獵宴：8大異國廚祕特蒐 - 城邦阅读花园


	跟著8位外國大廚，窺探異國料理世界　　如果你不只愛看川端康成的《古都》，也愛夢枕貘的《陰陽師》，對於京都的茶道、豆腐文化，怎麼能不知一二？如果你是哈韓一族，斐勇俊來台還會組團迎接，那麼對於韓國的百變泡菜當然也得愛屋及烏囉！當然，如果你也熱愛印度電影，那麼印度著名的油炸水餃皮，更要體驗一次箇中滋味。還有還有，德國、義大利、法國…..，這些深具文化與美味的異國美食，本書都要一一帶你瞭解品嘗，來一場新奇的異國「獵宴」。　　書中特別拜訪了8位定居台灣的異國廚師作為美食導遊，為你介紹他們的家鄉最獨特的飲食文化、最正統美味的必吃料理，還將公開這些美味的料理祕訣，讓你能按食譜烹調出好吃的異國美食，是一本兼具飲食文化、旅遊興味，以及實用料理指南的美食書籍，愛吃的愛玩的愛下廚的，都不能錯過！編輯特色　　1.　詳盡的飲食文化介紹─深度介紹日本、韓國、德國、印度、義大利等國的料理特色，讓你不只懂得品嘗美食，更了解美味的箇中真諦。　　2.　美食達人的精闢導覽─由定居台灣的異國廚師以其獨到的眼光與對食物的熱情，告訴你最正統的異國傳統料理與他們的料理夢想，讓你的味蕾不論出國或在家，都能進行一趟環球之旅。　　3.　實用的食譜示範─異國廚師提供的私家食譜，讓你在家也能品嘗異國美味。　　4.　豐富的食材介紹─食材是所有料理的基礎，要能認識其特性，才能烹調出讓人吮指回味的菜餚！每一種風味美食，書中都會對食材的屬性特色做詳盡介紹！作者簡介文字．趙如璽　　文字工作者。學過歷史、傳播。30歲以後，廚房成為修行之地。　　看似不起眼、又酸又澀的檸檬，可以榨出檸檬汁，皮屑可以增添醃肉的芬芳，切成大圓片可直接燉出魚的鮮美，更可以提煉出美白聖品維他命C。　　料理一顆檸檬，就像料理人生，滋味就在自己的手上。攝影．葉蔭龍　　攝影師。正值不惑之年，可是對世界仍然充滿好奇和疑問。　　正在學習如何製作麵包、香皂、仙草凍、植物染和灰釉，想要學的是網頁製作、手風琴、氣功、針灸以及種稻。


	目錄德國．路德維港　麥穀、香草交織出健康與自然　　．餐桌上的豪邁與真情　　．經典料理　　．麥克溫德－用麵包記憶家鄉的金黃麥浪　　．在水與麵粉間玩麵包方程式－溫德的創作空間　　．廚師上菜　　　　　　　主菜∕德國肉腸佐洋蔥芥末醬　　　　　　　副菜1∕活康麵包　　　　　　　副菜2∕溫德三角麵包　　　　　　　下酒菜∕德國南方煎肉餅　　．食材品賞日本．京都　追求原味的心靈飲食　　．清淡佐以精緻，儉樸佐以雅致　　．經典料理　　．菊地英明－還料理本然的甘美滋味　　　．如同進行一場心靈洗禮－菊地英明的創作空間　　．廚師上菜　　　　　　　主菜∕雪紅梅旗魚海鮮　　　　　　　　副菜∕豬肉片味噌湯　　　　　　　下酒菜∕花枝拌青蔥　　．食材品賞義大利．西西里　簡單烹調出陽光與土地的新鮮　　．油醋間體驗食材的原味　　．經典料理　　．安東尼－最愛在盤中冒險的味覺頑童　　．天涯海角的美食縮影－安東尼的創作空間　　．廚師上菜　　　　　　　主菜∕義大利麵　　　　　　　甜點∕Cannoli甜點　　　　　　　開胃菜∕生菜沙拉　　．食材品賞印度．孟買　魔幻的香料融合的美味　　．一口嘗遍千百滋味　　．經典料理　　．萊迪爾－在香料粉末上大跳魔幻之舞　　．喚醒味蕾的天堂－萊迪爾的創作空間　　．廚師上菜　　　　　　　主菜∕奶油雞　　　　　　　副菜∕白汁扁豆湯　　　　　　　下酒菜∕綜合烤餅　　．食材品賞法國．奧佛涅　以熅火燉出野味的粗獷　　．滿溢原始的山海風味　　．經典料理　　．克里斯多夫－向美食禁地探索　　．永不乏味的美食樂園－克里斯多夫的創作空間　　．廚師上菜　　　　　　　主菜1∕蔬菜肉湯　　　　　　　主菜2∕填餡高麗菜　　　　　　　副菜∕可麗餅　　．食材品賞韓國．首爾　用時間醞釀出的醬味　　．追求健康簡單的飲食先覺　　．經典料理　　．金英培－在廚房裡闢出人生新境的勇士　　．施展料理魔法的所在－金英培的創作空間　　．廚師上菜　　　　　　　主菜∕首爾燉豬排骨　　　　　　　副菜∕石鍋蔬菜拌飯　　　　　　　湯品∕鮮濃湯　　．食材品賞土耳其．伊斯坦堡　歐亞非味道的什錦拼盤　　．餐盤上懷想遊牧過往　　．經典料理　　．艾爾丹－打造愛情魔咒的料理王子　　．散播愛與幸福－艾爾丹的創作空間　　．廚師上菜　　　　　　　主菜∕白醬石烤鮮鱸魚　　　　　　　開胃菜∕綜合開胃菜　　　　　　　副菜∕綜合披達　　　．食材品賞泰國．伊森　酸辣鹹中的土地況味　　．繾綣一世的糯米情　　．經典料理　　．松巴－認定一輩子的家鄉料理之夢　　．遇見伊森美食－松巴的創作空間　　．廚師上菜　　　　　　　主菜∕香茅羊排　　　　　　　副菜∕雞肉沙拉　　　　　　　甜點∕露珠　　．食材品賞