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本書特色 ★本書針對中高年級的孩子們設計，簡單有趣的解說，活潑可愛的插畫，增加小讀者們的學習意願，進而明白化學的各種原理。 ★本書附有讓孩子自己閱讀思考的學習單，教導孩子自發性的理解，同時能使老師在課堂上以活潑的教學，引發孩子們的學習興趣。 發酵和腐爛有什麼差別呢？ 比起水，運動選手為什麼比較喜歡離子飲料？ 冰淇淋呈現柔和口感的祕訣是什麼呢？ 檸檬汁為什麼可以消除海鮮的腥臭味呢？ 冷飯為什麼比熱騰騰的飯難吃呢？ 木糖醇口香糖為什麼能預防蛀牙呢？ 對身體有害的反式脂肪到底是什麼呢？ 只要找出日常生活中經常忽略的科學原理，並且解開其中的祕密，就會明白科學原理並不困難。 小朋友快跟著本書，一起進入酸酸甜甜美味的科學世界吧！
用餐時間‧酸酸甜甜的化學 隨著溫度不同而改變味道的米飯 嘎滋嘎滋！口感微酸的韓國泡菜 豆皮壽司中酸酸的醋 維持生命且偏鹹的鹽巴 讓人吃了還想再吃的甜味代名詞─砂糖 地底中生長出來的牛肉─圓圓的花生 新鮮爽口的蔬菜 我們真的能變親近嗎？水和油 綜合營養劑─黏稠香甜的蜂蜜 使用酵素分解營養素的發酵食品 令人困惑的酸甜腦力激盪！測驗！ 點心時間‧酸酸甜甜的化學 利用酵母膨脹的麵包 白色牛奶的華麗變身，起司與優酪乳 可以一直咀嚼的口香糖 咕嚕咕嚕！吸收比水更快的離子飲料 融化在舌尖的冰淇淋 滑溜溜，充滿對身體有益的不飽和脂肪酸，─橄欖油 香甜微苦的體力恢復劑與熱量補充劑─巧克力 二氧化碳溶化了！碳酸飲料 水和油混合而成的美乃滋 牙齒的守護者─木糖醇 令人困惑的酸甜腦力激盪！測驗！
作者簡介 崔美華 京畿女高、首爾大學、首爾大學研究所畢業，在韓國敎員大學完成科學教育學博士學位，2007年獲得科學技術部頒布的科學教師獎。目前在汝矣島高中教學，著作有《化學教材研究與指導》、《道爾頓的原子故事》、《鮑林的化學結合故事》、《天才們的科學筆記──化學篇》等。 繪者簡介 張瀞午 喜歡有趣的思考方式和畫圖，作品有《真是令人好奇1．2》、《我是水》、《微生物的神祕與發酵》、《發明家愛迪生》、《神祕的人體》等。 譯者簡介 林建豪 文化大學韓文系畢業，曾到韓國慶尚北道安東大學當交換學生。曾經任職半導體公司韓文翻譯、遊戲公司韓文翻譯，翻譯過的漫畫已超過四百本。譯有：《尋找夢想Let’s Go！》、《祕密任務執行中》、《我要變成萬人迷》、《所向無敵的聰明讀書方法》、《屬於我們的祕密》、《公主選拔賽》、《造反啦！少女粉紅俱樂部》、《搖滾夏令營》、《歐巴馬──美國第一位黑人總統》（以上書籍均由新苗文化出版）等書。
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