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這是一本增進全家和樂的食譜。 作者從小就跟隨在姨媽身邊薰習做菜的機緣，少女時代更瘋迷傅培梅在電視上教做中國菜的節目，學習到如何輕鬆優雅的下廚，而且每逢假日就會和母親一同去市場，學習著如何採買，也由母親從旁指導開始下廚做菜，不但愈做愈有趣，積累了許多做菜的訣竅。 婚後因夫家是北方人，公公喜歡吃麵食，婆婆是南方人，因此學做各種不同的北方麵食及南方米飯小菜，總得公婆的歡心。甚至上了電視教作食譜，每道菜都被工作人員搶著爭食，連五星級的大廚也讚譽有加。朋友們在她的指導下，也讓餐桌美味成了家庭重要增進感情的契機。最神奇的是，很多菜色是由「食神」託夢而來的。 這本書的每道菜都是作者及家人的最愛，她非常樂意跟讀者分享。為了讓大家學習方便，我們以食材分類為牛肉類、豬肉類、雞肉類、海鮮類及蔬菜豆腐蛋類。相信你每做一道菜，都會很開心，因為你將得到各方的讚美呀！
4作者序——只要你動手，絕對零失敗 牛 肉 類 10涼薯炒牛柳 11馬鈴薯洋蔥燒牛肉 12香蒜南瓜牛肉角 14鳳梨炒牛柳 16蒸牛肉丸 18西湖牛肉火庚 19水梨炒牛肉 20生菜牛肉捲 22貴妃牛腩 24泡菜炒牛肉 26牛肉炒鮮蔬 豬 肉 類 30秋葵鑲肉蒸粉條 32柚香子排 34子薑小卷紅燒肉 35黃豆燒豬腳 36照燒蔥肉卷 38京醬肉絲 40咖啡腩排 42白菜肉丸煲粉條 44小米丸子 45梅菜丸子 46葱火靠子排 47麻油肉片杏鮑菇 48茶香叉燒肉 50豉汁生炒五花肉 51金橘蜜小排 52火腿冬瓜夾 54培根捲土豆泥 56煲仔飯 雞 肉 類 60蔥爆雞絲 62腐乳雞 64糖醋蓮藕雞丁 66豉椒南瓜蒸雞 68粉蒸雞 69豉椒蒸雞 70蔥油雞 72照燒雞腿 73成都雞 74口水雞 76碎米雞丁 魚 類 海 鮮 80糟火留魚片 82日式紅燒魚 84剁椒魚頭 86豆腐乳蒸丁香魚 88鹹魚蒸肉餅 89啤酒魚 90節瓜溜魚片 92酸豇豆蒸魚 94紅燒下巴 95滑炒魚丁 96酸菜蒸魚 97黃金粟米花枝球 蔬 菜 豆 腐 蛋 類 100蟹黃蛋 102香菇釀蒸蛋 103辣椒炒蛋 104回鍋蛋 106重慶麻辣小麵 108番茄炒酸豇豆 110奶油蕈菇烤洋芋 112西芹釀沙拉 114手撕杏鮑菇 116炒酸白菜 118醬百頁豆腐肉夾 120糖醋臭豆腐 122涼拌十錦菜 124麻辣豆魚
作者簡介 畢雲萱 四年級生，家庭主婦，年輕時也是上班族。 京劇票友，曾經得過臺灣國劇卡拉OK京劇比賽冠軍。 曾在天津開發區「泰達電視台」教作烹飪節目。 部落格：pimother.pixnet.net
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