50歲前後必看！營養師教你打造黃金熟年養生力

Part1漸進式固本！打造黃金熟年
重新檢視你的健康存款
不怕老化！漸進式飲食奠定
營養密度高的六大類食物推薦
打造黃金熟年的5個必知
必知1：提昇代謝率
必知2：腸健康人不老
必知3：平衡內分泌
必知4：身體不氧化
必知5：大腦活性化

Part2冷食&熱食的早餐設計
元氣加倍的第一餐這樣吃
冷食派如何吃
熱食派如何吃
[ Recipes ]
香蕉牛奶
豆漿紅茶
澄果多多
香蕉黑芝麻糊
活力玉米糊
豆漿南瓜湯
紅豆銀耳牛奶
五穀杏仁露
南瓜籽綠豆沙
鳳梨奇異果汁
野菇小魚蛋餅
蔬菜玉米燕麥粥
滿福飯糰
彩蔬燒餅
元氣三明治
鮮蔬烘蛋饅頭
地瓜粥
玉米雞蓉粥
時蔬拌茶油麵線
田園法國佐沙拉
＊Column 早餐一杯解決的飲食建議

Part3一人份午晚餐設計
一個人也能達成營養烹調
蔬果攝取不易的替代方案
[ 一人份午晚餐＊Recipes ]
金瓜鮮菇飯
番茄牛肉燉飯
香樁炒飯
鮮蚵豆腐什錦粥
時蔬鹽麴義大利麵
鮮蝦芋香粥
虱目魚粥
匏瓜肉末麵線
鮮蔬蕎麥麵
地瓜鹹飯
Column 茹素者也能健康吃

Part4兩人份午晚餐設計
自炊族的烹調建議
外食族的餐搭建議
[ 兩人份午晚餐＊Recipes ]
兩菜一主食
(1) 燕麥小米飯 / 蘋果雞丁 / 養生什錦菇
(2) 翡翠堅果菜飯 / 泡菜炒牛肉 / 涼拌紫茄
(3) 紅麴蒸鯛魚 / 味噌燉素菜 / 白飯
(4) 五穀雜糧飯 / 苦瓜燒肉 / 和風綠花椰

三菜一主食
(1) 糙米飯 / 豆豉排骨 / 蕃茄燒豆腐 / 蒜香秋葵
(2) 糖醋魚 / 木須水蓮 / 香菇雞湯 / 地瓜飯
(3) 三杯雞 / 蛤蠣絲瓜 / 牛蒡山藥湯 / 紫米飯
(4) 麻油松阪豬 / 清炒高麗菜 / 塔香蛋 / 清燙麵線
Column 無負擔晚餐烹調法

．特別篇！營養師來解答．
保健食品你吃對了嗎
Q1螺旋藻是什麼？藻類保健食品的成份為何？
Q2聽說視力差要補充葉黃素是真的嗎？葉黃素是什麼？
Q3聽起來很神奇的奇亞籽，對人體有什麼好處?怎麼放在日常烹調中?
Q4常聽到記性差要吃銀杏，是真的嗎？建議攝取嗎？
Q5卵磷脂是什麼？在日常中的哪些食物裡有？
Q6魚油等同魚肝油嗎？這兩者的異同為何、該怎麼吃？
Q7月見草油似乎對女性很好是真的嗎？成份是什麼呢？
Q8聽說吃甲殼素可以減肥？服用時要注意什麼？
Q9葡萄糖胺真對關節真有幫助嗎？吃了能維持骨骼強健？
Q10大豆異黃酮是什麼？相關營養品有什麼效用呢？
Q11於三餐飲食之外，什麼情況下可適度補充維他命？該選那些才好？
Q12常聽到營養素、安素，它是營養補充品嗎？

常見病症的飲食注意
各病症說明及飲食對應表
Q1有糖尿病是不是不能吃太甜的水果或澱粉？
Q2罹患癌症是不是改吃生機飲食就能改善？
Q3經常胃食道逆流很不舒服，是怎麼形成的呢？
Q4痛風的成因以及飲食限制是什麼？
Q5如何於飲食和生活面來保護肝臟、減少得肝癌的機會？
Q6如何減少骨質疏鬆的可能？怎麼吃才能存好骨本？
Q7年紀大了，開始有高血壓的問題，如何從飲食調整？
Q8腎臟病該注意什麼？飲食和生活面又需留心哪些？
Q9有時早上起床，會感到暈眩，是因為貧血嗎？
Q10失智症如何形成？聽說多吃抗氧化食物能防失智症？
Q11大腸癌如何預防？腸道健康又怎麼維持呢？
Q12前陣子動了大手術，術後飲食如何做調整？
Q13怎麼從飲食面改善，讓心血管疾病機率降低呢？
Q14如何吃和改變飲食，以減少可怕的中風危機?

作者簡介



長庚紀念醫院營養治療科團隊

　　長庚紀念醫院北院區營養師團隊為台灣最早施行獨立專科制的營養治療團隊，因此在不同族群及醫療領域的營養照顧層面，皆各有專精及擅長。

　　目前的專業營養團隊由40多位營養師所組成，服務對象除了醫院體系中各年齡層的住院病患及門診民眾之外，更涵括長庚養生文化村的銀髮長者、長庚護理之家中需要長期照護的住民。同時營養團隊也積極走入社區進行營養宣導，將健康飲食與營養保健觀念融入於民眾的生活之中，期待能推廣營養生活化之理念。

　　另一方面，更致力於營養師的專業培訓及相關教育，經由團隊式的管理、發展及運作，不斷卓越於臨床醫療、學術及研究表現，以專業且優質的營養知能，提供病患與民眾全人的營養照護、創造均衡適宜的健康飲食生活！