MISOMARU味噌小丸子：日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變，隨時隨地營養健康的新食法！


	松露巧克力？馬卡龍？泡芙？甜的？鹹的？傻傻分不清！沒錯！你沒看錯！這就是使用味噌製作的「丸味噌」！味噌不再純粹只是盒中的泥醬！也不再只是單調的味噌湯！日本首席「味噌女孩」藤井智子教你「玩」出無限創意新食法。享用小小的丸味噌，發揮大大營養功效，讓每天的生活美味又健康。　　★ 丸味噌的基本配方：　　只要將味噌、高湯粉、配料混合在一起，搓揉成丸子形狀。「丸味噌」作法超級簡便，隨時隨地都能品嚐到味噌的原汁原味。可以將配料搓揉在裡面或撒在外層，每個步驟都充滿樂趣！動手製作圓滾滾的丸味噌，不論大人或小孩都能樂在其中。　　★ 丸味噌的營養功效：　　•美肌＆美白效果　　味噌含有許多有助美肌效果的優質植物性蛋白質和各種維他命。此外，發酵過程中產生的「游離亞油酸」，可抑制黑色素，預防暗沉和雀斑，有助於從體內調整肌膚狀況。　　•緩解身體和神經的疲勞　　除了人體必須氨基酸，還含有豐富維他命和礦物質。可以有效幫助身體恢復疲勞、減緩壓力。　　•改善腸道、有助減重　　味噌可改善腸內環境，解決便秘問題。搭配富含食物纖維的配料，效果更佳。促進新陳代謝，改善營養失衡。湯品容易飽足，用餐時不會攝取過量，讓減重變得更輕鬆。　　•促進腦部活化、保持年輕　　味噌裡含有活化腦部營養素，被公認可以有效改善記憶力、判斷力、集中力，以及預防阿茲海默症等失智症。此外，還可加速壞膽固醇的新陳代謝，防止細胞老化。　　•30%的減鹽效果　　研究發現，味噌裡的鹽分少於一般的鹽。近年來更證實味噌湯鹽分對於血壓影響極小，反而能夠活絡血液。　　•身體不「生鏽」、預防老化　　細胞脂質的氧化導致身體「生鏽」，加速老化。味噌裡含有皂素和褪黑素可以預防氧化，另外也含有活化女性荷爾蒙的大豆異黃酮。就用味噌來創造「不生鏽」體質。　　•提升免疫力、預防疾病　　古有云：「有味噌沒醫生」。味噌有助提升免疫力，預防日常生活中常見的各種疾病。　　★ 丸味噌的創意活用：　　絕對輕鬆、絕對方便、絕對營養，任何時刻都能夠「丸」一下。　　•忙錄的早晨　　丸味噌的沖泡方式簡單，只要注入熱開水就行，特別適合忙碌的早晨！醒來時一碗熱呼呼的味噌湯讓身體變暖，充滿活力迎接一天的開始。　　•便當的好夥伴　　味噌丸方便隨身攜帶，營養豐富的丸味噌，讓餐食更加均衡。　　•工作或讀書時　　正餐之間的小確幸。想要休息喘一口氣或者有點小餓時，沖泡個「丸味噌」，立刻恢復元氣。　　•不只是煮湯、更能入菜　　味噌丸不僅可以做成味噌湯，也可以入菜，做不同的搭配。不需另外調味，就能烹煮出好滋味，是不可或缺的好幫手。　　•送禮表心意　　味噌丸小巧可愛，形狀貌似松露巧克力。