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法國AOC頂級乳酪

       
 
ISBN 9789864510047
定价 NT280
售价 RM43.80
优惠价 RM38.98 *
作者 周寶臨
出版社 書泉
出版日期 2015-08-25
装订 平裝. 全彩印刷. 144 页. 23.
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

  台灣有越來越多的乳酪專賣櫃,這些來自世界各地的乳酪皆擁有獨樹一格的風味,但人們常因缺乏相關知識而不敢挑選嘗試,實在可惜。
  
  本書介紹了乳酪的相關知識,包活乳酪的起源、發展沿革及類別,乳酪要如何挑選、辨別、購買、保存及切割等等,並分牛乳酪、山羊乳酪、綿羊乳酪三類,介紹46種法國AOC級乳酪的製作過程、風味特色及適合搭配的葡萄酒。
  
  以這些知識為基礎,大膽探索乳酪的萬千種滋味吧!
  
  

 
     
     
     

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