百吃不膩乾拌麵：最單純的人氣美食最快速的小資美味[加料升級版](二版)


	收錄麵攤．麵館最熱賣70道乾麵料理名師教你用常見調味料做出麵館級美味　　超簡單～3分鐘做乾麵隨手拌拌就好吃　　超便利～方便麵醬自己做想吃就吃好方便　　超滿足～豪華乾麵吃飽飽美味升級好豐富　　乾拌麵可當正餐也可當點心，風味變化多端，可調味單純樸素，也可口味濃郁，對很多人而言，是難以抵抗的小食，也可說是最受歡迎的庶民美食之一。　　要做出好吃的乾拌麵，其實很簡單，不需要太多烹調技巧，只要抓對調味料比例，拌一拌就是一碗簡單的美味。市售的乾拌麵種類很多，書中區分成三大類，愛麵族可依自己的喜好挑選。　　想要快速享用的你　　只需利用家中常見的調味料，3分鐘就能隨手拌出多款市售好吃乾拌麵，像是：福州傻瓜乾麵、蔥油意麵、客家乾粄條、麻醬麵、四川擔擔麵、紅醋麵、台式涼麵……，這些令人意猶未盡的乾拌麵，原來這麼的簡單。　　喜歡濃郁口味的你　　自己做好用的方便麵醬，想吃時，只要把麵條煮熟，拌一拌，就是一碗香噴噴的乾麵，像是：炸醬麵、肉燥乾麵、八寶辣醬麵、麻辣麵、泰式打拋肉醬麵、椰香咖哩雞丁麵……，熱騰騰的乾拌麵隨心享受，快速解決口腹之欲。　　喜歡吃得豐盛的你　　豐富配料的豪華風味乾麵，只要一碗就能獲得大大的滿足，包含有：牛三寶拌麵、蹄花麵、哨子麵、紅油抄手麵、怪味雞乾麵、泰式湄河公仔麵、韓式冷麵……，都是麵館最具人氣的乾麵菜色，愛麵一族千萬別錯過！本書特色　　◎收錄麵攤．麵館最熱賣70道乾麵　　提供多款經典歷久不退的市售人氣乾拌麵，由料理達人教你用容易取得的調味料，在家輕鬆做出店家的招牌乾拌麵。　　◎以步驟圖解呈現看圖做絕對零失敗　　針對需要用到瓦斯爐的方便麵醬及豪華版乾麵，用完整步驟圖呈現烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果，一做就上手。


	目錄 4乾拌麵速配麵條介紹 6手工麵條輕鬆做 9Step by Step煮出好吃麵條 10好吃異國風味乾泡麵特搜 12乾拌麵美味加分的祕密 Part1入門篇……3分鐘上桌～隨手乾拌麵 16拌麵調味料全圖鑑 18台式陽春乾麵、福州傻瓜乾麵 20蔥油意麵 21豬油乾拌麵 22麻醬麵 23蠔油撈麵 24沙茶乾麵、海鮮XO醬乾拌麵 26烏醋乾麵 27甜麵醬乾麵 28汕頭乾麵 29乾拌香椿疙瘩 30麻油麵線 31客家乾粄條 32酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵 34豆菜麵、香蒜拌麵 36紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵 38紅醋拌麵 39黑麻乾拌麵 40四川擔擔麵 42椒麻乾拌麵 43台式涼麵 Part2進階篇……方便麵醬自己做～美味升級 46About方便麵醬 46炸醬麵 48素炸醬麵 49滷肉乾麵 50八寶辣醬麵 52川風豆香麵 53紅味噌肉燥乾拌麵 54香辣秋虎麵 55魚香哨子麵 56味噌雞肉拌麵 57和風牛肉醬麵 58洋風咖哩拌麵 60麻辣麵 61韓式炸醬麵 62椰香咖哩雞丁麵 64肉燥乾麵 66紅糟肉醬拌麵線 67豇豆乾拌麵 68紅油皮蛋肉醬麵 70泰式打拋肉醬麵 Part3 高階篇……豪華風味乾麵～有料的 74牛三寶拌麵 75蹄花麵 76紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵 78哨子麵 80怪味雞乾麵 81雪菜豆干麵 82辣醬雞絲乾麵 84茄汁雞乾麵 86乾拌香菇肉絲疙瘩 87乾拌牛肉寬冬粉 88酸菜毛豆麵 89山東白菜乾麵 90京醬肉絲麵 91魯士乾麵 92雞香乾麵 94泰式酸辣雞乾麵 96韓式泡菜辣麵 97春梅京牛拌麵 98南洋肉骨鮮蝦乾拌麵 100泰式湄河公仔麵 102日式沾麵 103南洋紅香雞丁麵 104韓式冷麵 106榨菜肉絲乾麵 108韓式泡菜肉絲乾麵

百吃不膩乾拌麵：最單純的人氣美食 最快速的小資美味[加料升級版](二版)

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