鑄鐵鍋創意料理, 城邦阅读花园 - 马来西亚最大网路书店
 
首页 3天快送 台湾图书 香港图书 中国简体 马新简体 生活品味 休闲娱乐 文具手作 电子书 漫画馆
 

预购商品

看看更多

书目分类

特别推荐

22.06.2020搶先預購_SIDE BANNER
天人共振音乐 SIDE
《河流》身心靈療癒.誌
05.2024 漢方芳療經絡健康管理師課程_side banner
新书排行
畅销排行
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
看看更多
 

鑄鐵鍋創意料理

       
 
ISBN 9789881477262
定价 NT430
售价 RM67.20
优惠价 RM59.81 *
作者 Zoe Tsang
出版社 研出版
出版日期 2016-08-10
装订 平裝. 全彩印刷. 112 页. 26.
库存量 已搶購一空目前無法購買
  可订购时通知我
   
 
 
       
  • 作者简介
     
 

  家裡購買了眾多漂亮非常的 LE CREUSET 鑄鐵鍋,卻不知怎樣運用它們的獨特所長,將各種食物弄得更盡善盡美、美味可口?Bon Appetit 人氣主廚 Zoe Tsang,將歐美及東南亞菜式融入LE CREUSET 鑄鐵鍋裡,全書收錄多達 43 道創意食譜,附設 LE CREUSET 鑄鐵鍋的對應烹調細節及步驟,讓您的眼睛與舌頭同步感受一場盛宴!

  【漂亮的鑄鐵鍋,到底是怎樣造出來的?】

  每次看到 LE CREUSET 鑄鐵鍋,華麗造型與繽紛色彩,總讓愛煮食的我們心動不已!原來 LE CREUSET 的法文,就是鑄鐵鍋的意思!它製作的鍋具都是用百分百生鐵和鋼打造,不會混入合金和其他雜質。製作時,生鐵會在攝氏1,340度的高溫熔鐵,然後倒入砂模成鍋子的初型,再經過30多名工匠打磨、底釉和噴上顏色琺瑯等一絲不苟的步驟而成。

  【鑄鐵鍋的保養心得】

  其實鑄鐵鍋比其他鍋具更容易保養。只有無琺瑯的鐵鍋才需要用油去保養鍋子的表面,琺瑯鑄鐵鍋則沒有需要特別的保養方式,平常只要簡單地使用抹布、海綿或柔軟的刷子清潔便可。原來在法國,有婆婆會將鑄鐵鍋傳給媽媽,日後再傳給子女,尤如傳統習俗。如保養適當,鑄鐵鍋用上數十年是容易不過的事。

  1.    切勿直接開大火
  2.    使用中性清潔劑
  3.    燒熱後切勿直接用冷水沖
  4.    染色與油漬不用怕
  5.    燒焦也能輕鬆清除
  6.    抹乾就能減少生鏽
  7.    避免使用金屬用具

  【鑄鐵鍋煮食,菜式真的更美味?】

  鑄鐵鍋由外觀設計到重量都經過精密計算,在存熱、保冷、鎖水燜煮等功能都非常優秀。由於沉甸甸的鍋蓋和鍋身緊密度佳,能防止蒸氣洩漏,食材不容易流失水份和鮮味,如燜煮肉類時,肉汁會隨蒸氣上升,被鍋蓋阻擋倒流做成循環效果,味道不會被倒汗水沖淡,同時保持肉類原汁原味。

  在烹飪米飯和中式湯水更能體現其鎖水性高的效能,它能保持米飯濕潤和避免悶焗至乾硬,湯水都甚少出現走水的情況。再者鑄鐵鍋可承受高溫下烹調菜式,適用於多種熱源,如可放在焗爐烤焗、明火、電磁爐或電陶爐,期間不用轉換器皿,非常方便。更可以直接放在餐桌上或放進冰箱裡冷藏食物,既美觀又能保存溫度。
 

 
     
     
     

买了这本书的人也买...

夢幻廚房在我家:手作安心食材X復刻名店美味X進化夢幻料理
夢幻廚房在我家:手作安心食材X復刻名店美味X進化夢幻料...
2分鐘變大廚!100道全影音零廚藝料理:詳細步驟圖+全影音食譜=隨選隨看,立馬上手!料理無死角,美味零技巧!
2分鐘變大廚!100道全影音零廚藝料理:詳細步驟圖+全...
女性私身體:全方位生理週期照護手冊(20週年增訂版)
女性私身體:全方位生理週期照護手冊(20週年增訂版)
[超級食材 南瓜]小魚媽南瓜料理:飯、麵、湯、家常菜、點心X15([Kitch’in Box]附限量Flag`s療癒系柔情粉、似水藍含蓋南瓜鍋共2個)
[超級食材 南瓜]小魚媽南瓜料理:飯、麵、湯、家常菜、...

客服公告

1.
2.
看看更多
1.11.2024 詩與遠方,在書中  綫上書展_Side Banner
12.10.2024 黑膠唱片展
23.11.2024 居家咖啡師養成班_Side Banner
23.11.2024 《SCAM》 防詐騙書籍分享會_Side Banner
24.11.2024 你確定你吃對了嗎?~正確飲食帶你享瘦吃瘦,遠離慢性病_Side Banner
30.11.2024 《瑰麗的萬神廟》分享會_Side Banner
07.12.2024 《溫柔·痛快·與世界一同存在》分享會_Side Banner
08.12.2024 自由書冩 X 心靈牌卡_Side Banner

热门活动

10.2024 城邦推出APP_Side Banner
12.01.2025 放下父愛的缺憾,也放過自己——馮以量《父能量》分享會_Side Banner
城邦現金禮券_side banner
城邦阅读花园粉丝团
城邦Telegram
閱讀城邦
城邦選物Cite Selection

订阅电子报

     

关于城邦  |  隐私权政策  |  购物指南  |  便利付款  |  商品寄送  |  售后服务  |  联系我们
客服专线:+603-9056 3833      电邮:[email protected]
网购服务时间:周一至周五 9:00am – 5:30pm (假日除外)
门市营业时间:11:00am - 7:00pm(公共假期适逢周一至周五为休店日,若逢周六日则照常营业)

Copyright © 2024 Cite (M) Sdn Bhd (458372-U).    All Right Reserved.