瘦身．美顏．健康：排毒蔬菜湯


	簡單！只使用六種蔬菜食材就能烹調「排毒蔬菜湯」。　　美味！靈活變換風味、添加食材，飽足感UP！　　健康！排毒、瘦身、美顏，一天一碗，越吃越瘦越美麗。　　喝下滿滿蔬食精華，讓身心活力十足！　　藉助蔬菜的力量，排出體內毒素！　　　　「想瘦身，卻不想餓肚子忍耐」　　「想變美，卻沒時間好好照顧自己」　　「在意肌膚問題，卻不大敢吃蔬菜料理」　　有這些煩惱的人，　　最適合嘗試的就是排毒蔬菜湯了！　　使用六種蔬菜食材烹調的特製湯品，　　想喝幾碗就喝幾碗，喝到飽也沒問題。　　排毒蔬菜湯喝得越多，越能藉助蔬菜的力量　　將身體不需要的脂肪與水分及廢物　　統統排出體外。　　一碗蔬菜湯中含有整整130g的蔬菜　　排毒蔬菜湯基本上使用以下六種蔬菜：　　乾蘿蔔絲．白蘿蔔．香菇．蕃茄．洋蔥．高麗菜。　　只要將這六種食材切細燉煮，就完成了基礎的排毒蔬菜湯。　　開始飲用排毒蔬菜湯後，第一件令人驚訝的事就是上廁所的間隔時間變短了。也因為蔬菜湯具有如此的利尿作用，當臉部或手腳浮腫時，喝排毒蔬菜湯馬上就能消腫。這都是因為蔬菜中含有豐富鉀質的緣故。此外，只要每天持續的喝，也能改善便秘的情形。　　一碗排毒蔬菜湯中能攝取到的蔬菜約有130g。湯中加入了食物纖維特別豐富的乾蘿蔔絲或香菇，是預防便秘最好的武器。不只如此，這碗湯中還組合了數種具有高排毒效果的蔬菜，所以對減肥瘦身也相當有好處。例如：　　白蘿蔔的成份「解脂酵素（Lipase）」就能分解中性脂肪；　　洋蔥中的硫化物能促進膽固醇的代謝；　　蕃茄富含維他命B6，能幫助脂肪代謝等等…… 　　藉由這這六種食材的相乘效果，吃得越多就越能幫助身體代謝掉囤積的脂肪，形成易瘦體質。　　品嚐美味蔬菜湯品，越喝越瘦越健康！　　對身體再好的東西，如果不美味就難以持續。因此作者特別為大家設計了許多美味的蔬菜湯創意食譜，不論是變換風味、增加飽足感，或是添加輔助食材…，作者添加許多巧思讓蔬菜湯也能成為道道讓人回味無窮的美味料理，由於飽含了蔬菜的美味精華，所以能一邊享用美味，一邊讓身體變得窈窕又有活力，堪稱最為兩全其美的方法。請大家務必嘗試看看！　　蔬菜湯擺盤裝飾呈現清爽自然風　　為突顯蔬菜湯的健康自然感，全書擺盤裝飾與器皿皆精心挑選天然質感的木質湯匙、白瓷碗、陶鍋等器皿，搭配木桌紋路、棉麻餐墊…等，全書散發清新健康的自然氛圍。作者簡介庄司泉(IZUMI SHOUJI) 　　日本人氣蔬菜餐部落客　　現居東京，為一女之母。懷孕生產，成為她開始對蔬食抱持興趣的契機，於是從2007年2月開始經營食譜筆記型部落格「Vege dining 蔬菜餐」，受到廣大讀者的支持（現在每日點擊數平均為六萬人次）。　　2008年3月首次將部落格內容集結成「蔬菜餐」一書（扶桑社出版），暢銷將近七萬本。之後，「蔬菜餐」系列共出版了3部系列作；除此之外還出版了「只有蔬菜依然美味的餐食」（集英社出版）、「重要日子的蔬菜料理帖」（集英社出版）、「使用當令蔬菜的居家餐食」（主婦與生活社出版）、「今天也在家煮蔬菜麵」（寶島社出版）等，著作豐富。


