外傭學做中國菜(中菲印對照)


	你家的印傭、菲傭愛做菜嗎？安琪老師的外傭烹飪班，開課！ 60道中式家常菜，中菲印3種語言對照，教外籍朋友輕鬆學做中國菜。　　為了使大家都能做出好吃的中國菜，我特別挑選了60道中式家常菜，從肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋料理到各式麵食及湯品都有，詳述各項料理秘訣，同時也將中文食譜翻譯成菲律賓文及印尼文兩種語言，讓他們可以充分了解中國菜烹飪的手法及過程。


	目錄單元1無肉不歡肉類 / Karne / Daging 008蔥燒大排骨 / Porkchop na may Dahon ng Sibuyas / Daging babi masak daun bawang 010糖醋燒排骨 / Matamis at Maasim na Tadyang ng Baboy / Baikut asem manis 012鹹蛋瓜仔肉 / Pinasingawang Giniling na Karneng Baboy na may Itlog na Maalat / Stim babi dan telor asin 014滷肉/滷蛋 / Nilagang Baboy na may Itlog / Semur daging babi dan telor 016海帶紅燒肉 / Nilagang Baboy na may Damong Dagat / Semur babi sama rumput laut 018四季豆肉丸 / Betsuelas (Baguio Beans) at Karneng Bola~bola / Bakso buncis 020蒼蠅頭 / Ginisang Bulaklak ng Leeks na may Tausi / Bunga kucai cah babi cincang dan kacang hitam 022雪菜肉末 / Ginisang Preserbang Berdeng Mustasang na may Giniling na Baboy / Asinan sawi hijau cah babi cincang 024番茄炒豬肝 / Atay ng Baboy na may Kamatis / Hati babi cah tomat 026洋蔥番茄燒牛肉 / Nilagang Baka na may Sibuyas at Kamatis / Daging sapi masak bawang bombay dan tomat 028川味紅燒牛肉 / Nilagang Karne at Litid ng Baka, Estilong Szechuan / Semur daging sapi dan urat sapi (Szechuan style) 030沙茶牛肉 / Ginisang Karne ng Baka na may Sha~cha na Sarsa / Sayur hijau cah sapi masak shac~ca saus 032九層雞丁 / Manok na may Balanoy / Ayam kecap daun kemangi 034鮮茄燒雞 / Adobong manok na may Kamatis / Ayam masak sama tomat 036砂鍋油豆腐雞 / Adobong Manok na may Piniritong Tokwa / Ayam sapo tahu 038咖哩雞排 / Piniritong Manok na may Kari / Ayam goreng saus kari 040泰式咖哩雞 / Manok na Kari, Estilong Thai / Kari ayam ( Thai style ) 單元2 海鮮上桌海鮮 / Pagkaing / Makanan laut 042番茄洋菇燒鮭魚 / Salmon na may Kamatis at Kabuteng Sarsa / Ikan salmon masak tomat dan jamur 044豆瓣魚 / Isda na may Hot Bean Paste / Ikan pedas masak tauco 046蝦仁燒干絲 / Tokwang Pansit na may Karne at Hipon / Mie tahu masak babi dan udang 048鹹酥肉魚 / Malutong at Maanghang na Isda / Ikan goring pedas? 050豆豉辣椒蒸鱈魚 / Pinasingawang Isdang Bakalaw na may Tausi / Stim ikan kecap fermented? (fermented)? 052青豆甜不辣 / Gisantes at Tempura / Kacang polong cah ikan tempura 054蘿蔔甜不辣 / Labanos na may Tempura / Semur lobak sama tempura 056小魚莧菜 / Ginisang Gulay at Dulong / Tumis sayuran? hijau cah ikan teri putih 單元3.