作為伴手禮，讓人大感驚喜。本書特色　　• 日本首席味噌女孩的獨家特製配方，讓餐餐營養豐富、樂活精彩每一天。　　• 光看就非常賞心悅目，絕對療癒。入菜入湯，更是有說不出的好滋味。　　• 一次解決肌膚乾燥暗沈、元氣不足、壓力疲勞、營養失衡、生鏽等的身體各種煩惱。　　• 適用於湯碗、便當盒、保溫瓶、紙杯，沒有容器限制，隨時隨地都能來個「丸味噌」。　　• 製作方式極簡單、方便保存又持久，可冷藏或冷凍，也可暫置於室溫。


	目錄不只是外表可愛討喜而已，什麼是「丸味噌」？「丸味噌」的營養和功效「丸味噌」的使用方法「丸味噌」的基本作法「丸味噌」的5種基本組合「丸味噌」的材料「丸味噌」Q&A PART 1 「丸味噌」的超級配方 [美肌配方] 日本葱丸味噌豆腐皮×魩仔魚丸味噌白木耳×枸杞丸味噌雁擬×海帶芽丸味噌魷魚絲×菠菜丸味噌石蓴丸味噌香菇×魚板丸味噌薩摩炸油餅×蓮藕丸味噌山藥×海苔丸味噌昆布絲×油炸豆皮丸味噌魚肉香腸×南瓜丸味噌培根×白蘿蔔絲乾丸味噌扇貝×玉米丸味噌高野豆腐×香菇丸味噌綠咖哩風味雞絞肉×冬粉丸味噌 [減重配方] 白蘿蔔丸味噌綜合海藻×竹輪丸味噌香菜丸味噌石蓴×櫻花蝦丸味噌魚肉山芋餅×海帶芽丸味噌寒天藻絲×韭菜丸味噌雞柳×豌豆莢丸味噌冬粉×舞菇丸味噌羊栖菜×油炸豆皮丸味噌昆布絲×秋葵丸味噌高麗菜×火腿丸味噌莫札瑞拉起司×番茄乾丸味噌昆布×蟹肉棒丸味噌大豆×蘑菇丸味噌香菇×柚子丸味噌 [活力配方] 泡菜×舞菇丸味噌魚乾×日本葱丸味噌櫻花蝦×油炸豆皮丸味噌海帶芽×金針菇丸味噌海苔×油炸小麵球丸味噌豬肉×紅蘿蔔丸味噌絞肉×白蘿蔔絲乾丸味噌鮪魚×茗荷丸味噌芹菜丸味噌醃牛肉×菠菜丸味噌蟹肉×小松菜丸味噌綜合豆仁×炒洋葱丸味噌昆布絲×梅乾丸味噌蘑菇×培根丸味噌鮭魚×青紫蘇丸味噌 [均衡配方] 魩仔魚×蘿蔔葉丸味噌金針菇×韭菜丸味噌鮭魚×白蘿蔔絲乾酒糟丸味噌地瓜乾×小松菜丸味噌魚丸×鴻禧菇丸味噌毛豆×魚肉香腸丸味噌蜆肉×日本葱丸味噌榨菜×白蘿蔔絲乾丸味噌 [抗老配方] 芹菜葉×油炸豆皮丸味噌鯖魚×葱丸味噌高野豆腐×青紫蘇丸味噌地瓜乾×杏鮑菇丸味噌玉米筍×培根丸味噌納豆×油炸豆皮丸味噌泡菜×起司丸味噌油炸豆皮×青椒丸味噌 COLUMN 1 精緻小禮物！「丸味噌」的裝飾和點綴 PART 2 「丸味噌」的活用食譜山椒風味日式味噌炸雞香辣味噌鍋里芋×絞肉味噌可樂餅香菇肉丸柚子味噌醃漬白身魚和風丸味噌漢堡照燒油豆腐豬肉捲韓式味噌炒牛肉×甜椒馬鈴薯味噌焗烤炙燒味噌拌豬肉×小松菜酪梨×章魚佐辣椒醋味噌味噌風味豆仁乾咖哩海瓜子×魩仔魚味噌風味義大利麵鮭魚×舞菇拌飯味噌櫻花蝦蛋炒飯 COLUMN 2 創意用法！利用「丸味噌」製作實用調味料丸味噌鮪魚醬汁／丸味噌生薑沙拉醬汁／丸味噌蜂蜜奶油／大蒜香菇味噌沾醬／辣醬