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《中華茶人採訪錄》大陸卷（四），計採訪了33位當代茶人，涵蓋漢族、回族、苗族、壯族、瑤族、滿族、藏族、蒙古族、客家人。以研究民族學、民俗學、人類學、歷史學等的專家、學者茶人較多。採訪目前在高校中實際擔任教育行政工作的專家、教授，主要針對高校內設置茶藝文化學課程的可行性及對課程安排的看法為重心。除此之外，也刻意採訪較多的少數民族代表，請他們談談少數民族的茶文化情況，讓大家可以從中得到對少數民族茶文化較多的認識與了解，也得到一些參考資料。
自序 李敏寬 在大陸傑出的台灣同胞--談做一位含蓄而有味道的茶人 陳宗懋 中國第一位院士茶人--談活躍的茶產業 朱自振 默默鑽研茶葉歷史資料的茶人--談走上茶葉史的治學歷程 程啟坤 溫文儒雅的典範茶人--談中國茶葉科學的特色 陳棟廣 東農業科學院茶人副院長--談深化廣東茶業改革 趙超藝 廣東茶葉科學研究所所長--談發展廣東茶葉的戰略戰術 呼格吉夫 國家一級作曲家--談蒙古奶茶與音樂 許憲隆 中南民族大學民族與社會學院院長--談茶文化課程應具備的條件 岑峻明 中南民族大學院黨總支書記--談瑤族的飲茶生活 柏貴喜 好學奮進的教學副院長--談回族的飲茶習慣和感覺 丁弘 中南民族大學行政副院長--談茶藝文化課程的看法 韋東超 歷史學教研室主任--談壯鄉飲茶生活的變化 羅康隆 吉首大學歷史與文化學院院長--談苗族飲茶習俗及研究茶文化的方向 陳文華 開拓農業考古學的茶人--談上曉起村的茶文化曙光 李安輝 民族風情學老師--談回族茶文化風情的變遷 王瑞蓮 民族博物館研究員--談苗族的茶文化 梁樞 光明日報的編輯茶人--談道家與壺口的水 林榮俊 中國大陸的台灣茶人--談湖開拓茶園的來龍去脈 羅國武 創辦中國天茗茶業的茶人--談一生的茶路歷程 桂浦芳 盈譽茶葉公司的資深茶人--談茶業體制改革前後 張喜 北京一商批發配送中心總經理--談馬連道茶城的興起 張娜 培訓茶藝師發展茶文化的茶人--談面向外國人的教學心得 方清雲 研究民族學的年輕博士--談田野調查過程中茶的角色 張惠芳 福建教育出版社編審--談茶書的出版與茶藝經驗 黃國幹 英德市茶葉局局長--談中國紅茶之鄉 范新蓮 勤奮拼搏的新生代茶人--談走出農村酸甜苦辣的歷程 陳媛 中國百佳茶藝館總經理--談巴山夜雨的風起雲湧 吳雅真 中國大陸第一家茶藝館經理人--談福建茶藝館的創立 傅秋霞 掉入美麗陷阱的茶人--談找尋名茶原產地的歷程 朱金龍 來自四川的新生代茶人--談正大名茶將蓬勃發展 盧麗娟 培訓茶藝師的茶人--談教學的心得 吳桂海 「茶客隆」茶業公司總經理--談經營茶具、茶業的理念 林東海 福建安溪聯隆茶廠董事長--談鐵觀音茶的興衰與發展之道 汪瓅 從小學老師到茶人--談上海少兒茶藝的發展 馬守仁 冷香齋煎茶室主人--談通訊之外讀茶日記 楊誼興 熱心服務的茶業新兵--談外地人到北京創業的發端 林水良 老茶農茶業公司總經理--談安溪到芳村發展的歷程 秦發忠 復興木雕儺面的屯堡人--談貴州跳神與茶文化 扎西當知 儒雅的少數民族博士--談藏族的酥油茶文化 葉拉太 樂觀進取的藏族博士--談喝酥油茶的經驗 釋能靜、釋宗傑 卓刀泉古寺方丈師徒--談復興關公茶文化的使命 張天福 中國茶業泰斗、評茶第一人--談一生為茶的點點滴滴
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