桶柑紅蘿蔓青：北投社大ㄕˊ農玩市集


	名人推薦　　　　這本書的作者陳藹文小姐花了一年多的時間，從北投社大及北投文化基金會的網頁中，把過去十幾年關於農業的事蹟給耙梳出來；加上從十幾年前，藹文開始參與社區大學以及台灣農業市集的經驗等，加以整理而成。所以當你看這本書時，就好像在看一本充滿人及田園的北投農業史，也好像在看到一個台灣農業市集的縮影，看了第一篇就會讓你想要繼續看下一篇喔！ ---臺北市北投社區大學校長　謝國清　　陳藹文小姐曾經參與過社區大學的工作，也熱衷於農業市集，跟北投社大謝校長為舊識，在謝校長的號召下，熱誠主動的參與青菜底呷農業市集，並以最細膩的觀察、流暢的文筆，紀錄農友的故事，也記錄農事耕作的點滴，讓我們感受到農友和土地互動的生命哲學，也學習到健康安全耕作的重要性，對於社區要持續發展永續農業，臺北市要發展讓市民微笑安心的農業耕種，奠定重要的基礎。　　　　--台北市北投文化基金會董事長洪德仁　　　　讀萬卷書，不如行萬里路。書中的每個場景都值得親身體會，就如二崎農場的美景和炭窯；書中的每個人都是歷史的創造者，因為他們我們可以更貼近生命的土壤，了解孕育生命的土，讚賞他們對生命韌性的土直。　　 --綠色陣線協會理事長吳東傑　　　　流浪到北投的藹文，在北投社大的世界裡，採集了桶柑與羅蔓的故事，志工與農友的表情，四季花卉與有機蔬果，大樹、竹林、還有草山與發煙的溫泉，文字也像是某一種地熱，將現實開裂成一個蟲洞，透過農業進行一種獨特的穿梭行旅。　　　　--上下游新聞市集創辦人馮小非　　　　在這本城市農業的具體實踐經驗中，我們可以感受到許許多多在地農友的熱忱與歡樂笑顏，我們相信這份熱情一定可以穿透紙背，直接傳達每一個閱讀者一份觸臨耕植的心中渴望。　　　　--台北市政府產發局局長林崇傑


	目錄序「ㄕˊ」農玩市集■謝國清／i 推薦序一個看得到的微笑■林崇傑／v 微笑安心農業■洪德仁／vii 鄉城蛻變，消費者可以做什麼？■吳東傑／ix 文字地熱的穿梭行旅■馮小非／xi　　開場白：我們都是合夥人／001 第一部青菜底呷—社大與市集／011 一、一年、十年／013 　　從「小地方」開始二○○四／014 　　跟柳丁樹說謝謝二○○七／016 　　那些年，我們各自做的刊物一九九九／020 　　在搖籃裡二○○八／022 　　原來，果園，不是工廠二○○八／026 　　美好市集年代二○○八／029 二、社大能做的事／034 　　可能是最初的種子：農村體驗課二○○四／037 　　「北投學」裡有農業二○○六／043 　　台北市集之始二○○八／049 　　山不轉路轉的「公民週」小集二○○九／055 　　田野調查、看見北投山區農業二○○九／061 　　自然農法課與讀書會二○一○／068 　　合作照顧土地的「一籃菜」二○一○／072 　　農業下午茶工作坊二○一○／079 　　創意帶來好事二○一一／085 三、青菜底呷農業市集／093 　　轉角遇到菜二○一四／093 　　農業下午茶社團二○一二／100 　　有青，才有市集二○一三／107 　　會議與共食二○一四／114 　　一周年現場報導二○一四／121 第二部桶柑紅、蘿蔓青—北投農與食／129 一、閱讀北投農業／133 　　一年、百年／133 　　從農村變觀光區／135 　　農業多元化／137 　　源頭活水憶農村／139 　　青年來田調／146 　　訪農—桶柑在草山／151 二、走訪產地／159 　　小市集、大農場／164 　　她說她是「養鴨人家」／174 　　泉源、泉源／181 三、這一年我們賣的菜／188 四、這一年我們賣的桶柑／189 　　桶柑果醬甜或鹹／191 　　桶柑奇想三部曲／193 　　「硫磺磚」裹著北投情／198 第三部理念與問題／207 「全食—食物的未來」研討會／209 一、從剩食之旅發現問題／215 　　廚餘比我們想的多更多／215 　　吃不完、買不停／217 　　蔬果選美／218 　　制度面問題／219 　　日本的循環型農業／220 二、手作的價值／225 　　懶人也有健康早餐吃／226 　　自己的菜自己愛／227 　　魔法濃湯／228 　　節儉烹調／229 三、全食／231 　　吃過紅蘿蔔的葉子嗎？／231 　　安全、才能「全」食／233 　　以餐飲形式做環境倡議／235 　　「格外品」不NG／236 四、季節食／239 　　季節蔬果展示架／240 　　青呷與曬乾／241 　　風情土味也是養分／243 五、共食／246 　　一人一菜／246 　　從飲食開始關心別人／248 　　食物與人之間最純淨而綿密的美學／249 　　用探望親友的態度去野地採集／250 六、食農教育／255 　　系統化的食育／256 　　烹飪必修課／257 　　台北的作法／258 七、城市農業的未來／267 　　農家的煩惱：接班人／268 　　加工業者的難題／270 　　社大與市集的挑戰／272 參考書目／277 附錄一「這一年我們賣的菜」解答篇／279 附錄二聯絡資訊／283 市集農友志工感言與私房菜／大公開農友振嘉／170 農友秋美／174 農友懷弟／180 農友敏慧／186 志工旭華／213 志工素貞／223 志工春櫻／245 志工佳玲／253 志工小八／266