百變蔬菜蔬菜 / Gulay / Sayur 058糖醋海帶結 / Matamis at Maasim na Halamang Dagat / Asem manis rumput laut 060茄紅花椰菜 / Kamatis na may Cauliflower / Tomat cah kembang kol 062開陽絲瓜燒粉條 / Sotanghon na may Opo / Soun cah oyong 064綜合蒟蒻燒 / Sinigang na baboy na may Iba’t Ibang Gulay / Babi masak sayur assorted 066香干拌白菜 / Repolyo at Inimbak na Tokwa / Salad kol sama tahu kering 068香根蘿蔔絲 / Ginisang Labanos na may Wansoy / Soun masak lobak dan daun wansui 070滷蘿蔔 / Nilagang Labanos / Semur lobak 072四季鮮菇 / Ginisang Bitswelas na may Kabute / Kacang buncis cah jamur hitam 074香蒜雙菇 / Ginisang kabute na may Bawang / Jamur merang cah bawang putih 076菇蕈燒烤麩 / Nilagang Wheat Gluten (Kao fu) na may Kabute at Tenga ng Daga / Sayur tepung masak jamur hitam dan jamur kuping 078筍炒豆包 / Ginisang Tokwa na may Labong / Rebung cah kembang tahu 080玉米四寶 / Ginisang Sweet Corn / Tumis jagung manis 082胡瓜肉末炒粉絲 / Ginisang Labanos na may Sotanghon / Soun labu goreng 084麻辣黃瓜雞絲 / Maanghang na Salad na Manok na may Pipino / Salad pedas ayam sama dan timun 086培根炒蘆筍 / Ginisang Asparagus na may Bacon / Asparagus cah asinan daging babi 單元4. 蛋與豆腐蛋&豆腐 / Itlog & Tokwa / Telor & Tahu 088皮蛋拌豆腐 / Salad na Tokwa na may Inimbak na Itlog / Salad tahu dan telor hitam 090肉末燒豆腐 / Nilagang Tokwa na may Baboy / Tahu masak sama babi cincang 092芹菜豆干炒肉絲 / Ginisang Karne na may Celery at Inimbak na Tokwa / Tahu kering, seledri cah babi 094菜脯蛋 / Piniritong Itlog na may Pinatuyong Labanos / Telor goreng cai po 096洋蔥肉末炒蛋 / Ginisang Itlog na may Baboy at Sibuyas / Tumis bawang bombay, telor dan babi cincang 098香腸炒蛋 / Ginisang Itlog na may Longganisa / Sosis goreng telor 單元5 鮮美羹湯湯品 / Sabaw / Sup 100蔬菜排骨湯 / Sabaw na may Buto ng Baboy at Gulay / Sup tulang babi dan? sayuran 102冬菇燉雞湯 / Sinabawang Manok at Kabute / Sup ayam jamur hitam 104浮雲鱈魚羹 / Sopas na Bakalaw / Sup ikan cod 106莧菜豆腐羹 / Gulay at Tokwa na Sopas / Sup sayur sama tahu 108番茄玉米羹 / Sopas na Kamatis at Mais / Sup tomat jagung manis 110酸辣湯 / Maanghang at Maasim na Sopas / Sup asem pedas 112蘿蔔絲蛤蜊湯 / Imbao at Labanos na Sopas / Sup lobak sama kerang 單元6 飽食麵飯飯&麵 / Kanin & Pansit / Nasi & Mie 114翡翠炒飯 / Sinangag na Emerald / Nasi goreng (Emerald) 116三鮮炒米粉 / Pansit Bihon na Home Style / Bihun goreng 118雞絲涼麵 / Pansit na may Manok / Mie ayam dingin 120榨菜肉絲麵 / Preserbang Mustasa at Baboy na Sopas / Mie sha-cai daging babi kuah 122大滷麵 / Sopas na Pansit na may Iba’t ibang Karne / Mie kuah daging assorted 124北方炸醬麵 / Pansit na may Giniling na Baboy at Bean Sauce / Mie saus kacang daging babi 126番茄海鮮義大利麵 / Spaghetti na may Sarsang Kamatis at Pagkaing Dagat / Spaghetti seafood saus tomat