總有一頓飯值得你親力而為


	表達情感的方式很多，親力而為的佳餚最讓人無法抗拒，「親自下廚」不僅滿足胃的需求，也是社會關係中最有誠意的情感表述。　　總有某些人、某個時刻值得你親自下廚，本書精選國際創意大廚梁子庚親自示範的51道家宴菜譜，配上精美圖片和詳細步驟，即使是新手，也能做出一頓精緻家宴。本書特色　　1.情感表述與實用菜譜相互交織，讓人對美食的意義理解更為深刻。　　2.梁子庚微博粉絲82萬，自媒體豐富，電視、網路號召力巨大。　　3.根據六大主題制定的51道精緻餐，在家也能創造出各式各樣的樂趣氛圍。　　4.步驟圖尤為詳細，新手也能輕鬆做。　　5.健康、簡易、精緻、健康的亞洲食譜！


	目錄推薦文著名香港專欄作家李純恩…2 著名歌手葉一茜…3 作家、悅食中國創始人殳俏…4 序珍惜好好吃一頓飯的幸福文／劉一帆…8 自序最快樂的美食…10 第一章一個人的滋味人生…12 那時候的日子忙碌而緊迫，每天到半夜時才有些凝思的時間留給自己。而每當夜色沉靜的深夜，我最喜歡的，就是跑到嘈雜的火鍋館，選擇一個最角落的位置，「躲」起來吃飯。台灣魯肉飯 18 新加坡肉骨茶 20 風味櫻花蝦飯團 22 番茄燉牛腩 24 酸菜豆腐燉肉 26 一人食火鍋 28 第二章為愛下廚房，分甘同味的浪漫…30 是的，這是我的觀點，下廚是最有滋味的生活儀式。你大概可以回憶起與她相見時，去的哪家餐館，花了多少錢，但是你未必能想起來當年吃了些什麼菜。可是親自下廚卻不一樣，你永遠記得當天晚上那頓飯菜的味道。紫蘇梅山藥麵 37 蠔情萬丈 38 醬燒海虎蝦 40 乾煎深海鱈魚 43 脆酥肥牛金菇卷 45 蛋包飯 46 栗子菌菇燉飯 47 桃膠燉香梨桂圓茶 50 韓式部隊鍋 52 酸梅湯 54 第三章一次與眾不同的閨蜜聚餐…56 雖然對我而言，「閨蜜」這個詞並不太適用，卻不妨礙我設計這樣一個主題的食物搭配。就像許多女性服裝設計師是男性一樣，作為一名合格的廚師，了解不同類別客人的飲食喜好，是必須的功課。辣味海鮮沙律 64 雪影紅媞 66 涼皮牛肉卷 68 深海珍珠蚌 70 祕製雞腿排 72 鮭魚炒飯 74 黑松露奶凍 76 牛油果沙律 78 繽紛水果拼盤 80 瑞士雞翅 82 厚吐司 84 凍鴛鴦 86 第四章忙碌而溫馨的家庭聚餐…88 一家人，有的在廚房裡一邊忙碌、一邊聊天，有的慵懶地在沙發上看著電視、玩著手機，一句「開飯啦」，大家便各自起身，收拾桌子的收拾桌子，擺碗筷的擺碗筷，凌亂卻和諧。皂角米燉鮮鮑螺片湯 96 祕製羊排 98 白玉藏玉珍 100 魚湯泡飯 102 雲腿竹笙星斑球 104 牡丹籽油炒鮮蝦仁 106 極品醬佐煙燻豆干 108 楊汁甘露佐霜淇淋 110 第五章商務宴請考量的不是廚藝，而是情商…112 許多人的腦海中一聽到需要商務洽談，下意識地會去尋找附近最高檔抑或氛圍最為雅致的場所。殊不知，商務宴請最好的地方就在身邊。在家中宴請客戶雖然比起外面的餐廳輕鬆親切許多，但這並不意味著會將客戶置於一種太過隨意的場面。蔬菜三拼 120 松茸菌燉跑山雞湯 124 蔥烤銀鱈魚 126 山核桃牛仔粒 128 乾鍋香辣牛蛙 130 鮮辣椒蟹 132 東北小木耳絲瓜 134 第六章熱鬧而溫情的「幸運鍋子」…136 「Potluck」是國外常見的一種聚餐方式，光看這個英文單詞也可以察覺出濃濃的趣味性。「pot」意為鍋子，「luck」即幸運。在主人的提議下，幾個朋友各自帶著菜或甜品前來聚餐。芬芳芋泥 144 金蒜油雞樅義大利麵 146 蒜香酥炸綜合食 148 山葵沙丹蝦球 150 Jereme綜合香料烤雞 152 腐皮蝦卷 154 健康大盆菜 156 梅子蕃茄開味菜 158