蒸‧好生活：水哥的50道私家蒸食料理（中英對照）

給十年後的我（代序）／紀曉華
廚房 X 一個人旅遊 X 創作 = 水哥好生活

蒸食須知

蒸‧好生活
  蝦醬魷魚
  煙燻三文魚
  鱈魚豆腐
  松露蒸刺身帶子
  泰式魷魚沙律
  青露筍溫泉蛋
  意式燒牛肉沙律
  燒牛肉薯仔蛋黃芥末沙律
  凍魚
  海參蒸魚子
  辣酒煮花螺
  荔枝醉乳鴿
  XO醬蒸白肉
  杞子黃芪醉雞卷
  牛肝菌蒸雞
  三色蛋
  蜆貝蒸水蛋
  牛乳蛋白豆腐蒸
  相思滿月
  南禪豆腐
  篙筍牛肉
  鹽香鮑魚配日式上湯燉菜
  紅菜頭雞胸肉沙律
  秋葵芥末蛋黃醬
  薑汁海蝦月半灣
  豬頸肉片麵醬蒸冬筍
  韓風安格斯牛肉菜卷
  台味脆瓜排骨陳村粉
  海帶毛豆
  胡麻四季豆
  味醂麻油矮瓜
  牛油蒸粟米仔
  南瓜椰奶
  XO醬漁鄉蒸勝瓜
  鵝油娃娃菜
  蝦皮臘肉蒸蘿蔔
  蒜茸蝦醬蒸粉絲蝦
  墨魚滑蒸筊白筍
  粟米芝士雞
  半肥瘦南瓜肉
  藥膳荷香蒸乳鴿
  雙蒸田雞飯
  瑤柱碗仔肉
  糯米豬肉丸子
  魚子鮮蝦燒賣
  牛肉豆腐椰菜包
  原味蓮藕桂花香
  原味素翅湯
  清酒花白蜆
  韓風大口螺頭燉湯

英文食譜

作者簡介



紀曉華（Walter Kei）

　　人稱「水哥」，香港美食旅遊專欄作家，早年從事百貨公司買手、明星造型、多媒體創作總監，現為室內設計顧問。水哥因為玩得專，食得好而出名。除了為NOW TV主持新生活旅遊節目「紀好世界」以外，亦是電台飲食節目DJ，曾為香港無線電視台TVB主持生活旅遊節目「瀟灑走一回」及「都市閒情」節目中為大家示範世界各地廚藝。