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一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做

       
 
ISBN 9789869181310
定价 NT399
售价 RM62.30
优惠价 RM53.58 *
作者 法蘭西斯‧馬耶斯,林鳳美
出版社 奇光出版
出版日期 2015-07-01
装订 平裝. 全彩印刷. 384 页. 22.
库存量 海外库存
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(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

  法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀,道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成!
  只要一支木製攪拌棒+一台手控電動打蛋器+隨手可得的製作器具,
  馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你!


  ◆60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方
  ◆70道最具代表性、最傳統道地的法國甜點和家常鹹點,一次學會
  ◆製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實
  ◆利用家裡廚房現有工具,就可做出五星級和大師級水準的甜點
  ◆一邊製作甜點,一邊還能學習法國語言文化和風俗民情,深入了解甜點的由來和典故
  ◆書中另附精美手繪糕點圖和法國甜點故事圖
  ◆台灣食品烘焙業最近深陷塑化劑和起雲劑風暴,在家DIY健康衛生又美味的甜點正是時候!
    
  法國甜點一向深受饕客喜愛,這從法式甜點店紛紛開立、不乏大師名店進駐、消費者趨之若騖、馬卡龍這繽紛小點造成嘗鮮搶購熱潮等可見一斑。但甜點店裡賣的糕點多半價昂,高貴不可親,讓人只能垂涎興嘆,下不了手,無法盡情享用。

  殊不知,這些看似高不可攀的甜點,其實都只是法國人最家常傳統的味道,你也可以在家輕鬆就做出來品嘗。

  本書是作者定居法國十年學習製作道地法國甜點的心得總結,完整收錄並體現法國糕點老師傅法蘭西斯.馬耶斯的獨門手藝和訣竅,專為烘焙新手及甜點達人量身定做的法國甜點專書。

  作者教做甜點之餘,也帶入第一手在地生活及文化觀察,詳細介紹法國節慶糕點的由來,以及各地區的代表甜點,讓讀者深入了解法國的風俗民情及飲食文化。

  •書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音,教你製作簡易刮刀、擠花嘴和巧克力裝飾,詳細圖解每一步驟的製作過程,每道甜點食譜都標上星號表示難易度,並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人都能輕鬆上手。

  ※本書初版為繆思出版《一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做》

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