陽臺蔬菜園藝：種植、美食、攝影

　　很多人喜歡園藝，但又會被園藝的各種問題嚇到，擔心不會育種、不會選擇介質、蔬菜長蟲了怎麼辦，而且就算種出來，又擔心自己做不了美食，就算能做出美 食，不會拍照，怎麼辦。不用擔心，《陽臺蔬菜園藝──種植、美食、攝影》這本書會幫我們全部搞定，作者會告訴我們，豆莢在花落一周後就要收穫，否則豆莢內 的纖維會變老；會告訴我們製作一盤香噴噴的美食的方法；會告訴我們怎樣拍出一幅幅精彩的園藝照片，等等。如果你家裡有小寶貝，就讓他一起參與種植吧，因為 這本書每一個講解都很詳細，每一個種植都有步驟，一學便會！

推薦序　種出幸福菜園
自　序　新鮮蔬菜自己種

Chapter 1 從心開始學種菜
一、瞭解土壤是第一步　 6
1. 配置自己的土壤　 7
2. 舊土（陳土）的循環利用　8
3. 充足的光照是豐收的保障　 9
二、從播種開始入手　10
1. 獲得種子的途徑　10
2. 三種播種方式　 11
三、必須瞭解的栽培方法　15
1. 球根類蔬菜的栽培方法　15
2. 蔬菜的組合栽培　15
3. 間苗——讓蔬菜獲得更大的生長空間　17
4. 疏花——讓蔬菜節約養分　18
5. 疏果——讓蔬菜集中養分　18
四、日常打理很重要　19
1. 水肥管理要注意　19
2. 中耕與培土須進行　20
3. 為藤蔓蔬菜搭建支架　21
4. 收穫最新鮮的蔬菜　 22
五、應對各種病蟲害　27
1. 蚜蟲　27
2. 菜蟲（ 紋白蝶幼蟲）　27
3. 潛葉蠅　28
4. 蝗蟲　28
5. 棉鈴蟲　28
6. 馬陸　29

Chapter 2 35 種人氣蔬菜種植與健康美味食譜
一、食用葉的蔬菜　29
1. 萵苣　30
2. 紫甘藍　34
3. 青江菜（小白菜）　44
4. 芝麻菜　49
5. 韭菜　52
6. 空心菜　54
7. 莧菜　56
8. 萵仔菜（A菜）　58
二、食用根莖的蔬菜　60
1. 紅薯　61
2. 蕪菁　66
3. 櫻桃蘿蔔　68
4. 紅皮蘿蔔　72
5. 胡蘿蔔　74
6. 甜菜　80
7. 蘆筍　83
8. 青花菜（綠花椰菜）　85
三、食用果實的蔬菜　90
1. 番茄　91
2. 秋葵　98
3. 朝鮮薊　109
4. 茄子　114
5. 南瓜　121
6. 苦瓜　127
7. 絲瓜　129
8. 黃瓜　135
四、食用豆類的蔬菜　138
1. 毛豆　140
2. 豇豆　144
3. 四季豆　147
4. 扁豆　150
5. 豌豆　153
6. 花生　157
五、可用作調料的蔬菜　162
1. 生薑　163
2. 大蒜　165
3. 細香蔥　167
4. 辣椒　169
5. 薤白　173

Chapter 3 蔬菜攝影知識及鑒賞
一、構圖以及二次構圖　177
二、靈活地調整角度　180
三、光線對照片的影響　181
四、拍攝植物形態圖　184

Appendix 附錄
附錄A　園藝術語解釋　190
附錄B　常見蔬菜的繁殖方法　192
附錄C　讓蔬菜種植變得井井有條　192
附錄D　制訂一年的輪作計畫　193

作者簡介



王梓天

　　種香草，玩攝影，彈鋼琴，更重要的還是一名溫暖廚男，他不僅傾注 於製作有機美食、護膚品，還研究精油、芳香療法。是一位生活在城市中的年輕人，卻一心嚮往塔莎奶奶式的田園生活，可以拋卻一切，回歸農田，專心與自己親手 種植的瓜果蔬菜、花花草草、各種小動物一起生活。如果說他是一塵不染的仙人，那不太準確，因為整天都在跟泥土打交道。如果說他是浸染俗世的凡人，也不太準 確，因為過著一種超然脫俗的生活。他不凡不仙，靜靜享受著自己的生活。已出版圖書《小陽臺大園藝》《陽臺蔬菜園藝──種植、美食、攝影》《FUN心玩香 草》《香草系生活》。