的寺廟祈願，供奉的神明也是五花八門。京都嵐山法輪寺內的「電電宮」裡可以看到「愛迪生」，藥祖神祠裡甚至供奉中國的上古名醫「神農氏」。對祈願的執念，讓京都人完全不在乎拜的是洋人還是中國人，只求能讓心願早日成真。　　　　■京都人最愛重口味，在家招待客人也要買現成外食！　　　　京都人超愛吃也愛買外食，麵包、可樂餅、煎餃的消費金額分別佔全國的一、二、三名！配菜愛吃重鹹是因為生性節儉（？）只要少少的菜就能大口扒飯；在家宴請客人也買外食，正是因為講究所以不能「偷工減料」，既然沒有把握就乾脆「讓專業的來」！　　　　■說話時盡可能隱藏本意，京都人各個掌握模稜兩可的曖昧藝術！　　　　稀飯叫作「粥小姐」、八坂神社稱為「八坂先生」，不管什麼都要加上さん才有禮貌。而說話時刻意避開斷定的說法，每個句子聽來好像怎麼解讀都說得過去，小心！別中了京都人「假委婉真心機」的伎倆。　　　　■在京都打掃家門口首重「與鄰居的默契」，範圍多一分少一分都不行！　　　　打掃家門前時，太過熱心連別人家門口一起掃，反而像在嫌鄰居「掃得不夠乾淨」；但算準了範圍「自掃門前雪」又會被暗地指責「太會算計」！在京都，就連打掃都像是社會的縮影，好好拿捏人與人之間的距離才是王道。　　　　從街角的石碑，了解京都三大祭典的可看之處；從醃漬品及和果子了解京都的飲食風格和京都人的個性。無論是街道的一隅、還是看似老舊的商店，在京都隨便一個角落都充滿只有內行人才知道的玩賞風情，而深入文化背後京都人的心理層面，原本充滿歷史、看似遙不可及的古都，彷彿也變得親近而可愛了起來！　　　　本書原名中的「一見さん」指的就是初次造訪店家，對店家而言是「生客」的人；在講究傳統重禮節的京都甚至有些店家會有「一見さんお断り（謝絕生客）」的規定。為了讓讀者拋開「生客」既有的印象，作者透過文字引領你踏入京都文化的大門、窺見京都最真實的樣貌，歡迎大家今後造訪時用全新的視角來趟「內行」之旅！


	目錄前言第一章了解京都從祭典開始祇園祭 ── 為期一個月中有哪些可看之處？葵祭 ──── 感受最正宗的祭典時代祭 ──── 追溯過去的遊行五山送火 ──── 注意別說錯囉六道珍皇寺 ──── 迎接盂蘭盆節的重要鐘聲地藏盆 ──── 夏天結束時不可或缺的活動梛神社例祭 ──── 想像一下以前的祇園祭？妖怪 ──── 京都的妖怪會在節分時出現十三參拜 ──── 成為大人的節日愛宕山千日參拜 ──── 在火源處一定要「小心火燭」京都車站大階梯 ──── 一口氣爬上去吧！第二章京都知名景點中的私藏樂趣京都御苑 ──── 市民的休閒場所八坂神社 ──── 要從哪裡開始參拜呢？清水寺 ──── 貪婪的人將會失去一切石碑 ──── 敬請留意路旁的石頭京都的大佛 ──── 看不見的大佛和隱藏的名大佛利益神社 ──── 不管什麼都可以拜二條城 ──── 留在二條城裡的另一個二條城上賀茂神社 ──── 柵欄打開的那天平安京以前 ──── 很久很久以前的京都是？御靈 ──── 把怨靈也變成自己人的智慧平安京 ──── 透過巨大模型一目了然觀光路線 ──── 依主題去巡禮、還是採地區式觀光呢？市內移動術 ──── 輕鬆玩的秘訣第三章從飲食來看京都人八橋 ──── 什麼是「經典款」呢？油豆腐皮烏龍麵 ──── 狐狸和狸貓的爾虞我詐納豆 ──── 發祥地在京都的食物？和菓子 ──── 自家用的和送禮用的京漬物 ──── 漬物也是有歷史的茶 ──── 日常的飲品、非日常的飲品番菜 ──── 幫了家庭主婦大忙的一種料理京都的日常食 ──── 味道濃厚而方便的京都的名水 ──── 創造出京都文化的美味水源第四章營造出「京都風」的事物納涼台 ──── 是「高台」還是「凹間」？歪斜的街道 ──── 「棋盤格子」走樣的原因學區 ──── 町民們驕傲的象徵老舖 ──── 「老店」和「老舖」上京與下京、左京與右京 ──── 只要知道「區」的話，就能了解京都嗎？京都話 ──── 有禮貌地、委婉地町名表示板 ──── 了解町的歷史節儉是好事 ──── 不是小氣心機 ──── 享受對話吧掃家門 ──── 規則是相互間的默契附錄 MAP&刊載的景點、店家一覽表