蒸簡單：1鍋3菜快手電鍋套餐：省時省力少油煙免顧爐火好清理


	本書特色　　想要料理的優雅快速，又想要吃的美味健康？　　想要豐盛多樣，又想要每道菜都能熱騰騰的？　　《1鍋3菜快手電鍋套餐》給你最聰明的解決提案！　　聰明的解決方法就是打破傳統1鍋1菜的做法，將電鍋運用到極致，幫助大家輕鬆快速做出3菜套餐。　　電鍋是利用水蒸氣將食材蒸熟，因此煮製出來的料理，兼具著保留原汁原味及清爽不油膩的特色，更重要的是，只要調味料的份量拿捏得宜，掌握住食材處理原則，不僅做菜簡單、方便易烹調，也免除了煎、炒、炸的油煙味，更減少了料理後清潔收拾的工作。　　本書運用了電鍋的烹調優點，做出同時入鍋、同時熱騰騰上菜的3道料理。每套套餐都以清楚的步驟圖文搭配，教你如何將熟成時間相近的食材一起烹調，善用輔助器皿如內鍋、蒸架及淺盤、鋁箔等，以上下左右堆疊方式同時蒸煮出3道菜，省去重複洗鍋熱鍋的麻煩，讓做菜變得省時省力、優雅愉快！　　書中以加熱時間做為分篇，你可以根據自己能運用的烹調時間，選擇以1杯水的加熱時間即能完成的快速套餐，或是用2杯水的加熱時間就能完成的入味套餐。每套套餐都詳細區分為採購材料、前準備、入鍋烹煮，即使廚房新手也能輕鬆完成。此外，也收錄了在沒有準備太多材料，想更簡便的料理時，最方便卻滋味豐富的炊飯。除了美味的料理之外，書中也提供電鍋的相關資訊，包括功能介紹、保養清潔、輔助工具、安全使用方法等等，以及製作電鍋料理的8大蒸美味訣竅。　　只用1道菜的能源與時間，就能擁有暖呼呼的幸福味道。這就是零負擔、零壓力的1鍋3菜快手電鍋套餐！


	目錄 Part1 第一次做料理，就從電鍋開始 ◎使用電鍋前，一定要先搞懂的基本觀念和知識…06 ＊初次見面，電鍋的原理＊為了健康，電鍋的麻吉容器要挑選＊清楚這些，你的電鍋壽命就能活很久＊知道這些，選用電鍋做料理好處多更多 ◎電鍋料理初登場，一定要學會的蒸美味…08 ◎1鍋3菜，善用電鍋空間的堆疊法…10 ◎本書使用率最高的盛裝素材…11 ◎UP！提升料理美味度---雞高湯、大骨高湯…12 ◎UP！提升料理美味度---牛骨高湯、魚高湯、昆布柴魚高湯…74 Part2 肚子好餓呀！1鍋3菜，用1杯水迅速做出電鍋套餐 Set1...014 蒜香胡椒鮮蚵麻油川七紅鳳菜芍藥土雞玉筍湯 Set2...018 魚卵樹薯蒸蝦卷山胡椒蒸羊肉片紅茶金針雲耳雞湯 Set3...022 起司荸薺蒸肉丸鹹蛋黃腐乳蒸板條山藥竹笙小排湯 Set 4...026 海帶扁魚樹子白菜卷孜然羊肉片花鯛雞油蒸鮮蟹 Set 5...030 XO醬釀三寶海鮮絲瓜白玉卷天麻蔘鬚紅棗時魚湯 Set6...034 辣醬蒸鮮蟹附法式麵包荷葉豆豉吻仔魚雲腿燜白玉豆腐 Set7...038 稻禾豆瓣蒸茄段胡麻蘋果雞腿松茸蛤蜊海帶湯 Set8...042 藍山白味噌松阪豬瑤柱鮮菇煨黃瓜南瓜栗子豚骨湯 Set9...046 三杯醋清蒸小卷日式七味南乳雞味噌四寶百頁豆腐 Set10...050 蓮藕蒸餅味噌紅椒鱈魚鮮蔘白菜北菇牛肉湯 Set11...054 香椰沙嗲牛小排泰式香茅蒸淡菜番茄牛肉蛋豆腐卷 Set12...058 新加坡咖哩海鮮蒸蛋爪哇辛口肉醬蒸扇貝椰子銀耳雞翅湯 Set13...062 白酒醬章魚佐帕米桑起司絲法式酪梨節瓜蝦仁佐橙汁培根嫩豆腐佐義大利肉醬 Set14...066 義式鯛魚佐松子醬西式馬鈴薯佐腰果羅勒醬香煎培根田園蔬菜湯 Set15...070 鮮蔬堅果蝦球櫻桃鴨胸佐鹹蛋南瓜法式辣海鮮湯 Part3 多一咪咪時間！1鍋3菜，2杯水醞釀出入味的電鍋套餐 Set1...076 清蒸紫蘇梅子魚蒜味排骨蒸涼瓜雪梨南北杏瘦肉湯 Set2...080 XO醬蒓菜蕈菇蒸圓鱈啤酒香滷豬排客家老菜脯雞湯 Set3...084 紅桔紫蘇山藥雞肉卷酸白菜清蒸黃魚仙草清燉牛肉湯 Set4...088 麻婆豆腐蒸比目魚什錦蔬菜燉羊肉豬肚大骨雞湯 Set5...092 福菜松阪蒸芋頭蛋黃沙茶蕈菇草蝦藥膳鴨蛋燜豬腳 Set6...096 海帶珍味雞腿小米飯荷香榨菜蒸鮮魚桂竹香酥排骨湯 Set7...100 佛山鹹魚燜豬肉沙茶鴨肉高麗菜卷雞翅栗子蓮藕湯 Set8...104 和風咖哩牛腩八方汁燜燉鮮魚養生牛蒡蘿蔔羊肉湯 Set9...108 韓式燒烤醬燉雞白菜味噌牛肉珊瑚捲韓式馬鈴薯排骨辣湯 Set10...112 香茅檸檬紙包雞打拋醬香豬肉片泰式麻辣鴨血臭豆腐 Set11...116 燉煮巴東牛肉馬來咖哩蒸時魚海鮮茄汁貽貝湯 Set12...120 德式蒸淡菜蔬菜紅酒燜牛肉牛肝菌火腿燜冬瓜 Set13...124 地中海香草魚鹽麴豬肉燉扁豆伯爵茶香燉雞湯 Set14...128 托斯卡納牛肉香檳蒜味石斑魚西式薏仁蔬菜湯 Set15...132 紅酒燉牛五花鴨肉糯米卷酸魚湯 Part4 只要這一鍋飯！豐盛有味大飽足的米炊飯地瓜豆漿飯…137 南瓜栗子豚骨飯…137 柴魚松茸蟹肉飯…138 照燒鮑汁螺肉飯…138 雲腿臘味飯…139 泰式酸辣沙朗牛肉燉飯…140 薑汁茶香紅米油飯…141 薑黃椰香芋絲雞翅飯…142 德式煙燻香腸拌烏賊飯…142 蕈菇燉飯…143

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