蔬菜營養密碼 - 城邦阅读花园


	全食物排毒防癌養生法 75種高纖排毒蔬菜，吃出輕瘦美 110道健康蔬食料理，調理鹼性好體質 750項生活好用祕訣：醫師、營養師全揭密本書特色　　聰明食蔬健康100分　　體內環保無毒一身輕　　◎家庭必備食材大百科．跟著營養師這樣吃才對！　　汆燙、熱炒、燉煮、醃漬．涼拌、沙拉、湯品、榨汁　　豐富菜色百變料理吃不膩，清爽美味無負擔！　　　　◎天然蔬食排毒餐，食尚養生蔬療新概念　　蔬菜是良藥，吃對食物不生病、降三高、強化免疫力，　　掌握選購、保存、料理祕訣、飲食宜忌，健康蔬菜最營養！　　　　史上最強蔬菜活用祕訣＆老偏方全公開！　　290項食物搭配組合，營養效果加乘最超值　　高麗菜＋香菇搭配料理→有效強化骨骼　　　　160個蔬菜妙用法，簡易居家自療法寶　　牛蒡切片＋清水煮茶→美容潤膚、排毒防癌　　　　300種食療老偏方，祖傳養生智慧　　玉米＋水梨熬湯→止咳潤肺神奇特效


	目錄【作者序】多吃高纖蔬菜排毒防癌增健康【如何使用本書】【食譜索引】健康蔬食排毒料理分類目錄 Part 1打開蔬菜健康新視界蔬菜營養成分揭密蔬菜3大超強排毒作用健康守護神—蔬菜的防癌植化素蔬菜聰明選購的原則掌握蔬菜保存祕訣細說蔬菜處理要領蔬菜美味烹調4大祕訣蔬菜8大烹調技巧全學會汆燙蔬菜─口感清脆鮮美熱炒蔬菜─攝取豐富營養素燉煮蔬菜─風味甘甜多汁醃漬蔬菜─胃口大開助消化涼拌蔬菜─攝取新鮮酵素生菜沙拉─口感清新爽脆熬蔬菜湯─提振元氣活力多榨蔬菜汁─超優質排毒飲料 Part 2蔬菜這樣吃最健康【葉菜類】大白菜清熱防癌菜中之王 ●碧玉白菜卷 ●涼拌白菜心 ●海鮮豆腐煲小白菜強健骨質養生菜 ●白菜紅薯湯 ●白菜鮮蚵豆腐湯 ●枸杞炒小白菜高麗菜天然胃腸保健藥 ●櫻花蝦炒高麗菜 ●翡翠高麗菜卷 ●牛肉蔬菜湯萵苣高纖排毒整腸輕食菠菜補血護眼有一套 ●涼拌雞絲菠菜 ●菠菜花椰沙拉 ●菠菜豬肝粥 ●綠菠高麗菜汁空心菜解毒鹼性蔬菜青江菜高纖補鈣家常菜 ●蒜香松阪肉 ●青江菜炒透抽 ●青江菜炒香菇 ●蘑菇燴青江菜茼蒿促進成長高鈣蔬菜油菜增強體力優質蔬菜芥菜抗癌養身長年菜 ●芥菜心炒雙菇 ●芥菜豆腐湯 ●芥菜雞湯莧菜補血潤膚美容菜番薯葉高纖養生國民蔬菜 ●蒜香番薯葉 ●櫻花蝦蔬菜蛋餅 ●翡翠豆腐湯芥藍菜強化免疫高鈣蔬菜 ●蠔油芥藍 ●芥藍炒牛肉 ●芥藍燴三鮮龍鬚菜降三高超級蔬菜紅鳳菜清熱解毒補血菜蔥防癌祛寒辛香蔬菜 ●香蔥拌雞絲 ●蔥燒皇帝豆 ●香蔥洋芋炒牛肉韭菜天然壯陽溫補菜芹菜高纖清香降壓菜 ●海蜇絲拌香芹 ●芹菜炒甜椒 ●涼拌鮮蔬肉片芫荽天然芳香開胃菜九層塔活血益氣健康菜過貓利尿通便降血脂川七控制血壓健胃菜山蘇清熱通便降血壓【根莖類】紅蘿蔔護眼強身超人氣 ●紅蘿蔔海帶湯 ●紅蘿蔔洋芋湯 ●辣味紅蘿蔔絲白蘿蔔高纖殺菌白人參 ●鮪魚香豆拌蘿蔔泥 ●蘿蔔絲炒豬肉 ●白蘿蔔燉肉番薯瘦身清腸排毒王 ●蜜薯銀耳湯 ●甜薯薑湯 ●地瓜洋芋沙拉馬鈴薯健脾益氣平價美食 ●薯泥蘋果沙拉 ●馬鈴薯披薩 ●洋芋燉肉蓋飯芋頭高纖抗癌降血壓洋蔥降血糖血脂良藥 ●洋蔥燉棒腿 ●莓果荸薺鮮肉丸 ●番茄豆腐佐紅酒醋 ●香蔥牛肉沙拉蕪菁消食通便開胃菜山藥健胃整腸好食物 ●白玉山藥燴鮮蔬 ●山藥南瓜拌香蒜 ●紅棗山藥排骨湯牛蒡潤腸通便根莖蔬菜 ●爽口牛蒡沙拉 ●穀香纖蔬手卷 ●香芋燉牛蒡竹筍高纖減重明星食材 ●竹筍香菇雞湯 ●三絲豆腐羹 ●芝麻鮮筍沙拉蘆筍富含葉酸活力蔬菜 ●蘆筍燴蟹肉 ●蘆筍炒干貝 ●香煎蘆筍肉卷茭白筍低脂養生美顏菜蓮藕潤肺安神止咳聖品 ●纖蔬燉肉 ●蓮藕清炒四季豆 ●蒜苗醬燒藕片薑祛寒活血止暈藥 ●薑母鴨 ●老薑麻油麵線 ●薑汁醋魚蒜殺菌排毒天然抗生素百合止咳潤肺安神藥甜菜根活血補血救星荸薺強身益氣健康菜【芽菜類】豆芽消脂養顏小尖兵 ●腐皮炒銀芽 ●銀芽炒油豆腐 ●三鮮豆芽拌麵 ●涼瓜酸菜煲軟骨豌豆苗防癌抗老美容祕方苜蓿芽整腸健胃最佳選擇小麥草平衡酸鹼值神仙草【花菜類】綠花椰菜抗老防癌綠寶石 ●松子花椰沙拉 ●綠花椰蘑菇焗飯 ●清蒸彩蔬秀珍菇 ●香菱拌綠花椰白花椰菜美顏潤膚白花菜金針花延緩老化忘憂菜【瓜果類】番茄美顏防癌人氣王 ●豬排菠蘿包 ●彩蔬三明治 ●番茄牛肉麵青椒延緩衰老綠精靈 ●彩椒炒肉片 ●蒜爆咖哩茄子 ●起司焗烤青椒甜椒免疫系統守護者辣椒燃脂護膚紅精靈茄子保護心血管紫色果玉米健腦護眼黃金蔬菜 ●玉米鮮蝦炒飯 ●玉米毛豆炒雞肉 ●玉米筍香排骨湯南瓜降血糖黃金瓜 ●南瓜蒸雞 ●南瓜優格沙拉 ●南瓜糙米炒飯冬瓜利尿消腫減肥佳品 ●冬瓜蛤蜊湯 ●冬瓜鮭魚湯 ●三鮮燴冬瓜苦瓜清熱消暑抗癌瓜 ●豉汁苦瓜雞 ●苦瓜燜魚乾 ●苦瓜蘑菇豆腐湯 ●苦瓜排骨湯絲瓜清熱消暑夏日美味小黃瓜美白排毒瘦身聖品 ●涼拌番茄黃瓜 ●木耳炒鮮蝦 ●雙瓜檸檬汁 ●綠芹果菜汁大黃瓜清涼養顏美容瓜瓠瓜消水腫潤膚珍品秋葵整腸健胃高手菱角養生抗癌滋補佳品【豆類】四季豆利尿通便消脂豆 ●什錦青豆沙拉 ●四季豆蛋卷 ●三鮮燴四季豆長豆美容潤膚抗氧化豌豆營養豐富美容豆皇帝豆強健骨質魔豆毛豆蛋白質營養寶庫【菇蕈類】黑木耳補血排毒明星食材 ●涼拌黑木耳 ●木耳炒豬肉 ●蒟蒻炒三彩 ●豌豆莢炒雞肉白木耳豐富膠質潤膚養顏香菇防癌抗癌健康仙菇 ●什錦鮮蔬燴雞 ●麻油胡椒炒香菇 ●香菇糙米飯洋菇整腸排毒好幫手草菇平衡酸鹼防癌佳蔬杏鮑菇「三低」養生食材 ●杏鮑菇旗魚飯 ●山藥雙菇湯 ●窈窕什錦菇金針菇低卡高纖益智菇附錄【七色蔬菜保健功效速查表】