與達西先生共進晚餐 - 城邦阅读花园


	～吃一場優雅的老派宵夜～以珍．奧斯汀的小說及書信為依據，全新呈現超過60份英式復古食譜。　　在珍．奧斯汀的世界裡—— 　　焗烤牡蠣是老派宵夜之必要，　　品嚐火雞是令人愉快的義務，　　杏桃果醬能遏止孩童的哭鬧，　　松雞料理則是對男子氣概的頌讚。　　珍絕對不會讓筆下的女主角面臨餓肚子的窘境，　　她總以會為食物窮盡心神的有趣角色，餵養小說人物的身心靈。　　就讓我們一起拋下現代人的傲慢與偏見，　　隨著珍．奧斯汀的風趣文字穿梭於各大莊園，　　以理性與感性品味英國喬治時期的飲食文化—— 　　食物在珍．奧斯汀的小說裡有很多功用，可能是藉以展現敦親睦鄰的情誼，可能是為家庭生活注入動力，也可能是為了達到引人發噱的喜劇效果。本書以珍．奧斯汀的小說及書信中出現的食物飲品為靈感，從奧斯汀生活時代中的真實食譜取材，調整成60道符合現代人口味的更新版配方，教你做出令「你的」達西先生或伊麗莎白為之傾倒的獨特料理。　　首先以諾桑覺莊園級的早餐拉開序幕，接著重現班奈特太太招待賓利先生和達西先生的晚餐菜色，並搬出內瑟菲爾德莊園舞會之後上桌的各種宵夜菜；閒暇時依照《理性與感性》裡的建議製作醃菜和飲品，聖誕節前向默斯格羅夫家學習如何準備應景點心，而平時的餐桌上，當然少不了珍．奧斯汀書信裡提到鐘愛菜色⋯⋯ 　　書內穿插了數篇簡明扼要的趣味短文，每篇食譜前皆節錄奧斯汀小說或書信片段，隱然勾勒出一幅以飲食為主角的英國鄉紳生活風情畫，讀者在廚房大展身手之餘，也能一窺當時的人如何煮食用餐、操持家務、訪友送禮等生活細節。　　就讓我們一起拋下現代人的傲慢與偏見，翻開書頁，隨著珍．奧斯汀的風趣文字穿梭於各大莊園，以理性與感性品味英國喬治時期的飲食文化—— 本書特色　　◎以珍．奧斯汀的小說及書信中出現的食物飲品為靈感，根據現代食材及作法調整後全新呈現超過60份英式復古食譜。　　◎收錄多份與奧斯汀同時代作者編寫的原始食譜，及數篇介紹英國喬治時期飲食及日常生活的專文。　　◎配合每篇食譜前節錄的奧斯汀小說或書信片段，勾勒英國鄉紳生活風情。


	目錄．前言．與蒂爾尼將軍共進早餐—《諾桑覺莊園》．巴斯小麵包．column 用餐時間．英式瑪芬．莎莉露．熱巧克力．迪貝利小姐的橘皮醬．班奈特太太準備的豐盛晚餐—《傲慢與偏見》．新鮮碗豆湯．新堡醃鮭魚．松雞佐麵包醬．白酒燉鹿肉．烤比目魚．column 餐桌禮儀．香料蘑菇．豬肉及蘋果：在秋天與貝慈家共進晚餐—《愛瑪》．乾碗豆湯．香烤洋蔥豬里肌．燒烤豬腿．冬令蔬菜派與夏令蔬菜派．菜葉派．糖烤蘋果．奧斯汀家的最愛—珍．奧斯汀親筆書信．蔬菜燉羊肉．燉小牛肉．燉牛頰．column 廚房及菜園．珍．奧斯汀的海綿蛋糕．奧斯汀太太的布丁．野餐會—《愛瑪》．醃煮羔羊．鴿肉派．小牛肉派．檸檬乳酪小塔．草莓小塔．茶與糕餅 —《曼斯菲爾德莊園》．薑餅．結波餅．奶油小麵包．column 僕傭．晚宴小蛋糕．甜酒杏仁餅．內瑟菲爾德莊園舞會—《傲慢與偏見》．白濃湯．巴斯奧利佛脆餅．薩瑪貢什錦沙拉．甜乳凍．小牛蹄凍（沒有牛蹄的）．雞窩凍．刺蝟糕．冰淇淋．尼格斯酒．獻給伍德豪斯先生和其賓客的老派宵夜—《愛瑪》．燉小羊腹腺佐蘆筍．烤乳酪條．奶油蘋果派．麥酒粥．窮騎士．與默斯格羅夫家共度聖誕節及其他節慶—《勸導》．烤羊腿鑲牡蠣肉．燉燒火雞．果乾蛋糕．碎肉派．禮物、飲品和醃製品——獻給親友和身心不適者—《理性與感性》．柳橙酒．杏桃果醬和杏桃果膏．櫻桃裹蛋白霜．column 食品儲藏室或備餐室．鵝莓塔．薑汁啤酒．醃檸檬片．印度辣醃菜．覆盆莓醋．派皮麵團．參考書籍．索引．致謝