義大利地方料理

目次
序
 
義大利全圖
關於本書的標示
 
【知識篇】──各大區的特徵、傳統料理、特產      須山雄子
義大利的地方料理
01 瓦萊達奧斯塔大區
02 皮埃蒙特大區
03 利古里亞大區
04 倫巴底大區
05 威尼托大區
06 特倫提諾-上阿迪傑大區
07 弗留利-威尼斯朱利亞大區
08 艾米利亞-羅馬涅大區
09 托斯卡尼大區
10 溫布里亞大區
11 馬爾凱大區
12 拉吉歐大區
13 阿布魯佐大區
14 莫利塞大區
15 坎帕尼亞大區
16 普利亞大區
17 巴西利卡塔大區
18 卡拉布里亞大區
19 西西里島
20 薩丁尼亞島
 
DOP．IGP．慢食捍衛運動（Presidio  Slow Food）標籤
 
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知識篇　　主要參考文獻、網站
 

作者簡介

    

柴田書店

　　創業至今約七十年，得到許多專家支持的「食」之專門出版社。柴田書店發行了眾多與料理、外食產業、旅館、飯店業相關的專業書籍與管理雜誌。尤其以料理相關的主題最為豐富，因此被許多料理專家譽為「『食』之柴田書店」。



譯者簡介

    

連雪雅

　　生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。
　　譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。