耶路撒冷 - 城邦阅读花园


	台灣首度獲獎！榮獲美食書界的奧斯卡獎！「2018世界美食家大獎」翻譯書類首獎！ Best in the World. GOURMAND World Cookbook Awards 　　★被譽為全世界最漂亮的食譜書！　　★榮登紐約時報食譜類暢銷榜！　　★結合耶路撒冷美食、歷史與文化，世界名廚尤坦．奧圖蘭吉最經典暢銷作品首度在台發行！　　＊精選120道耶路撒冷美食食譜！　　＊兼具實用與美味，最佳中東料理要訣書！　　這座城市的風味與氣味孕育了我們的初始味覺：　　學校郊遊途中摘採的野生香草、在市場閒逛的時光、　　夏日裡散發的乾土味、漫步於山丘的山羊跟綿羊味兒、新鮮現做的口袋餅、　　切碎的歐芹、碎雞肝、黑色無花果、糖漬蛋糕和酥脆餅乾。　　這份食物清單無邊無際，甚至複雜漫長到無法盡數回想描述。　　我們所要呈現的食物意象，絕大部分都非刻意為之：　　只是憑著一股衝動，烹煮出我們認為色香味俱全的可口菜餚。　　——尤坦．奧圖蘭吉 & 薩米．塔米米　　一致五感美味推薦！（按姓氏筆劃排序）　　駐台北以色列經濟文化辦事處游亞旭 (Asher Yarden) 代表　　以色列黑鷹黑麥汁、連豐食品總經理林美利　　國際NGO工作者、作家褚士瑩　　台以商會理事長、以色列紅酒商偉富國際執行長蔡東偉　　生活美食作家韓良憶　　台灣最美麗的以色列餐廳imma依瑪高雄店主廚 Ofer Avgil 　　【The Pita bar Taipei 皮塔地中海料理】以色列主廚 Hagar Chason 國外好評　　耶路撒冷猶如一幅馬賽克拼貼。每個人對它都有自成一格的印象。尤坦．奧圖蘭吉和薩米．塔米米，絕妙精采地呈現出這座城市的風貌和食物；《耶路撒冷》充滿了中東氣息，而《Plenty》則呈現了質樸美妙的感性。—瓊．納森，《今日的以色列美食》The Foods of Israel Today作者　　《耶路撒冷》是一本美麗和必要的書。我將需要三本：一個在書架上，一個在咖啡桌上，另一本則攤開於廚房櫃檯上。（更不用說幾十本書作為贈送他人的賀禮。）—傑納森．薩凡佛爾，《Eating Animals》作者　　想要捕捉有｢世界中心」之稱的這座城市風貌極為困難，而作者奧圖蘭吉和塔米米則帶領讀者一窺這個數世紀以來，數百種文化集散的狹隘土地。本書意在激發所有對中東美食有興趣的人的味蕾，不僅呈現出耶路撒冷的風味和質感，也試圖囊括該城市的歷史和精神。並以各種源起簡介、不同香料和食材的說明，以及相關軼聞趣事貫穿全書，不僅提供美食做法，同時也極富教育性。—《出版家週刊》