【超圖解】慢卡路里讓你瘦：為什麼有人喝水就會胖，有人怎麼吃都胖不了？


	一頁一觀念，清晰圖解，8～88歲都看得懂、適合用！不斷糖也能瘦、健、美的根治飲食法！ ★隨書附贈～「21天改變健康宿命快瘦手帳」　　你以為的健康食物，其實很多都是高糖食物！　　盲目戒糖、無油、素食、吃單一食物……並不能讓你瘦！　　均衡攝取糖分＋油脂＋蛋白質，　　調整快卡路里與慢卡路里的飲食順序和餐食組合，　　才能防止血糖震盪，找回血糖平衡，讓你要胖就胖，要瘦就瘦！　　你有「吃什麼都胖」或「吃什麼都胖不起來」的煩惱嗎？　　其實，你不是天生有胖基因或吃不胖，而是有血糖震盪問題！　　除了導致過胖或過瘦，血糖震盪是慢性病的根源，　　但只要調整飲食，了解該吃什麼、怎麼吃，就可以加以控制，重獲健康。　　◎許多標榜健康的麥片、全麥食品、蔬果汁、低卡食物……等，其實都是高糖食物！　　◎許多強調低GI值的食物，也可能含有很高的糖分！　　◎先吃一口肉（慢卡路里）再吃一口飯（快卡路里），與先吃一口飯，再吃一口肉，對血糖的影響完全不同。　　◎水果飯前吃和飯後吃，血糖震幅完全不同！　　◎最能平衡血糖指數的食物，其實是五花肉或帶皮的肉。當油脂中飽和脂肪含量愈高，血糖平衡指數愈高。　　◎計算飲食卡路里最大的問題在於，算不出食物分解的速度。因為消化速度不同，卡路里進入身體的速度也不同。　　◎高血糖、低血糖、眼睛、皮膚、骨骼、睡眠、精神等問題，都是長期的血糖震盪引起的。　　如何成為怎麼吃都不會胖的瘦子？你一定要了解的血糖問題：　　◆升糖指數（GI）低的食物，就是低糖食物？只要吃低GI食物，血糖就不會升高？　　◆血糖是不是愈低愈好？想要控制血糖一定要少油少鹽？血糖控制只跟胰臟健康有關？　　◆水果裡的糖跟一般食物的不一樣，所以多吃血糖也不會上升？　　◆血糖問題與其他疾病無關，如心臟病、眼疾、高血壓、腎臟病、痛風及內分泌、睡眠、骨骼關節等問題？　　◆想知道吃得平不平衡，最好是測餐前血糖？只要清晨空腹血糖在標準範圍內，就沒有血糖問題？


	目錄作者序為什麼我以前胖，現在能瘦？別再當無知的減肥（增重）者！檢測題1 你對體重知多少？檢測題2 你對血糖知多少？第1章健康的食物都是低糖食物嗎？ 1-1 這些是我們吃的早餐，都是高糖食物！ 1-2 這些台式早餐，也都是高糖食物！ 1-3 這些都是很受歡迎的高糖食物！ 1-4 全麥也有可能是高糖食物 1-5 常被拿來當作正餐的高糖食物 1-6 雖然是健康飲料，但也是高糖食物！ 1-7 這些都是健康的高糖水果 1-8 這些高糖食物，其實沒什麼差別！ 1-9 這些都是低卡食物，但也都是高糖食物 1-10 這些都是貌似「無辜」的高糖食物！ 1-11 這些加工食品也都是高糖食物！ 1-12 你常吃的食物，含糖量知多少？第2章快卡路里VS.慢卡路里 2-1 低升糖指數不等於低糖 2-2 升糖指數只是一個互相比較出來的數字 2-3 血糖平衡指數（GBI）是什麼？ 2-4 有升糖指數的食物為快卡路里，有血糖平衡指數的食物為慢卡路里 2-5 身體的運作並非以「日」為單位，而是以「分秒」為單位 2-6 均衡飲食來自快卡路里＋慢卡路里第3章吃一樣的食物，為什麼會有不同的體重？ 3-1 當血糖上升太快時，胰臟和腎上腺都會受傷 3-2 基因決定腺體強弱，不決定血糖高低 3-3 我們為什麼無法「建肌不存脂」呢？ 3-4 為什麼吃同樣的食物，讓你過胖而讓我過瘦呢？第4章你的飲食夠均衡嗎？ 4-1 沒有糖尿病，就沒有血糖問題？ 4-2 正確餐後血糖測量法 4-3 什麼是血糖震幅？ 4-4 平衡餐三步驟，找到自己的均衡飲食 4-5 做個飲食組合小實驗 4-6 血糖平衡了以後又如何？第5章別讓血糖震盪找上你！ ——長期血糖震盪可能產生的症狀 5-1 第二型糖尿病 5-2 心血管疾病 5-3 血壓不穩、水腫 5-4 睡眠問題 5-5 月經與更年期問題 5-6 甲狀腺失調 5-7 痛風與腎功能問題 5-8 骨折、肌肉、關節及皺紋問題 5-9 眼睛疾病 5-10 精神不佳 5-11 免疫系統問題 5-12 排毒問題 5-13 成癮問題第6章為什麼年紀輕輕會發胖？ ——青少年時期的飲食攸關身心健康 6-1 父母的飲食習慣會遺傳 6-2 青少年該怎麼吃，才能維持好體型？ 6-3 青少年該怎麼吃，才不會長痘痘？月經才會順？ 6-4 青少年該怎麼吃，才不會出現皮膚太油或太乾的現象？ 6-5 青少年該怎麼吃，才不會晚上睡不著、早上起不來？ 6-6 青少年該怎麼吃，才能避免暴食、厭食？ 6-7 青少年該怎麼吃，才能抗壓？ 6-8 青少年該怎麼吃，才擁有好情緒？ 6-9 青少年該怎麼吃，才能有好體力、好腦力學習和工作？ 6-10 青少年該怎麼運動？第7章聰明擇食：為什麼我們吃這個，不吃那個？ 7-1 吃完整的原形食物 7-2 選擇原形食物而非加工食品 7-3 你用對油做菜嗎？ 7-4 如何檢測你是否用正確的油做菜？ 7-5 真奶油支援健康，假奶油則支援疾病 7-6 沒有任何飲料能取代水 7-7 牠們吃什麼，影響你吃的！ 7-8 新鮮才能確保營養 7-9 平衡電解質要先用對鹽 7-10 基改、非基改食物（品）有差別附錄附錄1 恢復反應與根治飲食附錄2 我的體重什麼時候才能達到平衡？附錄3 當壞菌大量死亡時出現的「赫克斯海默反應」後記