這樣吃，可以對抗癌症 - 城邦阅读花园


	癌症患者必備營養指南營養不良導致六成癌症患者掉體重，存活率大減　　調查顯示，多達2/3的癌友有體重下降問題，近八成因食欲不振、惡心嘔吐導致飲食困難，專家建議，癌症患者在治療期間需特別注重營養補充。　　研究發現，90%~95%的惡性腫瘤與外在因素有關，其中飲食占30%~35%，可見，惡性腫瘤是一種營養、飲食及生活方式相關性疾病。本書針對腫瘤患者的基本營養知識、臨床營養治療流程、腫瘤患者在治療和康復過程中營養調配應對方案，以及家庭康復中的營養措施，您只要跟著專家的指導，就可以從容面對癌症，輕鬆地與腫瘤進行戰鬥，並以飽滿的精神狀態獲取健康充沛的體能，享有高品質的生活。　　國內外腫瘤營養專家權威解讀˙亞太腫瘤研究基金會企劃編著本書特色　　權威本書參考美國癌症協會編著的腫瘤患者營養手冊，以及歐美腫瘤營養治療可借鑒的先進方案，同時結合多位腫瘤營養專家的豐富經驗，對腫瘤患者該怎麼吃、為什麼這麼吃、及腫瘤治療副作用的營養方案等進行了科學和權威的解讀。　　科學借鑒國際先進的營養理念，融入了腫瘤營養專家的臨床經驗，結合了中國特色飲食文化，為廣大腫瘤患者提供了一個瞭解腫瘤營養不良、發現腫瘤營養不良、應對腫瘤營養不良的有效工具，更好地發揮營養的腫瘤預防作用及腫瘤治療作用。　　實用本書通過解釋副作用的形成原因或表徵，使患者客觀地認識和正確對待治療過程中的副作用，積極配合營養師根據不同副作用制定的飲食方案，從而克服或減輕腫瘤及其治療帶來的副作用，保持良好的營養狀態，提高抗腫瘤治療療效可操作提供腫瘤相關檢查指標、營養風險篩查量表、營養評定量表、一周膳食記錄表、主要食物成分表、與腫瘤相關的營養素一覽表、癌症飲食食物分類，並根據各種常見副作用推薦的營養食譜，可為患者提供生活上的具體指導。


	目錄序前言第一篇惡性腫瘤，我們要知道第一節腫瘤基本知識一、腫瘤細胞二、診斷程式三、標準治療流程四、副作用第二節傳統治療方法一、化療二、放療三、手術四、造血幹細胞移植療法五、腫瘤代謝調節療法六、治療相關副作用第二篇營養早知道第一節名詞解釋第二節營養素一、蛋白質二、脂肪三、碳水化合物四、水五、維生素和礦物質六、抗氧化物七、植物化學成分八、草藥九、安全性考慮第三節臨床營養標準診治流程第四節腸內營養與腸外營養第三篇健康常保持第一節治療前一、健康飲食二、焦慮和恐懼三、提前做好準備第二節治療期一、治療期間的營養原則二、治療期間的按需加餐三、增加熱量和蛋白質的訣竅四、適度的體力活動五、應對治療引起的飲食問題六、放療七、化療八、免疫力低下患者第三節恢復期一、腫瘤治療後健康膳食注意事項二、世界癌症研究基金會預防癌症的14條建議第四篇副作用和併發症第一節貧血一、缺鐵性貧血二、失血三、進食不足四、吸收不良第二節糖尿病一、糖尿病類型二、治療調整三、血糖儀測試四、副作用五、高血糖六、低血糖七、生病期間的流食八、協同照護第三節食欲不振、厭食、惡液質一、食欲不振、早飽和厭食二、營養素缺乏和體重降低三、厭食第四節便秘一、沒有梗阻的便秘二、伴有腸梗阻的便秘三、推薦食譜第五節抑鬱國內外腫瘤營養專家權威解讀一、食物與情緒二、控制血糖三、n-3脂肪酸四、B族維生素五、維生素D 第六節腹瀉一、腹瀉原因二、腹瀉的治療三、乳糖不耐受四、推薦食譜第七節口乾一、症狀二、口乾時的膳食調理指南三、藥物四、牙齒保健第八節乏力一、建議二、乏力時飲食調理指南第九節口腔或咽喉疼痛或潰瘍一、咽喉疼痛怎麼辦二、口腔潰瘍時怎麼辦第十節噁心一、噁心的類型二、治療方案 1.