2016飲食文選 - 城邦阅读花园


	由焦桐創辦、華文世界唯一的年度飲食文學集結，出版第十週年。　　飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。二魚文化自2003年起出版《臺灣飲食文選》，編選當年度出版華文飲食散文，將散載各刊的獨立作品，匯聚成一部時代的經典，長久以來努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合，其目的就是要開創人文工程新頁，並為時代留下紀錄。逢年度此經典文選創辦十週年，今年開始，焦桐正式將主編職完全交棒，委外請作家朱國珍主編，並計劃於之後每一年度委請不同作家主編，使本文選的多樣性得以持續。　　綜觀2016年，欣見食物書寫不再受限於美味，創作者發揮想像或文史哲素養，在上千篇探索與飲食有關的文章中，相較誘引回憶、地方踏查、親情詠懷、佳餚分享、食材探源等常見的抒情筆調，出現更多新思與創意，例如類小說形式的浮世男女情懷，或由經典作品中摘選精華文字『重組肉』，或以數據驗證謬論破除迷思，或觀察飲食趨勢預言餐桌上的未來，魅惑繽紛，讓二〇一六年閱讀飲食散文的經驗內外飽滿。」——《2016飲食文選》主編朱國珍　　《2016飲食文選》承襲歷年的「故事」、「農漁牧」、「廚房」、「蔬果」、「飲料」、「品味」、「回味」、「論述」等主題脈絡，呈現生活的、知識的、情感的、味蕾的、歷史的、記憶的、批判的、申論的飲食思考與書寫。本年度選文不僅限於報章雜誌媒體發表的文章，更集結多篇發表於知名網媒的精彩書寫，彙集成47篇探討、紀錄飲食生活與文化的優質創作，使《2016飲食文選》的呈現更豐富而更立體呈現活潑。


	目錄故事三角厝饅頭店向蒔離別的茄子蝦仁吳仁麟便當田威寧一碗滷肉飯的恩情孫越人生怎可無簡餐林德俊推理小說好吃嗎張亦絢法式焦糖布丁宇文正蔬食拚一副菜園肚皮焦桐野菇之秋言叔夏農忙朱天衣龍眼乾徐仲生活選擇與練習夏瑞紅廚房消夜消夜林薇晨廚房的八字朱國珍廚房裡的重訓課 ——二頭肌三頭肌三角肌鍛鍊之必要簡媜關係豬跤的討論劉靜娟回味小川老闆的深夜食堂張光斗生為我媽的孩子我很抱歉黃麗群京都快閃孫梓評昔日甜食陳雨航浮華夜宴陳文茜光陰之味呂政達煎蛋餃曾谷涵認真請客詹宏志豆花楊明家鄉味——爸爸教我的飲食事田運良農漁牧市場邊的賣菜大姐們，觀音山前眾生品江鵝果菜市場的武林高手蘇之涵虱目魚的歷史文化與出路曹銘宗羊肉早燒鄭培凱論述法式甜點在台灣的秘密，比你想像的還要多朱宥勳做菜是厲害的能力米果台中人的早餐在哪劉克襄品味基隆，小吃天堂葉怡蘭蔥油餅反攻大陸記魚夫天津包子後勁強朱振藩民雄鳳梨李瑞騰新幹線美食林嘉翔到檳城吃古味陳靜宜下地獄吃神小風兩種仙草楊子葆衝撞大自然的小冒險黃學正飲料一山一味的首選許怡先才女、古剎、寶洪茶吳德亮宋人風茶成癮陸羽也佩服李開周我的不即溶咖啡王聰威我的第一口天之美祿張曉風