	目錄 Part.1 基底排毒蔬菜湯 8 排毒蔬菜湯基本上使用這六種蔬菜 10 基底排毒蔬菜湯的作法 12 排毒效果UP!正確飲用排毒蔬菜湯 14 揭開排毒蔬菜湯效果的秘密！變換各種風味在湯碗裡烹調出自己喜歡的好滋味 16 酸辣湯風味 17 湯咖哩風味墨西哥蔬菜湯 18 味噌湯雞肉清湯風味 19 醬油清湯奶油濃湯風味 20 泰式酸辣湯風味柚子胡椒湯 21 義式蔬菜湯風味海味湯 22 對於排毒蔬菜湯感到「傷腦筋」時的Q&A 飽足感UP！活用排毒蔬菜湯變身美味料理 24 奶油白醬風味義大利麵 25 咖哩飯 26以麵麩取代肉類的日式牛肉燴飯 27 豚骨風味拉麵韓式泡菜粥 28 奶油焗飯 29 中華丼廣式燴麵 30 燉奶油醬麵包盅 31 法式菜肉濃湯高麗菜捲 32 COLUMN 01 中午的便當也可以是排毒蔬菜湯 Part.2 追加食材！更豪華豐盛的蔬菜湯 34 使用八種輔助食材增加排毒效果＋酸梅 36 墨西哥風味豆子湯 37 梅乾酸辣湯梅香法式蔬菜湯 38 以梅子提味的湯咖哩 39 梅子蘿蔔乾即席湯梅醬關東煮＋生薑 40 豆漿薑湯 41 泰式椰奶湯 42 炒蔬菜湯 43 洋蔥蘿蔔泥濃湯生薑豆腐雜煮湯＋蒜頭 44 西班牙風味蒜頭湯 45 葡萄牙風味綠湯埃及風味國王菜湯 46 焦糖色即席洋蔥湯 47 西班牙冷湯蒜泥豆腐香菇湯＋芝麻 48 擔擔麵風味香菇湯 49 芝麻醬＆檸檬風味中東蔬菜湯 50 芝麻紅味噌和風蕃茄燉湯 51 撒上大量芝麻的即席味噌湯什錦蔬菜冷湯＋辣椒 52 微辣湯餃 53 韓式泡菜湯菜頭與榨菜之中華風味湯 54 蕃茄辣豆湯 55 七味辣椒和風煮物湯蕃茄泥韓式風味湯＋寒天 56 田園蔬菜黃芥末奶油濃湯 57 香濃豆漿鍋湯 58 冬粉仿魚翅湯 59 高麗菜＆白蘿蔔薑味濃湯豆腐洋蔥香菇羹＋糙米．雜糧 60 香菇小米玉米湯 61 米魚丸異國風味湯 62 白蘿蔔粟米冬粉湯 63 高麗菜豆腐燕麥湯高麗菜香菇燕麥蕃茄燉湯＋海帶芽 64 海帶芽仿蛋花湯 65 蕃茄海帶芽義式味噌湯海帶芽素餛飩湯 66 蔬菜海帶芽韓風豆漿濃湯 67 海帶芽地瓜湯炒海帶芽香濃味噌湯 68 COLUMN 02 排毒蔬菜湯的冷凍保存訣竅 Part.3 針對不同煩惱設計！排毒蔬菜湯 Case 1 虛寒體質 70 味噌關東煮風味根莖蔬菜湯 71 以凍豆腐取代的蔘雞湯 72 肉桂風味南瓜濃湯 73 酒釀生薑暖暖味噌湯根莖蔬菜酒煮湯 Case 2 便秘 74 料多味美蒟蒻味噌湯 75 牛蒡濃湯 76 什錦菇類洋蔥味噌濃湯洋蔥香菇印度風味湯 77 木耳白蘿蔔湯豆腐渣燉湯 Case 3 皮膚狀況不佳時 78 蕃茄即席大豆味噌湯 79 鹿尾菜義大利清湯蕃茄檸檬維他命湯 80 酪梨濃湯白木耳香菇藥膳湯 81 酪梨墨西哥風味湯 Case 4 消除浮腫 82 紅豆濃湯 83 蘋果湯 Case 5 消除疲勞 84 豆腐香菇酸醋湯 85 山藥泥蕃茄濃湯 Case 6 腸胃不順時 86 蘿蔔泥與納豆佐粥 87 高麗菜泥豆漿濃湯 Case 7 感覺壓力大時 88 和風洋蔥焗湯 89 海苔納豆湯洋蔥糙米高纖味噌湯 Case 8 有感冒徵兆時 90 雙蔥即席味噌湯 91 南瓜豆漿暖暖湯 Case 9 髮質乾燥時 92 波菜豆腐咖哩湯 93 焗烤湯 94 COLUMN 03 週末特製排毒湯食譜