咖啡拉花設計教本 - 城邦阅读花园


	～韓國高水準咖啡拉花實用書～ 8大咖啡拉花種類影片實作教學，透過「想像訓練」從模仿進階設計，晉身咖啡拉花設計師。　　【經典內容】　　1咖啡拉花的發展　　2意象訓練　　3進階設計　　4最特別設計-視覺　　5最特別的設計-技巧　　6進階咖啡拉花競賽　　7贊助與活動　　8咖啡拉花照片集　　【咖啡拉花８大種類】　　★醬料雕花　　★泡沫雕花　　★咖啡雕花　　★速寫雕花　　★倒入法　　★直接倒入法　　★立體咖啡拉花　　★特別的咖啡拉花　　一家咖啡廳的吸引人之處，除了咖啡口感，　　美麗新奇的拉花也同時給人味覺以外的視覺饗宴，　　拓展咖啡給人的感官廣度。　　然而除了基礎心型、蕨類拉花之外，　　咖啡拉花根據奶泡、穩定化、倒入起點、奶柱粗細、高度差調整、　　流速、倒入方式等條件，可以產生許多變化，　　進階拉花咖啡師不斷混入顏色、泡沫、雕塑等元素，驚艷整個飲食世界。　　本書的所有技法皆針對無法滿足於基礎拉花的讀者，　　以做出自己的風格、創意甚至華麗為目標，設計視覺感十足的作品。　　韓國第一線的拉花咖啡師透過影片演示８大咖啡拉花種類，　　讀者可藉由QR Code直接看到韓國最佳拉花咖啡師示範杯子與奶泡鋼杯的掌握方式，　　具體感受咖啡拉花成功關鍵！　　連第一杯咖啡拉花與第二杯咖啡拉花無法維持相同品質，這種令咖啡師感到挫折的問題，　　本書也提供了經驗分享。　　並收錄進階咖啡拉花大賽資訊，以及經典的咖啡拉花作品。　　經過本書的「想像訓練」單元和大量設計發想的淬煉，　　讀者能逐漸理解多種材料變化應用的原理，　　在研究與練習的同時，進入另一個層次體驗咖啡世界的廣博，　　從學習模仿的階層，晉身為「咖啡拉花設計師」。本書特色　　◎ 韓國咖啡屆首席作者聯手教學：　　韓國實力派咖啡師「咖啡中隊長」、UNCLE咖啡學院教育部長鄭渊浩著；「咖啡大叔」金再根專文推薦，號稱史無前例的高水準咖啡拉花實用書！　　◎ 手機掃QR Code影片直擊製作現場：　　藉由QR Code直擊韓國頂尖拉花咖啡師操作過程，提供基礎到實作的全面影片教學！　　◎ 從模仿晉升設計的進階挑戰：　　比基礎更高一層級的進階拉花專書，透過「想像訓練」從模仿進階設計，晉身咖啡拉花設計師，挑戰國際進階拉花大賽！