無印良品：簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜


	無印良品人氣料理食譜大公開！ Healthy! Easy! Yummy! 　　讓Café&Meal MUJI的招牌菜，　　成為你的拿手常備菜。　　無印良品料理奧義── 　　．選用容易取得的時令鮮蔬及在地食材入菜　　．完整呈現受惠於太陽、土壤、水源孕育出來的原汁原味　　．根據食材特性，創作出「預先做好也美味」的常備菜　　我只想吃你做的「那道菜」！　　來Café&Meal MUJI用餐的客人總是各個時間帶都有，為了讓客人無論何時到來，都能品嚐到絕佳美味，特別在食材、口味，以及色彩上做足功夫，預先做好各種準備。　　本著這種心情，也想將這樣的美味傳達給讀者，於是挑選Café&Meal MUJI的招牌菜，透過家用食譜的形式，讓讀者在家輕鬆做出書中介紹的每道菜。採用富含自然能量的食材，以「原味」、「旬味」為主角，成為每道料理的核心，創作出兼具視覺趣味的美味餐點。想吃的時候，冰箱裡就有預先做好的常備菜，該有多開心啊！　　此外，調味料也非常重要。為了能輕鬆做出搭配食材的好口味，書中介紹許多自製天然醬料的方法：冷泡昆布高湯、鹽麴、萬能和風調味料等，讓食物滋味更甘美。　　希望透過這本書，你能獲得更多靈感，讓家人只想吃你做的「那道菜」！


	目錄 INTRODUCTION 便當菜悠閒的午餐菜單搭配餐酒的好朋友 CHAPTER1常用鮮蔬 COLUMN 預先做好也美味！胡蘿蔔　簡易胡蘿蔔沙拉　　　　味噌肉醬炒胡蘿蔔小番茄　醋漬小番茄番茄　　香炒番茄花枝高麗菜　高麗菜千層麵　　　　高麗菜雞肉拌山椒沙拉洋蔥　　醋漬雙色洋蔥　　　　香烤洋蔥小黃瓜　豬五花辣炒小黃瓜　　　　煙燻雞肉佐小黃瓜優格醬白蘿蔔　白蘿蔔佐香煎辛辣豬　　　　雙色蘿蔔拌煙燻蘿蔔乾沙拉菇類　　洋風野菇拌豆腐沙拉　　　　厚燒野菇煎蛋捲青椒　　和風漬彩椒豆芽菜　香辣豆芽泡菜馬鈴薯　奶油玉米豆乳馬鈴薯沙拉　　　　馬鈴薯佐高野豆腐味噌煮青菜　　高湯青菜 CHAPTER2季節時蔬油菜花　油菜花拌豆腐沙拉　　　　優格味噌拌油菜花沙拉竹筍　　羊栖菜竹筍和風煮　　　　春野菜和風沙拉新馬鈴薯　香草馬鈴薯漬油醋醬　　　　　蠔油梅子醬拌馬鈴薯櫛瓜　　普羅旺斯燉菜南瓜　　韓式芝麻涼拌菜苦瓜　　苦瓜馬鈴薯拌小魚乾沙拉　　　　沖繩風苦瓜炒豆腐甘藷　　甜藷泥　　　　香鯷燉甘藷蓮藕　　巴薩米克陳醋蓮藕豬　　　　蓮藕佐辣根醬沙拉牛蒡　　牛蒡豆乳燉雞大頭菜　大頭菜拌無花果沙拉　　　　甜柿根菜藜麥沙拉白花椰菜　藍紋起司焗烤白花椰菜長蔥　　蔥悶豬五花白菜　　焗烤白菜番茄煮 COLUMN 認真對待食材 CHAPTER3充滿新鮮感的鮮蔬食譜甜菜根　焗烤甜菜根馬鈴薯奇異果　雞肉奇異果佐醋味噌醬絹皮茄子　香煎茄子拌茗荷沙拉勘次郎胡瓜　勘次郎胡瓜沙拉金瓜　金瓜拌烘乾番茄野菜沙拉羽衣甘藍　羽衣甘藍拌甜菜根沙拉甚五右衛門芋　燉煮甚五右衛門芋乾燥蔬菜　涼拌乾燥野菜沙拉 COLUMN 決定味道的關鍵，來自保存的方法。調味料、食材可預先準備的基本調味料冷泡昆布高湯高湯鹽麴基本醬料番茄醬萬能和風調味料韓式辣味噌自製漢堡排 Café&Meal MUJI 店鋪一覽表