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序言 Chapter1 兒童營養學知識和飲食觀念 認識7大營養素 兒童的界定及其身體特質 兒童健康成長必需的營養 透視飲食金字塔 提倡平衡飲食，糾正偏食、挑食 注重維生素和礦物質的補充 營養過剩 Chapter2 兒童健康成長的好食物 01 健腦益智的好食物 黃豆 鵪鶉蛋 燕麥 鮭魚 核桃 蝦 02 增強記憶力的好食物 雞蛋 花生 蘋果 小卷 榛果 金針花 03 促進孩子長高的好食物 牛奶 沙丁魚 豬肉 橘子 蝦皮 菠菜 04 促進孩子肌肉發育的好食物 牛肉 木瓜 糙米 05 強健腸胃的好食物 優酪乳 鳳梨 豌豆 芹菜 番茄 06 保健視力的好食物 豬肝 胡蘿蔔 桑椹 枸杞 櫻桃 07 強健骨骼、牙齒的營養素 乳酪 鱈魚 排骨 蛤蜊 松子 豆腐 08 改善孩子睡眠的好食物 小米 全麥麵包 葵瓜子 杏仁 紅棗 蜂蜜 09 改善孩子情緒的好食物 扁豆 雞肉 香蕉 葡萄柚 南瓜 10 改善孩子髮質的好食物 黑豆 海帶 黑芝麻 紫菜 萵筍 酪梨 11 改善孩子皮膚的好食物 藍莓 玉米 蓮藕 牛骨 花椰菜 紅豆 12 提升免疫力的好食物 香菇 薏仁 洋蔥 柳丁 芒果 山藥 Chapter3 兒童營養飲食問題及常見病症 飲食不均衡導致瘦弱、發育停滯 飲食缺鋅導致孩子厭食 過敏讓孩子營養不良 飲食缺鐵造成孩子貧血 維生素D缺乏造成佝僂症 礦物質缺乏或過剩 維生素缺乏或過剩 營養不足導致記憶力差 維生素C缺乏導致壞血病 免疫力低下易患病 營養過剩導致兒童性早熟、長不高 營養過剩導致肥胖症 Chapter4 飲食與營養對策，改善兒童常見病症 厭食 多汗 嘔吐 感冒 發熱 齲齒 腹瀉 便祕 近視 遺尿 口腔潰瘍 痤瘡 疳積 水痘 Chapter5 兒童不同時期所需營養及飲食禁忌 胎兒的營養需求及禁忌飲食 0 ∼ 1 歲兒童的營養需求及飲食禁忌 1 ∼ 6 歲兒童的營養需求及飲食禁忌 6 ∼ 12 歲兒童的營養需求及飲食禁忌 營養素不足導致的12大常見症狀速查表 補充營養的最佳食物151種速查表
編者簡介 孫晶丹 資深營養學專家 學歷： 國立大學醫學系畢業 經歷： 公立醫院專業營養師 國際藥膳師證照 從事臨床營養、育兒諮詢工作近二十年， 主持營養健康教育講座200多場， 培訓學生上百人。 著作： 《中老年人營養指導》、 《最利於孩子成長的1000道營養餐》、 《不一樣的35種維生素養生療法》、 《全效保健豆漿300道》等。
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