人氣營養師的降膽固醇食譜

前言

第一章  認識「低膽固醇飲食」       
         
為什麼要控制膽固醇水平？             
好膽固醇Vs壞膽固醇                       
膽固醇與疾病的關係                         
「低膽固醇飲食」的基本原則         
十種降膽固醇食物                             
低膽固醇飲食餐單實例                     
 
第二章  降膽固醇營養食譜  
                 
蔬果類
無花果雪梨木瓜燉椰皇
蘋果木瓜山楂雪耳素湯
杞子菠菜蛋花羹
菜乾核桃牛肝菌素湯
蠔油三蔬素雞蛋白
雞油菌炒蛋
茄茸炆茄子
自製XO醬炆筍片
米湯時蔬
海藻豆腐煲
燕麥粒魚肚湯煮翠玉瓜
竹笙蘆筍卷燴煎豆腐
煎魚湯浸鮮筍
冬蔭功素菜
淮山松子仁肉鬆
豆漿雜錦椰菜
麵醬豆乾椰菜苗
蔬菜沙爹串
菠菜豆腐咖哩
番茄羅勒醬炒螺絲粉
麥米香菇南瓜湯飯
秋葵肉鬆炒飯
野菜炒米粉
亞麻籽芝麻豆腐三文治
烤茄子芝士多士
雜菜越南春卷
豆類
豉椒涼瓜炆白豆
鮮茄開邊豆
大豆薯絲餅
毛豆米紙卷
鹹肉毛豆炆年糕
泡菜豆芽豆腐煲
芋頭眉豆紫米露
肉類                                                    
牛蒡赤豆瘦肉湯
冬菇紫菜肉碎湯
節瓜瑤柱章魚煲瘦肉
烏雞四神湯
甘筍肉玉雞胸肉湯
雞茸雜菜湯
合掌瓜腰果眉豆瘦肉湯
鮮人參蘋果燉瘦肉
燕麥粒迷你冬瓜盅
柿餅雪梨瘦肉湯
泡菜湯肉丸湯麵
山藥松子炆去皮雞肶
鼠尾草大葱炆雞
香草芝士雞手指
蘋果炆雞件
素鮑魚雞粒炆冬瓜
墨西哥香辣涼拌手撕雞
香草雞肉腸
蟲草花龍眼肉炆雞槌
香橙鴨肉芽菜米紙卷
燕麥獅子頭
白桃果醬炆豬肉
香辣欖仁沙葛肉粒
大芥菜花豆炆一字骨
香草芒果豬扒卷
西蘭花茸燴鮮蠶豆肉粒
烤南瓜豬扒
紅酒炆牛

作者簡介



陳國賓

　　註冊營養師，擔任香港中文大學公共醫療學院營養課程和食品及營養科學校外課程兼任講師、醫管局健康資訊天地營養顧問。