總鋪師辦桌：再現老台菜的美味記憶（增訂新版）

推薦序
發現台灣的飲食樣貌

前言。
終於，我走進辦桌的世界

跟著師傅去辦桌。
我的第一場辦桌實況採訪秀

「古早辦桌」的五四三。
那一年，全村一起吃的辦桌

百年古味辦桌菜。
尋找快消失的古早手路菜

重溫童年的辦桌記憶。
五十年前台南管寮辦桌風情錄

麟嫂。
走過徒步去辦桌的艱辛年代

明錦師。
辦桌是一種讓人會上癮的事

乞丐師&秋田師。
兩代都以幫人辦桌為畢生榮耀
海水伯&老朋友們。
大夥兒一起聊的辦桌事

錦泉師、寶師、庄腳師。
傳承百年的辦桌世家

老豬師&嘉進師。
堅持守住傳統的辦桌口味

水冰&甜湯。
辦桌結束前的甜蜜驚嘆號

作者簡介



黃婉玲

　　出生、成長於台南，從小愛聆聽長輩暢談他們的古早故事，讓她超齡的了解更多更古老的故事，人不算古，卻喜歡尋古，因為可以藉由老故事穿越時空認識他們的生活，感覺是件很浪漫的事。因此，也喜歡逛老市集、吃美食、和老一輩的人聊天，於是，終於起身一一拜訪尋覓這些即將消逝的老滋味，一趟趟台灣古早味的小旅行，一段段耐人尋味的老故事，期待能帶大家一窺不一樣的古早味迷人風貌。著有《淺談古早味》、《尋找台灣古早味》、《百年台灣古早味》、《老台菜》、《府城世家尋味之旅》、《黃婉玲經典重現失傳的台菜譜》等書。