在家宴客100讚(中英對照)


	在家輕鬆宴客，以美食會友的生活新方式！　　．50個宴客食譜，教你善用現成食材，5個步驟內輕鬆上菜，讓親朋戚友刮目相看。　　．清新的味道配搭，簡單但大體精緻的擺碟，必令客人忍不住邊吃邊Share，盡興而歸。　　．加入富創意的請客點子，增添飯局的情趣，大家都會念念不忘。　　．全部菜式的做法都是「一鍋到底」，不用換鍋，宴客方便無負擔。本書賣點　　1 人氣食譜《煮出會飛美食》（Let’s Fly in the Air）（全球發售，已加印至第58版）作者Dable Kwan新作。　　2 因應宴請大夥兒、三五知己小聚、Potluck派對等不同請客情況，設計50道宴客菜食譜，由前菜、主菜，到甜品、水果，應有盡有。　　3 菜式賣相大方得體，但準備方法簡單快捷，善用現成食材，5個步驟內可以上菜，而且「一個鍋具到底」──每道菜只用一件鍋具煮食，節省事後清洗的時間。　　4 加入多個創意請客點子，以小擺設、小手作等，令你家的飯局變得與別不同，客人一定邉吃邊Share，讓你贏盡100讚。　　5 各款菜式經過作者在自己在家宴客時反覆實踐和改良，跟着做不會失敗。


	目錄序一親手下廚的「美食使命」王祚森 Foreword I The Mission Behind Home Cooking Ong Johsen Johnson 序二媲美米芝連餐廳的美宴謝建弘 Foreword II A Michelin-starred Meal at Home Michael Tse 序三讓座上客忘憂的秘訣藍寧仕醫師 Foreword III The Secret behind an Enjoyable Feast Dr. Dimitrios Lenis 序四獨一無二的美食朝聖劉榮裕 Foreword IV A Culinary Pilgrimage Dan Lau 序五愉悅細膩的家庭私房菜 K M Chung Foreword V Food Filled with Exhilaration and Delicateness K M Chung 序六宴客不只是「煮一頓飯」關念英 Not only “Cook and Eat” Mable Kwan 自序「宴客Instagram」的生活新方式 Preface Instagram by Entertaining 分量對照 Conversion of Units Part 1 宴客菜式家有貴賓．大體的誠意款待 Entertaining Dishes for Honourable Guests 請客心思 Entertaining Attraction 1 熱身小吃和飲品 Welcome Snacks & Drinks 請客心思 Entertaining Attraction 2 不一樣的「是日餐單」 Today’s Special 清酒煮蕃茄 Sake Tomatoes 煲呔青菜卷 Veggie Rolls 豆苗蒸玉子 Steamed Pea Shoots with Egg Tofu 白酒大花蛤 Clams in Creamy White Wine Sauce 乾炒叻沙蝦 Stir-fried Prawns in Laksa Sauce 鴛鴦小丸子 Crab Balls and Sprimp Balls 特色煲仔飯 Chicken Chorizo Claypot Rice 青咖哩扎肉 Vietnames Pork Sausage in Green Curry 雪梨汁牛腩 Beef Brisket in Pear Juice 照燒秋葵卷 Okra Pork Rolls 皮蛋生菜包 Century Eggs Lettuce Wraps 香甜法包磚 Pain Perdu 抺茶豆腐餅 Matcha Tofu Cheesecake Part 2 精緻料理三五知己．邊談邊吃的溫馨 Delicate Dishes for Cozy Gatherings 請客心思 Entertaining Attraction 3 用佈置提升進餐氣氛 Table-setting 請客心思 Entertaining Attraction 4 辨認酒杯和餐具的小把戲 Personalized Pendants 熱情南瓜片 Passionate Pumpkin 肝菌蟲草花 Dried Mushrooms Mixed 泡菜蘋果粒 Apple Kimchi 荔枝蟹肉杯 Lychee Crabmeat Cocktail 蛋白茶碗蒸 Steamed Egg White with Prawns 豆角墨魚滑 Cuttlefish Crown 印風惹味雞 Coconut Chicken 香橙拌鴨胸 Duck Breast in Orange Tea Sauce 甜苦黑豚肉 Sweet Bitter Pork Slices 朱古力羊柳 Chocolate Lamb Cubes 馬拉盞牛脤 Belacan Beef Shank 棉花糖慕絲 Marshmallow Raspberry Mousse 脆果仁乳酪 Mixed Nuts Yogurt Part 3 Potluck煮意歡樂派對．一人一菜顯身手 Joyful Potluck for Showing off 請客心思 Entertaining Attraction 5 破格創新的盛器 Crockery 請客心思 Entertaining Attraction 6 變化無窮的餐具 Tableware Combinations 有趣水果籃 Edible Bouquet 蔬菜釀芝士 Vegetable Stuffed Cheese 米紙沙律卷 Rice Paper Vegetable Rolls 七彩繽紛蛋 Rainbow Eggs 鮑魚木瓜船 Seafood Papaya Boat 孖寶玻璃樽 One Jar Two Choices 乾果小麥米 Couscous with Dried Fruits 雲耳百合雞 Celery Wood Ear Chicken 雙蜜串燒鴨 Double Melon Duck Skewers 青瓜豬耳朵 Cucumber & Pig Ears 牛肉米粉包 Beef Rice Noodles Bags 開心果蛋糕 Pistachio Steamed Cakes Part 4 童趣食譜親子聚會．俘虜大小朋友心 Lovely Dishes for Adults and Kids 請客心思 Entertaining Attraction 7 星級餐廳的餐巾藝術 Napkins 水果三文治 Crostini 吞拿魚夾餅 Tuna Quesadilla 竹輪卷冷麵 Chikuwa Cold Noodles 甘筍蝦沙律 Carrot Shrimp Salad 通粉脆脆杯 Macaroni Cones 杏脯豬肉丸 Apricot Meatballs 莎樂美福袋 Salami Cheese Rolls 日式厚烤餅 Japanese Bacon Pancake 午餐肉飯團 Spam Musubi 椰汁啫喱糕 Broken Glass Jello 可愛奧利奧 Oreo Lollipop 請客心思 Entertaining Attraction 8 從Facebook 到我家牆上 Photos Wall