微醺大人味：手作的甜苦&酒香巧克力


	★添加與巧克力絕配的酒類★ 作法超簡單！以市售調味板狀巧克力即可完成共計42款成熟風巧克力，美味滿載！「巧克力愛好者 × 手作烘焙人」唯一愛藏經典食譜！　　巧克力的濃情邂逅酒香的微醺　　交織成入口即化的迷人韻味…… 　　本書詳細圖文說明巧克力烘焙知識，入門烘焙新手也能輕鬆製作，　　以大人味酒香&甜苦為主味，帶出巧克力最迷人的風貌，　　即使不愛甜食，一定也會愛上這42款讓味覺昇華的美味！　　更添加了香料、堅果、果乾、抹茶、鹹味等副食材，　　讓巧克力的舞台更炫爛多變！　　不僅能吃出屬於大人的奢華感，也使口感及香氣富有變化，　　再依巧克力的種類&甜度，搭配適合的酒類，　　使微醺醉意在口中無限蔓延…… 　　◆適合搭配巧克力的酒品◆ 　　蘭姆酒、香橙利口酒、啤酒　　櫻桃利口酒、杏仁甜酒、琴酒　　白蘭地…… 　　◆板狀巧克力種類◆ 　　牛奶巧克力：添加乳製品（全脂奶粉、脫脂奶粉）的巧克力。特色是擁有牛奶獨特柔滑口感和濃醇奶香。　　黑巧克力：未添加或微量添加乳製品、可可含量在40%至60%。有著獨特的苦味和酸味，　　白巧克力：以可可豆的主要成分「可可脂」為原料，並添加了牛奶、砂糖等作成的巧克力，幾乎沒有苦味。


	目錄前言 5 本書的使用方法 6 認識巧克力 10 工具 12 材料風味特別的單顆巧克力 14 生巧克力生薑、濃郁抹茶、燒酎 18 松露巧克力黑巧克力×醬油胡椒、白巧克力×小荳蔻 20 Bonbon巧克力牛奶巧克力×檸檬薄荷、黑巧克力×迷迭香 24 鹹焦糖風味杏仁巧克力 26 鹽味檸檬堅果巧克力碎片 27 蒙蒂翁巧克力 28 氣泡酒＆白巧克力棉花糖 30 糖漬橙片巧克力 32 地瓜巧克力 34 柿種米果巧克力 35 杏仁牛軋糖巧克力 36 巧克力臘腸典雅的精緻巧克力蛋糕 38 濃郁巧克力戚風蛋糕 42 巧克力鮮奶油蛋糕捲 44 白巧克力草莓蛋糕 48 覆盆子風味巧克力派 50 白巧克力生起司蛋糕 52 白巧克力＆瑞可塔起司小泡芙餘韻繚繞的烘焙點心 56 巧克力蛋糕 60 核桃巧克力小蛋糕 62 巧克力香橙義大利脆餅 64 蘭姆酒葡萄甘納許夾心餅乾 68 巧克力果乾白蘭地蛋糕 70 咖啡巧克力布朗尼 74 白巧克力＆生薑西班牙小甜餅冰淇淋＆巧克力小點心 76 大人風的柔滑巧克力布丁 77 豆漿白巧克力義式奶酪佐抹茶醬 80 薄荷風味苦甜巧克力冰淇淋 82 巧克力提拉米蘇 84 伯爵紅茶風味巧克力慕斯 86 巧克力優格法式百匯 88 果乾＆堅果巧克力球 90 卡納佩＆雙重起司巧克力春捲 92 巧克力火鍋 94 三種微醺巧克力飲肉桂蘭姆、辣椒白蘭地、香草波本巧克力&酒的美味關係適合搭配巧克力的酒品 73蘭姆酒＆香橙利口酒 87櫻桃利口酒＆杏仁甜酒 92白蘭地＆其他