英式風味調茶：19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味


	動手玩調茶，享受茶飲新文化體驗英式茶的優雅與創新，創造最適合你的調味茶　　調茶彷彿是紅茶的造型師，讓紅茶換上全新風貌，將各式特色茶葉依不同比例調製，或是佐以花卉、水果、香料入茶，甚至混搭日常食材，讓紅茶不再只是一杯紅茶，變化出令人驚喜、難以言喻的好滋味！讓紅茶愛好者驚豔，也令紅茶入門新手愛不釋口。　　★調茶：體驗一場感官饗宴與不一樣的生活風尚　　真正好的紅茶何需調整？調茶是像旁門左道？如果還這麼想那麼就落伍囉！　　或許你不知道，因為調茶，讓戰爭中的人們享受芳香茶的慰藉而走出陰霾；因為調茶，發展出新的商業契機振興了經濟；因為調茶，讓品茶不再侷限於學者文青、各種年齡都能輕鬆找到屬於自己的青春美味…… 　　廣受世人喜愛的伯爵茶，就是一款流傳百年、相當經典的調味茶，紅茶混合了佛手柑清新香氣，創造出別具風味的茶口味！而世界第一款調茶，即是你我再熟悉不過茉莉綠茶，誰說調茶很冷門陌生？它早已悄然進入尋常生活中。　　調茶原是一門相當專業的領域，調茶師須具備豐富的紅茶知識，知悉各種紅茶性質與特色和鑑賞紅茶的能力，才能創造風格、口味獨具的調味茶。Kelly老師這次將帶著眾茶迷們悠遊調茶的美味國度，只要掌握基本茶款的特性，了解不同食材的契合度，無論是花草、水果、香料，甚至便利商店常見的熟悉飲品，都能成為調茶的可口元素。Kelly特別公開私房調味祕方，以及輕鬆好上手的美味茶譜，無論是專業調製或是隨興玩樂，這本書都能讓你開心享受調茶樂趣！　　★自在享用美味調茶，給自己的生活小確幸　　調茶充滿樂趣與自由度，讓泡茶這原本只要熱水、茶葉解渴的事，也能利用短短十分鐘就升級成為特別優雅的飲品，更消化你不舒服的情緒、舒解心情的渴！日常就能享受調茶的小小玩樂，在苦悶的上班時刻、雜瑣家事之餘，生活也能悄悄精彩…… 　　★各種甜蜜甘醇好滋味，調製出獨一無二的專屬茶品　　●沁涼舒爽的蜂蜜冰茶、可爾必思冰茶、冰水果茶……體驗徹底清涼的爽快感　　●香醇濃郁的咖啡奶茶、貝禮詩奶酒茶、豆漿奶茶……享受溫心又滿足的口感　　●香氣十足的丁香藍伯爵茶、焦糖蘋果肉桂茶、酒香白蘭地茶……沈浸迷人餘韻的幸福　　★品嘗紅茶的百變風味，你該知道的都在這裡　　●認識經典品牌混調茶　　●輕鬆上手的品茶方法　　●調茶不失敗教學　　●百搭基底茶有哪些茶款　　●原味調茶與風味調茶的區別　　●不同水質如何影響茶湯　　●牛奶入茶的奇妙變化　　●糖與茶的美味關係　　●如何泡出好喝的紅茶、冰茶、奶茶　　●日常食材入茶的對味祕方


	目錄序：調味生活玩茶趣 Part 1 認識調茶 1-1 調茶的由來因戰爭而大放異彩的調味茶藉由調茶展現個人風格及品味更具特色的品牌紅茶 1-2 為什麼還需要學調茶？理由1：與家人共享的美味樂趣理由2：為健康加分，喝出好身體與好心情理由3：聰明運用居家食材 ●Kelly Tasting Column：伯爵茶夜未眠 1-3 什麼是調茶？為什麼需要專業調茶？業餘調茶創造生活樂趣知名品牌混調茶──百年傳香的奇蹟 ●Kelly Tasting Column：瑪麗亞喬的白馬王子夢 Part 2 調茶零失敗 2-1 輕鬆上手的品茶教學專業品茶的沖泡道具與沖泡方法居家品茶的方法 ●Kelly Tasting Column：第一次上台的品茶表演──谷口社長 2-2 紅茶的基本知識認識茶產區與茶種綠茶、烏龍茶、紅茶的區別 ●Kelly Tasting Column：紅茶不只是發酵紅茶的分級制度──茶葉等級精選11款易搭配運用的基底茶 ●Kelly Tasting Column：令人難忘的尼泊爾帕坦茶 2-3 動手玩調茶調茶的方法 Part 3 美味調茶的完美配方 3-1 大顯身手調茶趣原味調茶風味調茶 ●Kelly Tasting Column：中藥行裡的香料味──油桂、肉桂 3-2 與茶競演的好夥伴影響茶湯美味的關鍵——水英式紅茶的好伴侶——牛奶最重要的提味劑——糖 ●Kelly Tasting Column：砂糖——無保存期限的愛情浪漫 3-3 一起來泡茶──紅茶沖泡懶人包美味熱紅茶的沖泡方法──維多利亞黃金守則美味冰紅茶的沖泡方法美味奶茶的沖泡方法調茶專用的基底紅茶 ●Kelly Tasting Column：紅茶跳躍與幸運茶梗 Part 4 享受調茶的日常滋味 1典雅丁香藍伯爵 2薄荷檸檬茶 3-A美麗佳人玫瑰伯爵（熱） 3-B美麗佳人玫瑰伯爵（冰） 4薑香紅茶 5焦糖蘋果肉桂茶 6代謝愛瘦茶 7疲勞退散茶 8酒香白蘭地茶 9香料紅酒茶 ●Kelly Tasting Column：英國倫敦布羅市場小攤之魔法香料紅酒 10午茶皇后水果茶（冰／熱） 11蜂蜜冰茶 12可爾必思冰茶 13梅酒冰茶 14紅茶可樂 ●Kelly Tasting Column：帶有異國風情的阿美利卡 15草莓牛奶茶 16咖啡奶茶 17豆漿奶茶 18可可亞棉花糖茶 19貝禮詩奶酒茶附件一：茶品特性一覽表附件二：19款日常調茶配方茶譜卡