即時噁心 2.預期和延遲的噁心三、噁心時飲食調理指南四、食物和做飯的味道五、薑的效用六、心態要積極七、推薦食譜第十一節吞嚥困難一、吞嚥困難怎麼辦二、吞嚥困難時吃什麼第十二節味覺和嗅覺改變一、味覺或嗅覺改變時怎麼辦二、谷氨醯胺、鋅、維生素D補充第十三節嘔吐一、嘔吐和脫水的飲食調理指南二、脫水程度的判定和應對三、牙齒侵蝕與護理第十四節燒心一、反流二、胃食管反流的飲食和生活方式調理指南第十五節心臟病一、腫瘤治療期間心臟病管理指南二、地中海飲食三、高血壓飲食四、注意低血壓五、體重降低第十六節失眠症通過膳食或生活方式調整來應對失眠第十七節體重增加和肥胖一、體脂肪有哪些二、乳腺癌和超重三、風險評估四、體重增加和肥胖患者飲食、運動和行為調理指南第十八節傷口癒合一、影響傷口癒合的因素二、癒合的營養支持第五篇腫瘤患者常見營養問題 1.什麼是液態營養補充品？ 2.不攝入營養，癌細胞就會餓死嗎？ 3.聽說鴨肉、海鮮或兩隻腳的家禽肉有毒不能吃，是嗎？ 4.因為吞嚥困難，我只嚼不嚥，營養能吸收嗎？ 5.多吃維生素保健品，對癌症治療有幫助嗎？ 6.進行放療後顯得虛弱疲累，這正常嗎？ 7.怎樣才能知道我攝入了足夠的食物以增加體重，預防營養缺乏？ 8.什麼是支鏈氨基酸BCAA，它對肺癌患者有用嗎？ 9.因為化療導致神經損傷要怎麼辦？ 10.什麼是鹼性飲食，患者應該在治療期間使用這種飲食嗎？ 11.糖能餵養腫瘤嗎？ 12.我能吃多少糖？ 13.哪一種糖類危害較小？ 14.是否有最佳抗癌食物？ 15.什麼是谷氨醯胺，它對我有幫助嗎？ 16.煮熟的蔬菜是否仍是有益的？ 17.豆製品富含植物營養素，但在乳腺癌治療和康復期間它是否安全？ 18.營養師均會推薦多吃魚，但我是否要考慮魚肉中的毒素，如汞和多氯聯苯？ 19.用植物油煮飯是否會產生有害的反式脂肪酸？ 20.腫瘤治療期間是否可以吃燒烤或油炸食物？ 21.有乳腺癌，使用亞麻籽是安全的嗎？ 22.什麼是優質蛋白？ 23.保健品有用嗎，該如何對待？第六篇推薦食譜第一節白血球低時的食譜一、可正常進食的普食食譜二、不能正常進食的流食食譜第二節特別難吞嚥時的食譜一、吞嚥困難時吃什麼二、適合吞嚥困難患者的自製勻漿膳配方第三節粥類推薦一、清咽潤燥粥二、補血養氣粥第四節湯品推薦一、桂花栗子羹二、排骨栗子湯三、粉絲蘿蔔湯四、絲瓜蒟蒻湯五、群菇燉小雞六、桂圓花生紅棗湯第七篇附錄和工具書第一節腫瘤相關檢查指標一、體格檢查指標二、實驗室檢驗指標第二節營養風險篩查量表一、疾病狀態評分二、營養狀況受損評分三、年齡評分四、營養風險篩查結果第三節營養評定量表第四節一周膳食記錄表第五節主要食物成分表第六節與腫瘤相關的維生素、礦物質、微量元素一覽表第七節癌症飲食食物分類