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本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採用與原書類似的版面設計,讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感,按圖索驥實際製作甜點,享受屬於自己的廚房烹飪時光。 主要內容如下: Part1:西式小甜點【以手塑形的小甜點】&【以模塑型的小甜點】 有可愛裝飾的餅乾、迷你杯子蛋糕、用1個雞蛋做成的蛋糕捲、小熊鬆餅、香甜的果凍到芭芭露亞等冰涼甜點……介紹各式各樣親手捏製或以容器模型製作的小巧美味甜點,主要是以西式點心為主。 Part2:日式小甜點 日本大福、櫻花餅、銅鑼燒等日式甜點變得更加小巧精緻!而且不需要複雜的器材,靠電子微波爐等一般家用器材就能製作道地日式甜點。不只看起來令人心情愉悅,也能在嘴裡品嘗到美味的享受。 本書重點 一本專門介紹看了會令人大呼可愛的小甜點食譜書,67種精巧可愛風格獨具的小甜點,可以透過本書一次全部學會!談到小甜點立刻就會讓人聯想到精緻的下午茶專門店,享受屬於一個人或三五好友的悠閒時光。透過本書,除了可以享受自己動手作的樂趣與成就感,還可以將下午茶的環境轉換到自家客廳、露天陽台或聚會空間等等,真可說是一舉多得。
小甜點的基礎……4 Part1 西式小甜點 【以手塑形的小甜點】 擠 心型達克瓦茲……7 甜薯……8 蛋白霜餅乾……9 一口泡芙&一口閃電泡芙……10 草莓聖誕小人……12 水果派、水果塔……15 粉紅馬卡龍……16 捲 2種一口蛋糕捲……18 草莓蛋糕捲/抹茶栗子蛋糕捲 水果海綿蛋糕捲……20 流 迷你小熊鬆餅……23 切 法式鑽石餅乾……24 微笑奶油酥餅……25 3種司康餅……26 原味司康/蔓越莓核桃司康/抹茶白巧克力司康 生牛奶糖……28 巧克力臘腸……29 搓圓 雪球……30 蛋糕棒棒糖……31 【以模塑型的小甜點】 迷你馬芬烤模 迷你杯子蛋糕……33 檸檬起士舒芙雷……34 巧克力蛋糕……35 3種迷你馬芬……37 藍莓馬芬蛋糕/香蕉馬芬蛋糕 草莓巧克力馬芬 紙杯 3種紙杯戚風蛋糕……39 香草戚風蛋糕/咖啡歐蕾戚風蛋糕 牛奶覆盆子戚風蛋糕 牛奶盒 香濃起士蛋糕……40 紅蘿蔔蛋糕……41 餅乾模 糖霜餅乾……42 字母餅乾……43 湯匙 獎牌巧克力&湯匙巧克力……47 人氣烤模 一口貝殼瑪德蓮……48 迷你蛋糕……49 矽膠模 水果冷凍優格/芭芭露亞果凍……51 雞蛋殼 蛋殼布丁……52 Part2 日式小甜點 一口麻糬……54 鶯餅……56 柚子餅……57 米粉糕小玫瑰……58 甜粳餅……60 地瓜蒸饅頭……61 水果生果子……62 草莓/香蕉/橘子 南瓜山藥糕……66 Q彈小銅鑼燒……68 小八橋……69 豆沙球……70 蕨餅……71 迷你櫻花餅……72 3種小蒸糕……74 蘋果蒸糕/黑糖核桃蒸糕 抹茶紅豆蒸糕 雪人丸子蜜豆……76 葛粉條……77 蘋果寒天、橘子寒天……78 草莓牛奶寒天……79 專欄 糖霜花的做法……33 糖霜的做法、圓錐形擠花袋的做法……44 糖霜的擠法……45 麻糬皮的做法……55 米粉糕皮的做法……59 生果子皮的做法……64 和果子的裝飾技巧……65 羊羹
作者簡介 福田淳子(Fukuda Junko) 現任甜點研究家與食品顧問,活躍於書籍、網路、雜誌、廣告等媒體,不論料理或甜點都遵循「簡單美味」的原則,使用隨手可得的食材輕鬆就能完成的美味食譜深受好評。著有『美味布丁』(枻出版社)、『美國的家庭式甜點』(河出書房新社)、『我的特別早餐』(家之光)、『一人分料理的教科書』(MyNavi)等書,著書超過30多冊。在本書中負責Part 1的內容。 山崎彩(Yamazaki Aya) 日式甜點研究家,因為學習茶道時對日式甜點之美大為感動,所以開始學習日式甜點。擔任日式甜點講師時,授課重點以「優雅的色彩可愛的日式甜點」為概念,模仿四季風景,將具有歷史意義的日式甜點以現代風加以點綴。此外,也積極透過多種媒體傳達手作日式點心的美味與美感。著有『享受季節的可愛日式點心』(學研Publishing)、『活用隨手可得的材料製作簡單可愛的彩色日式點心』(河出書房新社)。在本書中負責Part 2的內容。
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