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作者簡介 傅培梅 老師 自1960 年即開始開班授課，致力於發揚中國飲食文化。1962 年開始主持電視烹飪教學節目，示範無數美味之菜點。亦經常應邀或奉派赴世界各國做特別表演和講習，獲得好評，更因表現優異、貢獻良多而得到多項頒獎與表揚。同時亦致力於食品加工之研究，以期使中國美食走向現代化，深入每一個家庭。 著有中、英、日文食譜五十餘本，銷售海內外各地，藉此推廣與發揚中華美饌。 程安琪 老師 大學畢業後即跟隨母親傅培梅老師學習，至今已有三十多年豐富料理經驗。曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現經常受邀擔任美食評審，並在各大美食節目示範演出，親切、認真的教學，仔細的解說，受到許多觀眾的喜愛。 著有：《安琪老師的24 堂課》（共4 冊）、《給晚歸的家人做頓簡餐：100 道冰箱常備料理》、《千滋百味絞肉香》、《廚房必備的9 種醬料》、《蛋& 豆腐．最愛料理140 道》、《蒸的好清爽》、《百道好湯：濃湯、清湯、甜湯，一次學會》、《開胃小菜100 道：涼菜、拌菜、小炒，清爽上桌》等食譜書。
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