廚房之歌（增訂版） - 城邦阅读花园


	做得一手好菜，無論在哪一種日子中都會帶來真正的愉快，　　所以，我總是悠然地在廚房裡輕哼快樂曲調。　　那些生活中的歌，是「手」與「心」的合聲；　　是母親與我、我與女兒家事傳承的重唱。　　這幾年，透過多本暢銷書籍、演講、媒體專訪，蔡穎卿的教養理念逐漸為大眾知曉，她也成為許多身處沉重競爭壓力的父母請益的對象。然而她始終堅信，教育是一天天積累而成的力量與影響，她不是「教養專家」，也無法歸納出明確的方法，但她願意再次分享那從日常生活中產生的力量。　　　　廚事，是蔡穎卿從小的迷戀。和母親一起在廚房工作，聆聽母親的殷殷叮嚀，是她領受教誨最多的時候；而這些幸福的叮嚀，在蔡穎卿建立自己的家庭，走入廚房之後，也以她自己的嗓音，喃喃低吟在與女兒們的生活之間。所以這本《廚房之歌》，是蔡穎卿與母親、與女兒家事傳承的重唱。書中，蔡穎卿以一道道自成一派的料理，與許多圍繞著料理的小故事，編織出她所珍愛的生活面貌，也傳達出她所信仰的家庭愛。　　　　細細品味，自能從中看出「方法」，得到「力量」。


	目錄序　藏在鍋底的功課　鄧美玲　自序　愛的合聲增訂版序　　 1.廚房之歌　 2.奶奶的大餐盤　 3.壽司與我食譜：壽司捲　食譜：蒜頭蒸魚 4.果園裡的家宴　食譜：香橙雞翼　食譜：奇異果牛小排 5.異國的「家鄉廚房」食譜：海鮮珠寶盒　食譜：紅白蘿蔔豬小排 6.旭蟹　食譜：蕃茄牛肉杯 7.飛來的種子會開花——我與食譜　食譜：蚵醋　 8. 我的餐具　食譜：生鮭親子丼 9.生病了更要好好吃飯　食譜：鹹魚蒸鮮魚　食譜：蒟蒻甘露煮　食譜：蜂蜜山藥　 10.五月粽 11.帝國飯店與我　 12.從吃飯到開餐廳　食譜：蘿蔔魚　 13走過「味自慢」　食譜：中捲奶油飯　食譜：雞絲沙拉　 14. 餐桌的故事 15.料理的感性與理性食譜：鰻魚蛋豆腐　 16.廚房裡的耶誕味　食譜：松露巧克力樹 17.市場見聞錄　食譜：紫蘇飯糰　 18.東方飯店　食譜：泰式炒牛肉　食譜：香茅貽貝　 19.香甜酸辣話「宋丹」食譜：宋丹食譜：葡萄柚鮮蝦杯　 20.記一場兒童餐會　食譜：南瓜卡布湯　食譜：迷迭香大餅　 21.胡椒米　食譜：迷迭香蜂蜜雞　 22.說牛舌　食譜：洋蔥牛舌湯　食譜：翠玉苦瓜牛小排　 23.義大利美食Polenta　食譜：羊排玉米餅　 24.超級侍者　食譜：茄子細麵　 25.韓國泡菜的故事　食譜：泡菜炒苦瓜　食譜：韓式可麗餅　 26.台東龍蝦　食譜：泰式咖哩龍蝦　食譜：鮮蝦雜炊　 27.洗碗樂 28.寶寶蛤蜊粥　食譜：寶寶蛤蜊粥　食譜：豆腐漢堡　 29.馬鈴薯，愛跳舞　 30.孩子與食物　食譜：炸乳酪餛飩　 31.永遠開張的親子廚房　食譜：鮭魚蓮子飯　食譜：蝦如何 32. 在廚房裡輕哼的食物歲時歌後記　食譜：納豆烤年糕　增訂版後記